6 sätt att laga paprika

Söta och kryddiga paprika kan båda kokas med liknande metoder och tekniker, men det finns några viktiga skillnader som du behöver notera när det gäller tillagningstid och grundläggande förberedelse. Varje matlagningsmetod ger en unik smak och textur, så försök några innan du bestämmer din favorit.

Ingredienser

Gör ca 1 kopp (250 ml)

1 medium paprika eller 2 till 3 små chile paprika
Olivolja eller matlagningsspray
Vatten

Steg

Metod 1 av 6:

Rostning

1. Förvärm ugnen eller broileren. Du kan baka eller bosätta varje variation av peppar, men vanligtvis bör stora paprika rostade i en ugn som förvärms till 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius) medan mindre paprika ska rostas i en broiler som har förvärmts i 5 till 10 minuter.

Hur som helst, förbered ett bakplåt genom att fästa det med aluminiumfolie.
Om du använder en broiler med separata "höga" och "låga" inställningar, förvärm det till "hög."

2. Skära paprika eller lämna dem hela. Små paprika ska lämnas hela. Stora paprika, som paprika, kan skäras i halvor eller kvartaler för att påskynda matlagningsprocessen.

Placera klippa paprika på den beredda bakplåten.

3. Kappa paprikorna med matlagningsspray. Spray matlagningsspray över ytan av varje peppar eller borsta lite olivolja på skinnen. Matlagningsspray eller olja hjälper till med att se till att paprika inte håller fast vid folien eller pannan när du är redo att ta bort dem.

4. Koka paprika tills rostad. Den exakta tiden kommer att variera beroende på storlek och matlagningsmetod, men vanligtvis bör paprikor rostas i din förvärmda ugn i 20 till 25 minuter medan mindre peppar ska vara broiled i 5 till 10 minuter per sida.

Vrid paprika periodiskt så att skinn blir jämnt förkolna på alla sidor.

När det är klart, ska skinn vara mörka och bubbliga.

5. Betjäna. Vik paprika i aluminiumfolie i 10 till 15 minuter, eller tills de blir coola nog att hantera med dina nakna händer. Vid den tiden, ta bort dem och använd eller njut av önskad.

Innan du serverar, skala skinnen från paprika med fingrarna. Om du tillåter dem ångan inuti folien medan de kyldes, ska skinn glida av med relativ lätthet.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 6:

Grill

1. Förvärm grillen. Grillen bör ställas in på medelvärme, oavsett grill är en koltyp eller en gastyp.

Sprid en måttlig mängd kol i en kolgrill, ljus och vänta tills elden dör ner och vit aska bildar på kolarna. Pepparna kommer att placeras direkt över värmen.
För en gasgrill, förvärm grillen helt innan du reducerar värmen till medium. Återigen kommer paprikorna att placeras direkt över värmen.

2. Borsta paprika med olja. Kappa alla sidor av varje peppar med olivolja eller matlagningsspray. Igen, det hjälper till att hålla paprikorna från att bli fast. Olivolja ger också en fin smak. Observera att paprika ska grillas hela istället för att skära.

3. Grilla paprika, charring på alla sidor. Placera de beredda paprikorna på grillen, vända dem när de lagar mat så att alla sidor blir jämnt förkolna. Stora paprika, som paprika, behöver cirka 25 till 30 minuter totalt. Mindre paprika behöver vanligtvis ca 8 till 12 minuter.

Lämna grillen upptäckt om du har en kolgrill. Täcka grillen om du har en gasgrill, men.

4. Låt stå innan du serverar. Ta bort paprika från grillen och linda dem i aluminiumfolie. Låt dem långsamt falla i temperatur i ca 15 minuter, tills de bara knappt är kyla nog att hantera med dina händer.

Om du ångade paprikorna genom att förpacka dem i aluminiumfolie som de kyldes, borde du kunna avlägsna de förkärgade skinnen med fingrarna, vilket gör det lättare att tjäna det eldristade köttet under.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 6:

Stekning

1. Värm lite olja i en stekpanna. Häll 1 till 2 msk (15 till 30 ml) matlagning till en stor stekpanna. Värm det över medelhögt i ett par minuter.

2. Skär paprika i mindre bitar. Peppar ska skäras i ringar, remsor eller små bitarstorlekar innan du stekar dem. I allmänhet skärs heta paprika i ringar, medan söta paprika är skurna i remsor eller bitar av bitar.

Tänk på att storleken bestämmer hur länge bitarna måste laga mat för. Remsor, stora paprika ringar och bitar som är över 1 tum (2.5 cm) i storlek kan behöva en minut eller två mer än små pepparringar och små bitar under 1 tum (2.5 cm).

3. Koka paprika i den heta oljan. Tillsätt pepparna till den heta oljan och kocken, omrör ofta, i ca 4 till 7 minuter, eller tills paprika är skarpa anbud.

Frekvent omröring är mycket viktigt i den här metoden. Du vill inte bränna pepparskinnen eller pepparköttet, men om du låter bitarna stanna kvar för länge, är sektionerna som rör pannan mer benägna att bli förkolade.

4. Använd efter önskemål. Stir-stekt paprika är vanligtvis förberedda med andra ingredienser, men du kan njuta av dem på egen hand eller använda dem i något recept som ringer till en mängd kokta peppar.

För en snabb skål eller en lätt lunch, kan du kasta paprika med kokt ris och en drizzle av din favorit dressing-sojasås, italiensk dressing, och så vidare.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 6:

Kokande

1. Koka en liten mängd vatten. Häll 1 till 2 tum (2.5 till 5 cm) vatten i en stor stekpanna med höga sidor. Värm det här med medelhögt på spisen. Efter att vattnet börjar koka, tillsätt ca 1 msk (15 ml) salt.

Saltet bidrar till att dra ut pepparens smak, men att lägga saltet innan vattenkokarna ökar den tid du måste vänta innan vattnet når en stadig koka.

2. Skär paprika i ringar eller remsor. Om du arbetar med små heta paprika, skära dem i ringar. För större paprika, skära dem i ringar eller remsor.

Tänk på att större bitar tar längre tid att laga mat än mindre bitar. Oavsett vilken storlek du använder, bör du åtminstone försöka hålla bitarna konsekventa i storlek.

3. Koka paprika i kokande vatten. Placera paprikorna i kokande vatten och koka, omrör ofta, i 5 till 7 minuter, eller tills de känner sig skarpa.

Pepparna kommer idealiskt att ha lite "crunch" till dem, men köttet borde vara särskilt mjukare än när paprika var råa.

4. Servera när det är varmt. Du kan njuta av paprika på egen hand eller du kan lägga till dem i något recept som kräver förkokta paprika.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 6:

Ångande

1. Koka vatten i en ångbåt. Fyll botten av en ångbåt med ca 1 tum (2.5 cm) vatten. Sitta ångkorget ovanpå, se till att botten inte kommer i kontakt med vattnet och koka vattnet över hög värme.

Om du inte har en ångbåt kan du använda en stor stockpott och en metall / trådnätkolander. Bara se till att colander passar på krukans kant men att botten av kolven inte rör botten av potten. Se också till att lockets lock fortfarande passar på stockpotten med kolaren inuti.

2. Skär paprika i mindre bitar. Skär små paprika i ringar och stora paprika i ringar eller remsor.

Håll bitarna konsekventa i storlek och form för att säkerställa även matlagning.

3. Ånga paprikorna tills det är skarpt. Lägg till paprika till ångkammaren. Skydda och koka i 10 till 15 minuter.

Skyddet måste vara på potten under matlagningsprocessen så att ångan kommer att förbli fångad inuti. Om du lyfter locket av alltför ofta, kommer du att släppa för mycket ånga, vilket ökar tiden som paprika kommer att behöva laga mat för.

4. Betjäna. Ta bort paprika från ångbåten och njut av dem på egen hand eller i något recept som kräver förkokta paprika.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 6 av 6:

Mikrovåning

1. Skär paprika i mindre bitar. Skär paprika i ringar, skivor eller bitar av bitar. Små heta paprika skärs vanligtvis i ringar, men större paprika kan skäras i någon av de tre formerna.

Se till att bitarna är i storlek. Annars, om några bitar är större än andra, kan de ta längre tid att laga mat medan andra bitar redan kommer att göra eller overcooked.

2. Placera bitarna i en mikrovågsugnsäker maträtt med lite vatten. Överför bitarna i en mikrovågsäker grytskål och tillsätt 2 msk (30 ml) vatten, tillräckligt för att täcka botten utan att helt täcka paprika.

3. Mikrovågsugn tills det är skarpt anbud. Täck maträtten och mikrovågsugnen på hög effekt i 90 sekunder till 2 minuter per 1 kopp (250 ml) paprika. Rör en gång i mitten av processen.

De flesta av matlagningsåtgärden som sker resultat från ångbyggnaden upp inuti skålen, så att locket är viktigt för att hålla den ångfyllda.

4. Betjäna. Töm ut något kvarvarande vatten och njut av paprika ensam eller tjäna dem med en annan maträtt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Peppar är vanligtvis antingen söta eller kryddiga, så tänk noga på vilken typ av smak du vill ha innan du köper. I allmänhet tenderar större paprika att vara sötare medan mindre sorter tenderar att vara hetare.

Den lämpliga texturen för en peppar är fast, och dess färg ska vara ljus.

Alla paprika ska sköljas i rinnande vatten och klappas torrt med rena pappershanddukar innan du använder.

För att testa en varm peppar, skära av ett litet stycke och använd en gaffel för att röra den till tungan. Du borde kunna mäta värmen från den lilla mängden innehåll.

För söta paprika tar du nästan alltid membranet och frön.

För heta paprika, ta bort membranet och frön om du vill göra värmen lite mildare.

Varningar

Använd livsmedelssäkra plasthandskar när du hanterar heta paprika och tvätta händerna noggrant med tvål och vatten innan du rör dina ögon eller ansikte.