Hur man dehydrerar sötpotatis

Sötpotatis är en näringsrik form av kolhydrater. De är låga i natrium, fett och kolesterol, men hög i fiber, vitamin A, vitamin B6, kalium och mangan. För ett hälsosamt alternativ till potatischips kan du dehydrera sötpotatis till crunchy snacks med din ugn eller en dehydrator.

Ingredienser

  • 1 medium eller stor sötpotatis
  • 2 matskedarolja (tillval)
  • Salt, peppar och kryddor till smak (tillval)

Steg

Del 1 av 3:
Förbereda din söta potatis
  1. Bild med titeln Dehydrate Sweet Potatoes Steg 1
1. Tvätta den söta potatisen. Borsta utsidan med en vegetabilisk skrubber för att avlägsna smuts. Kör den söta potatisen under rinnande vatten, borstar av smuts och andra partiklar med händerna. Klappa det torrt med en ren handduk.
  • Lämna huden på för ytterligare näringsämnen. Av denna anledning, köp bekämpningsmedelfri sötpotatis om möjligt.
  • 2. Skiva den söta potatisen. Förbered en skarp kniv eller mandolin. Använd mandolin på den tunnaste inställningen, eller skiva den söta potatisen i rundor som är en sextonde till en åttonde tum (0.16 till 0.3cm) tjock. En mandolin är idealisk, eftersom det kommer att se till att alla omgångar är samma tjocklek, vilket innebär att de kommer att dehydrera i samma takt.
  • För att använda en mandolin, tryck på toppen av den söta potatis till mandolinskivaren och flytta i en nedåtgående rörelse, skivning av den söta potatisrundorna tills du når slutet av din potatis. Använd vegetabilisk hållare för att säkerställa att du inte skär dina händer på den skarpa mandolinen.
  • 3. Suga de söta potatisrundorna. Fyll en stor skål full av färskt, rumstemperaturvatten. Suga de söta potatisskivorna i en till två timmar. Stärkelsen i den söta potatisen kommer att förhindra att fukt kommer att fly, men blötläggning hjälper till att ta bort några av stärkelsen, vilket leder till crispier söta potatischips.
  • Du kan ändra vattnet halvvägs genom blötprocessen, men det här steget är inte nödvändigt.
  • Bild med titeln Dehydrate Sweet Potatoes Steg 4
    4. Torka de söta potatisrundorna. När de är färdiga blötläggning, ta bort de söta potatisrundorna från vattnet och placera dem på en ren handduk eller pappershandduk. Klappa dem helt torra innan dehydrating.
  • 5. Tillsätt olja. Överför de söta potatisrundorna till en stor tallrik. Borsta dem med olivolja eller smält kokosnötolja. Alternativt, placera de söta potatisrundorna i en skål, drizzle med olja och kasta till kappa.
  • Olja är inte nödvändig för att dehydrera sötpotatis, men det kommer att resultera i Crispier Chips.
  • 6. Säsong de söta potatisrundorna. Du kan göra dina söta potatischips söta eller savory, och lägg till några kryddor du önskar. Du kan försöka:
  • Himalayan eller havsalt
  • Svartpeppar eller cayennepeppar
  • Kanel
  • Rosemary eller timjan
  • Lökpulver eller rökt paprika
    • Del 2 av 3:
    Dehydrera sötpotatis i en dehydrator
    1. Lägg ut de söta potatisrundorna på dehydratorbrickorna. Se till att de bara är ett lager tjocka, och att de söta potatisstyckena inte sitter ovanpå varandra. De kommer inte att dehydrera jämnt om de överlappar varandra.
  • 2. Förbered dehydratorn. Byt ut dehydratorbrickorna en i taget, stapla dem på toppen av varandra. Slå på din dehydrator. För en snabbare dehydratiseringsmetod, sätt din dehydrator till 145 f (63 c).
  • För råa sötpotatischips, sätt dehydratorn till 115 f (46 c).
  • 3. Dehydrera dina marker. För snabbare metod, dehydrera i ca 12 timmar, eller tills önskan som Crispiness uppnås. För den långsammare, råmetoden, dehydrera i 20 till 24 timmar.
  • När det bara finns några timmar kvar i din beräknade dehydratiseringstid, kolla på dina söta potatischips varje timme eller så för att du inte överkoka dem.
  • 4. Coolt och lagra. När din dehydratiseringstid är upp och dina söta potatischips är crunchy nog för din smak, låt dem svalna på brickorna. När de når rumstemperatur, lägg dem i en lufttät återförslutningsväska, masonburk eller annan behållare.
  • Korrekt lagrad dehydrerad mat, speciellt utan olja, kan vara i ungefär ett år.
    • Del 3 av 3:
    Dehydrera sötpotatis i en ugn
    1. Bild med titeln Dehydrate Sweet Potatoes Steg 11
    1. Förvärm din ugn till sin lägsta inställning. Den ideala temperaturen för rå dehydrering är 115 F (46 c) och under. Du kan också dehydrera sötpotatis vid 145 f (63 c). Om din ugn inte går så, måste du hålla ett närmare öga på marken och justera dehydratiseringstiden.
  • Bild med titeln Dehydrate Sweet Potatoes Steg 12
    2. Placera ett kylställ i en bakplåt. Detta kan användas som en provisorisk dehydrator som tillåter luft att cirkulera under de söta potatisbitarna. Sprid den söta potatisrundorna ut i ett enda lager på kylstället.
  • 3. Dehydrera chipsen. Placera brickan i ugnen med dörren ajar. Kolla på chipsen varje timme eller så om din ugn är varmare än 145 f (63 c). När de har nått önskad crispiness, ta bort dem från ugnen, cool och lagra.
  • För en ugn som går så låg som 115 F (46 c), dehydrera i 20 till 24 timmar.
  • För en ugn som är 145 f (63 c), dehydrera i ca 12 timmar.
  • För en ugn som inte går lägre än 175 f (79 c) eller så, dehydrera i tre till fyra timmar. Om de fortfarande behöver längre, fortsätt dehydrera, men kolla på dem var 15: e minut.
  • Bild med titeln Dehydrate Sweet Potatoes Steg 14
    4. Färdiga.

    • Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Du kan också strimla den söta potatisen om du vill använda dem i hash. Oroa dig inte för att hålla dem i ett enda lager på dehydratorbrickorna: bara strimla dem direkt på brickorna. Dehydrera i ungefär 12 timmar. Att använda i matlagning, hydrera dem på förhand genom att suga dem i vatten.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande