Hur man kokar kål

Oavsett olika kål du föredrar kan du vara säker på att den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen, särskilt fiber. Kål är en hälsosam, lövig grönsak som kan ätas på egen hand eller kombinerat med andra livsmedel. Det finns många sätt att förbereda kål, och en populär matlagningsmetod är att koka den. Kokkål genom att rengöra och förbereda den, och mata det i varmt vatten i bara några minuter.

Steg

Del 1 av 3:
Välja kålen
  1. Bild med titeln Kokkål Steg 1
1. Välj den typ av kål som du vill äta. Grönkål är den mest populära typen av kål, men du kan också koka rödkål, savoykål, napakål eller den kinesiska kålen, Bok Choy.
  • Grönkål: Den klassiska gröna kålen har breda fläktliknande löv som har en vaxartad gummi känsla när rå. Det har en söt smak när den kokas men kan smaka ganska peppar när de ätas rå. vitkål är en typ av grönkål som är lite mjippare när den kokas, så extra försiktighet måste tas av den här sorten under matlagningen, för att hålla det fast och smakfullt.
  • Rödkål: Det är känt för sina mörka rödfärgade lövblad och har en djupare smak än grönkål. Det används ofta för att betas och lägga till färg till rätter.
  • Savoy kål: Denna kål har en mjukare och känsla av djupa gröna och vita vener. Det är högt i vitamin K, C-vitamin och fiber och har en mild jordig smak på den.
  • Napa kål: Denna kål kommer i en avlång form och ser noga ut som romaine sallad med sina gula grönaktiga löv och framträdande vita stammar. Det smakar mycket sötare när råa än gröna kål.
  • Bok Choy: En traditionell kinesisk kål, Bok Choy är lätt och peppary eller bitter att smaka. När de kokta, är de vita stammarna att vara skarpa medan dess löv blir mjuka. Det är också ganska vattnigt jämfört med de flesta kål.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 2
    2. Köp ett kabischef som är fast och kompakt. Du vill ha löv som är färska och skarpa, inte visade, bruna eller markerade. Kålens vikt bör också känna sig tung för sin storlek.
  • Wilted eller skadade yttre löv indikerar vanligtvis kålen är gammal eller har hanterats ganska ungefär.
  • Den bästa tiden att skörda den färskaste kålen är under sommaren. Kål smakar sötare och bättre efter frost som kål är vanligtvis odlad i våta och kalla förhållanden.
  • Bild med titeln Koka kålsteg 4
    3. Försök att inte köpa strimlad eller förkasta kål. Även om detta kan tyckas bekvämt, börjar kål att förlora sin vitamin C och andra näringsämnen så snart det är skuren.
  • Strimlad eller förskuren kål kan också lagras under långa perioder, tömmer sin smak.
    • Del 2 av 3:
    Förbereda kålen
    1. Bild med titeln Kokkål Steg 5
    1. Avlägsna de yttre löven från kålhuvudet. Kassera några löv som ser ut, slitna eller missfärgade. Det är vanligt att kasta bort de yttre löven eftersom det är mest utsatt för smuts och skada.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 6
    2. Skölj hela huvudet av kål. Stiga det under en ström av kallt vatten. Det är oerhört viktigt att du sköljer kålen noggrant, eftersom de flesta gårdar använder bekämpningsmedel och andra insekticider för att hålla skadedjur och sjukdomar borta från sina grödor.
  • Organiska kål bör inte ha odlats med några bekämpningsmedel eller insekticider, men det är fortfarande viktigt att skölja och rengöra kål för att befria det av smuts, insekter, ägg eller sand som fortfarande kan vara på din kål.
  • Du kan också överväga att suga din kål i saltvatten eller vanligt vatten i 30 minuter för att bättre rengöra det.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 9
    3. Skära din kål. Det är vanligt att skiva kål i kilar eller i långa, smala strimlar, men du kan koka din kål i någon form eller form som du föredrar.
  • Var noga med att klippa ut stammen eller mitten av kålen.
  • Hugga av några grova stammar som är längst ner i de kilar du har klippt.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 9
    4. Shred eller hugga din kål i önskad form. Det är vanligt att skära kålens kilar i långa, smala strimlar men du kan koka din kål i någon form eller form du föredrar. Du kan också koka din kål i kilar.
  • Strimla kålen på ett skärbräda genom att placera den platt sida nere. Skiva så tjock eller så tunn som du vill att strimlarna ska vara.
  • Använd en mandolin om du har en. Detta köksredskap gör att du kan strimla kålen genom att skjuta den över ett skarpt blad
    • Del 3 av 3:
    Kokar kålen
    1. Bild med titeln Koka kålsteg 11
    1. Ta med vatten till en mild koka över medelhög värme. Vattnet bör vara ca 3/4 av en tum (1.9 cm) djupt eller tillräckligt för att placera din kål utan överflöd.
    • Oroa dig inte för att ha den exakta volymen av vatten när du kommer att dränera allt överskott av vatten.
    • Istället för vatten kan du använda vegetabiliskt eller köttlager för att infusera smak till din kål. Använd flytande lager eller blanda pulveriserat lager i ditt kokande vatten.
    • En liten mängd ättika, ca 10 ml, tillsatt till vattnet kan förhindra den starka lukten som många tycker är anstötliga.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 12
    2. Lägg kålen till kokande vatten. Oroa dig inte för att överbelasta din kruka. Kålen kommer att absorbera vattnet och minska dramatiskt i volym.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 13
    3. Laga avslöjas vid en simmer eller mild koka. Strimlad kål kan laga mat i ca 5 minuter och kilar tar 10 till 15 minuter att laga mat.
  • Håll ett öga på kålen för att säkerställa att det inte överges. Färdigkål bör bli öm. Overcooked kål kan släppa ut obehagliga smaker och aromer.
  • Bild med titeln Kokkål Steg 15
    4. Ta bort kålen från potten. Använd en slitsad sked, eller häll den i en kolv för att bli av med överskottet.
  • Om du har använt lager för att koka din kål, kan vattnet användas igen för soppor eller till och med att dricka i sitt nuvarande skede.
  • Bild med titeln Koka kålsteg 16
    5. Säsong kålen. Eftersom kål kan vara ganska bitter, använd salt för att balansera sin smak men lägg inte till så mycket att kålen smakar salt.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Köp färskkål upp till 2 veckor innan du tänker koka den. Om du lagrar det oklippt i ditt kylskåp i en plastpåse med perforerade hål, blir det friskt.
  • Kom ihåg att kokt kål tenderar att ha en stark lukt. Om du hittar lukt obehagligt, försök att lägga till ett par bitar av bröd som är inslaget i ostklokt till vattnet när du kokar kålen. Detta kan skära ner på luktens styrka.

    • Saker du behöver

    • Kål
    • Kniv
    • Skärbräda
    • Pott
    • Slitsad sked
    • Durkslag
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande