Hur man lagar puy lentils
Puy Lentils är en viss mängd Green Lentil som kommer från en viss region i Frankrike. De har en smak och färg som skiljer sig något från andra linsvaror, och de håller också sin form mycket bättre när de kokas. På grund av den kryddiga smaken, nutty arom och hårdtextur, äts Puy Lentils ofta ensam, läggs till sallader, eller gjorda till soppor.
Ingredienser
Grundläggande spishäll Puy Lentils
Gör 4 portioner
- 1 kopp (200 g) Puy Lentils
- 2 koppar (474 ml) vatten
- 1 Bay Leaf
- ½ tesked (3 g) salt
Puy Lentil Salad
Gör 6 portioner
- 1¼ kopp (250 g) Puy Lentils
- Vatten, att täcka
- 1 Bay Leaf
- 3 - 4 fjädrar av frisk timjan
- Salt att smaka
- 1 matsked (15 ml) kokolja
- 1 morot, tärnad
- 1 Mediumlök, tärnad
- 1 Fänkållampa, tärnad,
- Marken peppar, att smaka
- 1 matsked (15 ml) rödvinäger
- ¼ kopp (59 ml) olivolja
- ⅛ tesked (0.65 g) Dijon senap
- 1 liten skalot, malet
Puy Lentil Soup
Gör 8 till 10 portioner
- 2⅓ koppar (467 g) Puy Lentils
- Kokande vatten, att täcka
- ¼ kopp (59 ml) olja
- 3 stora lök, hackade
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 2 stora purjolök, hackade
- Kosher salt, att smaka
- Marken peppar, att smaka
- 1 matsked (2 g) timjan
- 1 tesked (2 g) jordkummin
- 8 selleri stjälkar, tärnad
- 6 morötter, tärningar
- 12 koppar (2.8 l) buljong
- ¼ kopp (56 g) tomatpasta
- 2 matskedar (30 ml) rödvin ättika
- Parmesanost, för att servera
Steg
Metod 1 av 3:
Grundläggande spishäll Puy Lentils1. Samla dina ingredienser och tillbehör. Tillsammans med dina ingredienser finns det några köksredskap och förnödenheter du måste göra denna enkla linsbil. De viktigaste föremålen är:
- Medelkål
- Finmasksil
- Medium kastrull
- Omröringsked
2. Skölj och rengör linsarna. Placera linserna i en mediumskål och fyll den med tillräckligt med vatten för att täcka linserna. Använd din hand för att kamma genom linserna. Plocka ut alla organiska skräp eller annat som du hittar. När du har gått igenom satsen, dränera linsen genom sikten.
3. Kombinera ingredienserna. I en medium kastrull, kombinera linser och buktblad. Lägg till tillräckligt med vatten för att täcka linserna med ungefär tre tum (7.6 cm). För att lägga till extra smak och djup till linserna kan du också lägga till andra ingredienser, till exempel:
4. Laga linsarna. Sätt locket på potten och värm linser över medelhög värme. Ta med vattnet till en simmare och minska sedan värmen till medellång. Ta bort locket och laga linser i ca 25 minuter. Lägg till mer vatten som behövs för att säkerställa att linser är täckta.
5. Stam och salt linser före servering. När linserna är anbud, ta bort potten från värmen. Töm vattnet genom att hälla linserna i sikten. Återvänd linserna till potten och tillsätt saltet. Rör om att belägga linsarna före servering.
Gjorde du det här receptet?
Lämna en recension
Metod 2 av 3:
Puy Lentil Salad1. Montera dina leveranser och ingredienser. Lentil sallad är en grundläggande maträtt som kombinerar kokta linser med kryddor, kokta grönsaker och en vinaigrette. Innan du börjar, blöta dina linser i vatten och plocka ut några stenar eller organiska material som du hittar. Töm linsarna innan du lagar mat. Du behöver också några tillbehör, inklusive:
- Medium kastrull
- Omröringsked
- Stekpanna
- Medelkål
- Vispa
- Finmasksil
2. Koka linserna. Placera linserna i en medium kastrull med buktbladet och timjan. Fyll pannan med vatten så lines är under ungefär tre tum (7.6 cm) vatten. Föra pannan koka över medelvärme. När den kokar, minska värmen till låg och tillsätt en nypa salt. Fortsätt simma i 20 till 25 minuter.
3. Töm linsarna. När linsen är kokta och anbud, ta bort dem från värmen. Placera din sikt i diskbänken och ta försiktigt avlopparna genom att ta bort överskottsvattnet.
4. Laga grönsakerna. I en stor stekpanna, kombinera matoljan, morot, lök och fänkål. Säsong med salt och peppar, att smaka. Värm pannan över medium värme, omröring regelbundet. Koka tills grönsakerna är ömma, ca 10 minuter.
5. Göra vinaigrette. I en medium skål, kombinera den röda vinäger, olivolja och senap. Vispa dem tillsammans tills vinaigretten börjar tjockna. Vispa i den malet skalot.
6. Kasta ingredienserna tillsammans. Kombinera de kokta grönsakerna, linserna och vinaigrette tillsammans i kastrullen som du kokade linser i. Rör för att införliva allt och belägga linser och grönsaker i förbandet.
7. Servera salladen varm. Låt salladen svalna till varm eller rumstemperatur innan du serverar. Du kan dura lite olivolja över den färdiga maträtten om du vill, och säsong med mer salt och peppar, att smaka.
Gjorde du det här receptet?
Lämna en recension
Metod 3 av 3:
Puy Lentil Soup1. Blötlägg linsarna. Häll linsarna i en värmebeskisk skål och tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka dem med en tum (2.5 cm). Ställ skålen åt sidan och låt linsarna suga i kokande vatten i ca 15 minuter.
- Detta kommer att laga linser så att de kommer att vara ömma när soppan är klar.
2. Laga grönsakerna och kryddorna. Häll oljan i en stor lager och värm den över medelvärme i två minuter. Tillsätt lök, vitlök, purjolök, salt och peppar (till smak), timjan och kummin. Koka grönsakerna och kryddorna i ca 20 minuter, omrör regelbundet.
3. Koka tillsammans med lager, pasta och linser. Spänn linserna och lägg dem till potten med grönsakerna och kryddorna. Lägg till beståndet och tomatpastaen, och rör om att kombinera alla ingredienser. Sätt på locket och bringa blandningen att koka över hög värme. När soppen kokar, minska värmen till medium och ta bort locket.
4. Lägg till den röda vinägeren och krydda. När linserna är anbud, lägg till den slutliga ingrediensen. Smaka soppan och lägg till mer salt och peppar, att smaka. Du kan också använda en nedsänkningsblandare för att puree en fjärdedel av soppan och ge den en tjockare konsistens.
5. Garnera med parmesan och tjäna varmt. Servera soppen så snart du har kryddat det till din smak. Du kan drizzle varje servering med lite olivolja om du vill, och garnera toppen av varje skål med lite nyre riven parmesanost.
Gjorde du det här receptet?
Lämna en recension
Tips
Dela på det sociala nätverket: