Hur man lägger till rök till en gasgrill (med bilder)

Del av vad som gör matlagning på en kolgrill särskiljande är den rökiga smaken som kolerna ger maten. En gasgrill är mycket lättare att använda, men det tillåter inte de naturliga rökiga smakerna av kolgrillning. Lyckligtvis är det väldigt enkelt att lägga till en rökig smak till mat till mat på en gasgrill! Du kan bygga en hemlagad rökbox som är lämplig för någon gasgrill på bara några minuter.

Steg

Del 1 av 3:

Prepping för att röka

1. Öva med din grill. Innan du gör någon modifiering till din gasgrill, var noga med att du är bekväm med att använda den. Du borde veta hur varmt det blir, om det värmer ojämnt, och där din brandsläckare är lagrad. Om du är ny att grilla, prova några övningar med små, snabba måltider som lax innan du går vidare till rökning.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 2

2. Sätt din grill i ett öppet område. Om du brukar grilla i ett täckt område som under ett lusthus eller skugga, flytta det ut i det öppna innan du försöker röka. Rök kan missfärga tyg och trä, och kan göra det svårt att andas i ett slutet område.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 3

3. Välj träflis för smak. Du kan köpa träflis i någon butik som säljer grilltillbehör. Din lokala mataffär kan till och med ha dem. Olika skogar ger olika röksmak, så var noga med att matcha ditt träval med den typ av mat du vill laga mat.

Ek och hickory är lämpliga för allting och är bra starter woods om du är ny att röka.

Använd Apple för fisk och grönsaker.

Om du lagar fjäderfä, prova Apple, Pecan eller Cherry.

Mesquite är ett mycket starkt trä och är bäst för tuffa, större nedskärningar som biffbrisket.

Du kan köpa större träbitar om du röker en mycket stor bit kött - processen är fortfarande densamma!

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 4

4. Kontrollera att dina träflis är matkvalitet. Köp alltid matkvalitet träflis. Använd inte skrot eller byggkvalitet - det behandlas med kemikalier som kan förgifta dig eller göra din mat smak dåligt.

Del 2 av 3:

Bygga en rökbox

1. Köp en foliebakpanna. Köp en engångsfoliebakpanna på din lokala mataffär. Detta kommer att vara basen för din rökbox. Storleken på foliepannan beror på storleken på din grill, men i allmänhet bör bakpannan vara mindre än en fjärdedel storleken på hela grillytan.

Om din grill är liten kan du lägga pannan i hälften eller helt enkelt vika över tungt aluminiumfolie för att göra ett paket.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 6

2. Mät ut dina träflis. För de flesta grillar kommer 1 kopp (240 ml) träflis per rökbox att bli bra. Du behöver1 kopp (240 ml) för varje halvtimme av rökning du planerar att göra, så om du vill röka något i flera timmar, förbered dig ytterligare paket medan den första uppsättningen röker.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 7

3. Blöt dina träflis i vatten i en timme. Sätt dina träflis i en skål med vatten och låt dem suga i en timme. Detta låter dem bli våta nog för att producera mycket rök. Du kan också suga dem i vin, whisky eller juice istället för en mer smakfull effekt.

Du kan röka med torrt trä, men det är mycket lättare att få en smakfull effekt med fuktigt trä.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 8

4. Sätt träflisen i pannan. Töm träflisen och lägg dem i foliepannan. Om du planerar att använda flera uppsättningar chips under tillagning, håll skålen med vatten praktisk för när du är redo att förbereda nästa uppsättning.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 9

5. Täcka pannan med tung folie. Se till att toppen av din panna är förseglad med aluminiumfolie. Om du gör hela rökrutan ur folie, se till att alla kanter är vikta över säkert.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 10

6. Pierce några små hål i pannan. Använd en kniv eller en gaffel för att genomborra några hål i toppen av pannan. Ungefär ett hål varje 2 tum (5.1 cm) kommer att bli bra, men det är okej att ha mer. Var försiktig så att du inte riva folien - du vill inte att träflisen ska spilla i din grill.

Del 3 av 3:

Rökning din mat

1. Sätt rökboxen på ett hörn av matlagningen. Om en del av grillen kockar varmare än resten av den, lägg lådan där. Om inte, är något hörn bra!

Du kan också sätta rökrutan under gallret, men det är mycket svårare att ersätta det under matlagningen.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 12

2. Förvärm din grill. Vänd din grill till temperaturen som ditt recept kräver och vänta tills det är noggrant uppvärmd. Du kan stänga grillen för att samla så mycket rök som möjligt, men du behöver inte stänga den än.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 13

3. Vänta tills träet börjar röka. Wet Chips kommer att ge av ånga innan de börjar röka, så var noga med att träet faktiskt röker innan du börjar laga mat. Ånga är vit, luktfri och stiger snabbt rök är mörkare, har en lukt och stiger långsammare.

Bild med titeln Lägg till rök till ett gasgrill steg 14

4. Lägg till din mat till grillen. Undvik att låta din mat faktiskt röra rökrutan. Om det rör i rutan, kanske det inte lagas jämnt överallt. Utrymme ut din mat jämnt på grillen för att låta den få den fullständiga rökiga effekten.

Du kan försöka sätta maten på en upplyst brännare och låta värmen från resten av grillen röka den, men det här är inte ett krav.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 15

5. Stäng din grill. Håll grillen stängd så länge som möjligt. Det är okej om du behöver vända maten eller basta det, men motstå frestelsen att öppna grillen för att kontrollera rök. Varje gång du öppnar det kommer röken att komma ut!

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 16

6. Koka enligt receptet. Koka din mat så länge som ditt recept kräver. Detta beror på vad du lagar mat, men i allmänhet kommer fisk och små nedskärningar av benfritt kött att laga mycket snabbare än stora nedskärningar eller benkött.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill Steg 17

7. Byt trämarken varje halvtimme. Om du ska laga mat i mer än en halvtimme, måste du byta träflis. Du kan förbereda en andra rökbox i förväg och helt enkelt byt ut det, eller du kan ta bort rutan från grillen och lägga till nya våta marker innan du återvänder det.

Var mycket försiktig med att ta bort och ersätta folien.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill steg 18

8. Ta bort maten från grillen. När din mat är kokad, dra den av grillen. Ta bort eventuella matrester på matlagningsristen och låt ditt kött sitta i några minuter innan du skär och serverar.

Bild med titeln Lägg till rök till en gasgrill Steg 19

9. Ta rökboxen från grillen efter det är kylt. Slå av grillen och låt den svalna helt. Du kan återanvända rökrutan, så kasta inte ut det! När du tar bort rökboxen, undvik att röra träflisarna - de kanske fortfarande är heta. Träflis är en brandfara, så var mycket försiktig bortskaffande av dem. Suga dem i vatten och lägg dem i en metallbehållare innan de slänger ut dem.