Hur man bbq kyckling

Skarp, rökig och saftig, grillad kyckling är det perfekta valet för en sommar eftermiddag cookout. För att få det perfekta resultatet är det viktigt att lära sig den rätta tekniken. Kyckling är ett mycket magert kött, vilket gör det till ett val för dem som tittar på deras diet, men dess brist på fett betyder att det ibland kan bli för torrt när det utsätts för grillpitens intensiva värme. Denna metod kombinerar den låga och långsamma metoden med en sista minuten flash av hög värme för en härligt krispig, karamelliserad exteriör. Läs vidare för steg om hur man skapar öm och läcker grillad kyckling som kommer att göra någon grillfest en smashing framgång.

Ingredienser

  • Kyckling
  • Kosher salt
  • Vatten
  • Grillsås eller hemlagad alternativ

Steg

Del 1 av 3:
Förbereder kycklingen
1. Om du använder en hel kyckling, skära den i bitar. Skära av eventuellt överskott av fett och kassera pizzard, lever, etc.
  • 2. Göra en saltlösning. I en stor kruka, lösa upp 1/4 av en kopp kosher salt i ungefär en kvart varmt vatten. Aromämnen som pepparkorn, citronskal, honung, rosmarin eller andra kryddor kan också läggas till. Att lägga lite socker till saltlösningen hjälper utsidan av kycklingen att karamellisera.
  • 3. Låt saltlösningen svalna, sedan nedsänka kycklingen i den i minst åtta timmar eller över natten.
  • Ta bort kyckling från saltlösning och klappa med pappershanddukar
  • Om möjligt, låt bitar torka på ställen i ett par timmar. Detta ger den krävande huden möjlig.
  • 4. Gnugga kycklingen med grillsås. En blandning av ättika, ketchup, brunt socker, senap, worcestershire sås och melass är ett utmärkt alternativ till en kommersiellt förberedd sås.
    • Del 2 av 3:
    Bygga elden
    1. Stackkål i en pyramidform i grillkroppen, sprutar med lättare vätska med varje par lager. Låt vätska suga in i 15 minuter, sedan kasta i tända matchningar vid varje hörn av pyramiden.
  • 2. Låt kolbränna i minst 20 minuter, tills de är röda och glödande istället för att aktivt flamma.
  • 3. Med en grillskrapa, bank de glödande kol till ena sidan av gropen. Du vill ha en minimal mängd värme på ena sidan och en hård bläddra på den andra.
    • Del 3 av 3:
    Grilla upp det
    1. Placera Sauced Chicken på den kalla sidan av grillen, bort från glödande kol. Täck grill och låt laga i 25-35 minuter tills kyckling är guldbrun och 150 f i benet.
  • 2. Rotera och re-sås kycklingen minst en gång under matlagningsprocessen för att säkerställa att allt matar jämnt.
  • 3. Efter att kycklingen har blivit kokta på inredningen, borsta bitar igen med grillsås. I små satser, flytta kyckling över kolen på andra sidan grillen.
  • 4. Koka kyckling över heta kolar, hudsidan ner, tills sås blir sirapy och huden är väldigt skarp. Ta bort snabbt, efter ungefär tre till fem minuter.
  • Om huden blir svart och förknippad innan köttet är klart, är kolerna för höga. Använd grillskrapan för att fördela kol under racket jämnare.
  • Om huden är flabby och köttet inte lagar sig, är kolorna för låga. Stoke dem med en skrapa för att få värmen upp, eller kasta in några snabba ljusa kol.
  • 5. Ta bort kyckling till en serveringsplatta och låt vila i fem minuter.
  • 6. Servera med massor av servetter.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Denna entrée är stor med traditionell sommar picknickfare som majs på cob, grillade grönsaker, tomat sallad eller vattenmelon, plus massor av iskall lemonad och öl.
  • Den korrekta interna temperaturen för kyckling är 165 Fahrenheit. Det kommer emellertid att fortsätta att värma efter att det kommer från grillen, så understryker temperaturen lite för en perfekt slutprodukt.
  • Gör inte misstaget att försöka tända kolerna för snabbt efter att ha sprutat på den lättare vätskan: det behöver minst 15 minuter att tränga in i kolan innan de kommer att fånga.

    • Saker du behöver

    • Träkol
    • Tändvätska
    • Grill
    • Grillskrapa
    • Tång
    • Betjäna tallrik
    • Servetter
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande