3 sätt att laga Puy Lentils

Puy Lentils är en viss mängd Green Lentil som kommer från en viss region i Frankrike. De har en smak och färg som skiljer sig något från andra linsvaror, och de håller också sin form mycket bättre när de kokas. På grund av den kryddiga smaken, nutty arom och hårdtextur, äts Puy Lentils ofta ensam, läggs till sallader, eller gjorda till soppor.

Ingredienser

Grundläggande spishäll Puy Lentils

Gör 4 portioner

1 kopp (200 g) Puy Lentils
2 koppar (474 ml) vatten
1 Bay Leaf
½ tesked (3 g) salt

Puy Lentil Salad

Gör 6 portioner

1¼ kopp (250 g) Puy Lentils
Vatten, att täcka
1 Bay Leaf
3 - 4 fjädrar av frisk timjan
Salt att smaka
1 matsked (15 ml) kokolja
1 morot, tärnad
1 Mediumlök, tärnad
1 Fänkållampa, tärnad,
Marken peppar, att smaka
1 matsked (15 ml) rödvinäger
¼ kopp (59 ml) olivolja
⅛ tesked (0.65 g) Dijon senap
1 liten skalot, malet

Puy Lentil Soup

Gör 8 till 10 portioner

2⅓ koppar (467 g) Puy Lentils
Kokande vatten, att täcka
¼ kopp (59 ml) olja
3 stora lök, hackade
3 vitlöksklyftor, malet
2 stora purjolök, hackade
Kosher salt, att smaka
Marken peppar, att smaka
1 matsked (2 g) timjan
1 tesked (2 g) jordkummin
8 selleri stjälkar, tärnad
6 morötter, tärningar
12 koppar (2.8 l) buljong
¼ kopp (56 g) tomatpasta
2 matskedar (30 ml) rödvin ättika
Parmesanost, för att servera

Steg

Metod 1 av 3:

Grundläggande spishäll Puy Lentils

1. Samla dina ingredienser och tillbehör. Tillsammans med dina ingredienser finns det några köksredskap och förnödenheter du måste göra denna enkla linsbil. De viktigaste föremålen är:

Medelkål
Finmasksil
Medium kastrull
Omröringsked

2. Skölj och rengör linsarna. Placera linserna i en mediumskål och fyll den med tillräckligt med vatten för att täcka linserna. Använd din hand för att kamma genom linserna. Plocka ut alla organiska skräp eller annat som du hittar. När du har gått igenom satsen, dränera linsen genom sikten.

Medan ovanligt finns det ibland stenar eller små stenar som gömmer sig i linser som kan skada eller bryta tänder.

3. Kombinera ingredienserna. I en medium kastrull, kombinera linser och buktblad. Lägg till tillräckligt med vatten för att täcka linserna med ungefär tre tum (7.6 cm). För att lägga till extra smak och djup till linserna kan du också lägga till andra ingredienser, till exempel:

Örter

Kryddor

Vitlök

Maletlök

4. Laga linsarna. Sätt locket på potten och värm linser över medelhög värme. Ta med vattnet till en simmare och minska sedan värmen till medellång. Ta bort locket och laga linser i ca 25 minuter. Lägg till mer vatten som behövs för att säkerställa att linser är täckta.

Linsen är redo när de är ömma, och när det inte finns någon crunchiness kvar när du biter in i dem.

5. Stam och salt linser före servering. När linserna är anbud, ta bort potten från värmen. Töm vattnet genom att hälla linserna i sikten. Återvänd linserna till potten och tillsätt saltet. Rör om att belägga linsarna före servering.

Du kan också garnera linser med andra örter och kryddor, som peppar, rosmarin, timjan och salvia.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Puy Lentil Salad

1. Montera dina leveranser och ingredienser. Lentil sallad är en grundläggande maträtt som kombinerar kokta linser med kryddor, kokta grönsaker och en vinaigrette. Innan du börjar, blöta dina linser i vatten och plocka ut några stenar eller organiska material som du hittar. Töm linsarna innan du lagar mat. Du behöver också några tillbehör, inklusive:

Medium kastrull
Omröringsked
Stekpanna
Medelkål
Vispa
Finmasksil

2. Koka linserna. Placera linserna i en medium kastrull med buktbladet och timjan. Fyll pannan med vatten så lines är under ungefär tre tum (7.6 cm) vatten. Föra pannan koka över medelvärme. När den kokar, minska värmen till låg och tillsätt en nypa salt. Fortsätt simma i 20 till 25 minuter.

Linsen är redo så snart de blir ömma. För att testa dem, plocka ut en lins med en sked och krossa det mellan dina tänder. Om det är mjukt och lätt att mos, är linserna redo.

3. Töm linsarna. När linsen är kokta och anbud, ta bort dem från värmen. Placera din sikt i diskbänken och ta försiktigt avlopparna genom att ta bort överskottsvattnet.

Returnera de dränerade linsarna till kastrullen. Placera locket på och sätt dem åt sidan när du förbereder grönsakerna och vinaigrette.

4. Laga grönsakerna. I en stor stekpanna, kombinera matoljan, morot, lök och fänkål. Säsong med salt och peppar, att smaka. Värm pannan över medium värme, omröring regelbundet. Koka tills grönsakerna är ömma, ca 10 minuter.

Du kan också lägga till en till två kryddnejlika krossade vitlök till blandningen också.

Reservera den malet skalot, som kommer att användas i vinaigrette.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 10

5. Göra vinaigrette. I en medium skål, kombinera den röda vinäger, olivolja och senap. Vispa dem tillsammans tills vinaigretten börjar tjockna. Vispa i den malet skalot.

Dijon senap rekommenderas för denna maträtt, men du kan använda någon typ av senap du gillar.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 11

6. Kasta ingredienserna tillsammans. Kombinera de kokta grönsakerna, linserna och vinaigrette tillsammans i kastrullen som du kokade linser i. Rör för att införliva allt och belägga linser och grönsaker i förbandet.

När du rör om ingredienserna tillsammans, plocka ut buktbladet och timjan som du kokade med linserna.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 12

7. Servera salladen varm. Låt salladen svalna till varm eller rumstemperatur innan du serverar. Du kan dura lite olivolja över den färdiga maträtten om du vill, och säsong med mer salt och peppar, att smaka.

Du kan också låta linsarna svala helt och kasta dem med sallad eller hackade färska örter. Bra örtparningar inkluderar timjan, smaklig och persilja.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Puy Lentil Soup

1. Blötlägg linsarna. Häll linsarna i en värmebeskisk skål och tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka dem med en tum (2.5 cm). Ställ skålen åt sidan och låt linsarna suga i kokande vatten i ca 15 minuter.

Detta kommer att laga linser så att de kommer att vara ömma när soppan är klar.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 14

2. Laga grönsakerna och kryddorna. Häll oljan i en stor lager och värm den över medelvärme i två minuter. Tillsätt lök, vitlök, purjolök, salt och peppar (till smak), timjan och kummin. Koka grönsakerna och kryddorna i ca 20 minuter, omrör regelbundet.

När löken och purjorna är anbud, tillsätt selleri och morötter. Koka i ytterligare 10 minuter, omrör regelbundet.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 15

3. Koka tillsammans med lager, pasta och linser. Spänn linserna och lägg dem till potten med grönsakerna och kryddorna. Lägg till beståndet och tomatpastaen, och rör om att kombinera alla ingredienser. Sätt på locket och bringa blandningen att koka över hög värme. När soppen kokar, minska värmen till medium och ta bort locket.

Låt soppen simma på medellång värme i en timme, tills linserna är ömma. Rör soppan var 15: e minut för att förhindra bränning.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 16

4. Lägg till den röda vinägeren och krydda. När linserna är anbud, lägg till den slutliga ingrediensen. Smaka soppan och lägg till mer salt och peppar, att smaka. Du kan också använda en nedsänkningsblandare för att puree en fjärdedel av soppan och ge den en tjockare konsistens.

För att använda en mixer, överför ca 2 koppar av soppen till en mixer. Puree soppan och rör den tillbaka med resten av potten.

Bild med titeln Cook Puy Lentils Steg 17

5. Garnera med parmesan och tjäna varmt. Servera soppen så snart du har kryddat det till din smak. Du kan drizzle varje servering med lite olivolja om du vill, och garnera toppen av varje skål med lite nyre riven parmesanost.