3 sätt att laga vegetarisk pasta

Vegetarisk pasta rätter är snabba, enkla och billiga att göra. Du kan välja bland många traditionella röda sås pastaer, liksom icke-traditionella krämiga såser, som avokado och pesto. Börja med ett grundläggande recept och lägg sedan till det för att göra det själv.

Ingredienser

Vegetarisk toskansk pasta

8 oz (.23kg) Cremini svampar
1 kopp (200g) färska broccoli floretter
1 kopp (200g) spenat, färskt blad, tätt packat
2 röda paprika, Julienned
1 stor sötlök, hackad
3 matskedar (37.5g) Herbes de Provence
2 matskedar (30 ml) extra jungfruolja
1 matsked (12.5g) salt
½ matsked (6g) peppar
1 kopp (200g) mozzarellaost, strimlad
1 kopp (.24l) tomatsås
2/3 lb (.3kg) pasta (fettuccine eller penne fungerar bra)
1/3 kopp (67g) parmesanost, riven

Vete pasta med avokado sås

2 avokado, stenade, skalade och hackade
Zest och juice av 1 citron
2 matskedar (25g) blancherade mandlar
1 vitlöksklyfta
1 liten pack basilika
1-1 / 2 koppar (300g) helvete spaghetti
2 matskedar (25g) parmesan (eller vegetarisk alternativ), fint riven, att tjäna (valfritt)

Nudlar med pesto sås

½ kopp (100g) packad vattenkryssning
Liten massa basilika
1 vitlöksklyfta
¼ kopp (50g) Brasilien nötter, hackad
Juice av 1 citron
2 matskedar (25g) parmesan-spån (eller vegetariska alternativ)
2 matskedar (30 ml) grapeseed olja
½ lb (.23kg) linguine

Steg

Metod 1 av 3:

Göra vegetarisk toskansk pasta

1. Värm ugnen till 450 ° F (230 ° C). Det tar ett tag för ugnar att nå denna höga temperatur, så få det förvärmande medan du förbereder grönsakerna.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 2

2. Blanda grönsakerna. Kombinera svamp, broccoli, spenat, peppar och lök i en stor skål. Stänk 1 matsked (15 ml) av olivoljan över grönsakerna och blanda väl för att se till att allt är belagt.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 3

3. Sprid grönsakerna på ett bakplåt. Grönsakerna kommer att steka bäst om du håller dem i ett enda lager. Stänk grönsakerna med salt, peppar och provence kryddor.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 4

4. Baka grönsakerna i 10 minuter. Sätt bakplåten av grönsaker i ugnen och baka i ca 10 minuter. Grönsakerna ska bara börja mjuka eller vara ömma, skarpa när du tar dem ut ur ugnen.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 5

5. Laga pastaen. Medan grönsakerna rostar, förbered pasta. Sätt pastaen i en stor kruka med 6-8 koppar (1.4-1.9 liter) vatten. Följ anvisningarna på lådan för hur länge att laga mat.

Ca 2 minuter innan pastaen ska göras, ta ut en bit och smaka det. Pasta är klar när det är Al Dente. Det borde inte vara styvt, men du borde känna motstånd om du biter in i den. Pastaen fortsätter att laga mat och mjukna som det svalnar.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 6

6. Tömma pastaen. Häll pastaen i en kolv att dränera. Sätt den dränerade pastaen i samma stora skål som du brukade blanda grönsakerna.

Du kan använda tang, en lång gaffel eller en slitsad sked för att ta bort pasta direkt från kokvattnet om du inte har en kolv.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 7

7. Lägg till ost och sås. Häll din tomatsås över pastan och strö med strimlad mozzarellaost. Blanda allt ihop och häll blandningen i en gryta. Stänk den återstående olivoljan över vegetabilisk / ostblandningen. Sedan sprida parmesanost över toppen.

8. Baka i 20 minuter. Placera grytskålen i den förvärmda ugnen och baka tills osten är bubblig. När du har tagit grytan ur ugnen, låt den sitta i ca 10 minuter att kyla något. Detta gör det lättare att tjäna.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 8

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Att göra vete pasta med avokado sås

1. Blanda sås ingredienser. Sätt den hackade avokado, citronzest, citronsaft, mandel, vitlök och halva basilika i en matberedare. Blanda högt tills det är smidigt eller den textur du föredrar. Sätt den blandade såsen i kylskåpet för att lagra om du inte använder den direkt.

Vid zestning av citronen, undvik att få den vita skalan i det zest. Det kommer att göra såsen för sur.
Citron är en stark smak. Du kanske vill börja med hälften av det rekommenderade beloppet och se om det är tillräckligt. Du kan alltid lägga till mer om du vill ha mer citronsmak.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 10

2. Koka spaghetti. Sätt den torra eller färska spaghetti i en stor kruka med saltat, kokande vatten. Följ anvisningarna på paketet.

Ca 2 minuter innan du tror att spaghetti är klar, smaka ett par strängar. Fortsätt provsmakningen var 2: e minut tills den når önskad textur.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 11

3. Töm spaghetti. Ta bort pastaen från kokvattnet med en slitsad sked eller häll den i en kolv att dränera. Sätt den dränerade pastaen i en serveringskål.

Bild med titeln kock Vegetarisk pasta steg 12

4. Tillsätt såsen. Häll avokado sås över spaghetti och kasta för att se till att nudlarna är belagda väl. Stänk sedan basilikan och parmesan på spaghetti innan den serveras för att lägga till färg och smak.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Göra nudlar med pesto sås

1. Slipa upp såsens torra ingredienser. Sätt vattenkrassen, basilika, vitlök och brasilenötter i en matberedare. Använd pulsinställningen för att mala den till ett pulver.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 14

2. Lägg till de återstående pesto-ingredienserna. Häll den grapeseedolja och citronsaft i matberedaren. Strö i Parmesan eller Vegan Alternativ. Använd pulsinställningen för att blanda alla ingredienserna tills det är smidigt.

Det här är dags att göra pesto smak precis som du gillar det. Lägg lite salt och peppar. Smaka på pesto och lägg till mer kryddor om det behövs.

Använd direkt eller kyl. Om du inte kommer att använda såsen omedelbart eller om det finns sås kvar, lagra den i kylskåpet. Pesto kommer att hålla i 4-5 dagar i en täckt behållare.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 15

3. Sätt pastaen i kokande vatten. Sätt 6-8 koppar (1.4-1.9 liter) vatten i en stor kruka. Sätt potten på en brännare vände sig till hög. När vattnet kokar, lägg till pastaen och följ anvisningarna på lådan.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 16

4. Töm pasta väl. När Linguini är klar, dränera det bra i en kolv. Ge colander en skaka för att få något extra vatten ut. Sätt pastaen i en stor serveringskål.

Bild med titeln kock vegetarisk pasta steg 17

5. Servera pasta med pesto sås. Du kan blanda såsen med Linguini innan du serverar, eller låt alla länka sin egen pesto på egen pasta som serverar.