6 sätt att frysa örter

Det är möjligt att frysa örter. I många fall görs detta för att snabbt bevara en glassa örter när det inte är dags att göra någonting mer tidskrävande eftersom få örter överlever frysningsprocessen i en presentable form, även om de flesta kommer att behålla sin smakprofil. Här är några metoder för att hjälpa dig att hålla örterna längre genom frysning.

Steg

Metod 1 av 6:

Förbereda örter för frysning

1. Var medveten om att de flesta örter inte fryser på ett sätt som behåller sin tidigare ära. Många kommer att vända Mushy men borde behålla smaken, förutsatt att du är beredd att använda dem för mat som soppor, grytor, bakverk och liknande, snarare än för sallader eller garneringar.

Observera att inte alla håller med om att örter kan frysas alls. Vissa kockar tror att det förstör örterna och bör undvikas. Å andra sidan tror andra att det är bara bra att frysa örter. Det rekommenderas att du försöker det själv som ett experiment för att se om resultaten fungerar eller inte.
Örter ansåg att vara mottaglig för att frysa inkluderar: gräslök, Chervil, dill, Fänkålblad, persilja och dragon. Örter som inte torkar väl är bättre frusna (till exempel, gräslök, basilika, Chervil, Cilantro och dill.
Tänk på att vissa örter kan bli bättre torkade än frusna. Till exempel kommer Rosemary att torka verkligen helt enkelt utan mycket ado och behåller sin smak under lång tid.

2. Samla örter efter att daggen har torkat från dem. Tanken är att få dem innan många av oljorna har avdunstats i solens värme, men efter att de är fria från morgonen. Men behovet av att välja dem innan solen har uppvärmt dem kan bero på var du bor - om ditt solsken inte är för hård, kan varje tid på dagen vara lämplig.

Anledningen till att undvika att plocka örter som är fuktiga är att de enkelt kan möta. För frysning är det bara mer vatten du behöver bli av med.

3. Förbered örterna innan du fryser. Örter bör vara fria från smuts, insekter och alla andra växtfrågor. Om det behövs, tvätta smutsiga örter försiktigt men noggrant och låt torka helt innan du fryser. Om du vet att örterna är från en ren källa och kan komma undan med att bara borsta dem eller torka dem, är det att föredra att tvätta dem för mycket.

Om du har tvättat örterna, lämna på absorberande papper för att suga upp fukt, sedan klappa.

4. Välj en metod för frysning baserat på något av följande. Syfte att använda frysta örter inom två månader, för att undvika förlust av smak. Örter hålls frysta längre än det här kan smaka intetsägande eller till och med obehagligt, beroende på typen av ört.

Metod 2 av 6:

Välja hela kvistar, stjälkar eller stora löv

1. Välj örter som kan omvandlas till Sprigs. Vissa örter kommer att stanna i sprigs, som Rosemary, Persilja eller Thyme. Bay Leaves kan frysas på det här sättet.

2. Linje ett bakplåt eller bricka med pergamentpapper eller köksfolie.

3. Lägg kvigerna över bakplåten eller brickan. Placera i frysen och låta frysa.

4. Ta bort från frysen. Placera i påsar eller lämpliga frysbehållare. Notera datum och innehåll innan du återvänder till frysen. Använd inom två månader.

Metod 3 av 6:

Gitter eller huggar örterna

1. Galler eller hacka örterna innan de fryser. Detta kommer att ta hand om mush Många mjukare bladväxter kommer ändå att bli.

Du kan riva eller finhacka singelhöjor på det här sättet eller göra en blandning av kompletterande örter.

2. Placera i små frysväskor. Datum och märka påsarna.

3. Frysa. Använd inom två månader.

Metod 4 av 6:

Frysning i isbitbrickor

Denna metod fungerar runt mushiness genom att ge örterna något solidt att hänga på. Det här är bra för att avlägsna hel och kasta direkt i soppor, grytor och andra heta föremål när du lagar mat, att släppa både smak och lite vätska.

1. Tvätta och helt torka ett isbitbricka. Om du fryser mycket, använd fler brickor.

2. Hugga eller tärna örterna upp fint. Strö dig till ca 1/4 av vägen i varje is kubhål i brickan.

Detta kan fungera för blandade örtkombinationer såväl som enskilda örtsorter.

3. Täcka varje ört mycket med lite vatten. Överfyll inte kuberna eller örterna kommer att flyta bort.

Obs! Vissa människor tycker det är lättare att hälla i ett litet vatten och lägg sedan till örterna och häll sedan i den återstående biten av vatten. Experimentera för att se vad du föredrar.

4. Frysa kuberna. En gång fryst, överför till återförsäljbara frysväskor eller frysbehållare och etikettandatum som är lämpligt.

5. Placera tillbaka i frysen. Lämna tills det behövs.

6. Använd inom två månader. Att använda, lägg bara till en eller två kuber till en maträtt som du lagar mat på en gång.

För att hjälpa dig att mäta är en iskube av örter värd ca 15 ml / 1 matsked hackade örter.

Metod 5 av 6:

Frysning i smör

1. Gör ett örtmör. Det finns gott om möjligheter, inklusive Thyme Butter, Basil Butör, rosmarinsmör och ört smör.

2. Vik smöret i köksfolie. Placera detta inne i en frysbeständig behållare med lock. Etikett och datum behållaren.

Du kan frysa små portioner (lättast att tina), en smörrulle eller ett helt block av ört smör. Gör vilken som fungerar bäst för dina matlagnings- och lagringsbehov.

3. Använda sig av. Herb smör kommer att hålla i upp till 12 månader. Du kan antingen skära av ett stycke av det frusna smöret och låta bara den stycket tina eller tina hela delen, beroende på dina behov. Tina i kylskåpet och när det har tinas, håll det täckt i kylskåpet och använd inom 2 till 3 dagar.

Metod 6 av 6:

Frysning i olja (ört och oljespasta)

1. Använd iskubmetoden ovan. Men den här gången, använd en matberedare till puree mjuka leaved örter (som basilika, persilja eller koriander) med lite olivolja eller en mer mildt smaksatt vegetabilisk olja. Örterna måste vara helt torra före bearbetning.

Förhållandet är ca 1 kopp färska örter till 1/4 kopp olja.

2. Process tills en smidig pasta bildas.

3. Tillsätt olivolja renad ört till isbitarna. Fyll ca 3/4 av vägen. Do inte Lägg till vatten.

4. Placera i frysen att frysa. Ta bort när frusen och lägg till fryspåsar. Etikett och datum.

5. Använd en kub eller två när det behövs. Använd inom 3 månader.

Tips

Blancherade örter kan frysas i upp till 6 månader. Det sagt, ju tidigare du använder frysta örter, desto bättre, när smakerna bleknar snabbt, även när de frystes.

Torkning tenderar att bevara smaken av de flesta örter lika bra som frysning.

Om du behöver torka örter efter tvättning, är skålstorkställen mest användbara - använd ett rent rack, sedan lägg sedan ut örterna på den och låt de tvättade örterna torka. Om en liten sol kommer genom fönstret för att värma upp saker snabbare, så mycket desto bättre.

Dela på det sociala nätverket:

Hur fryser örter

Steg

Tips