Hur man broil hummer svansar
Hummer svansar är en smaklig, härlig maträtt och är ganska lätta att förbereda när broiled. Svansarna är vanligtvis förberedda med en fyllnads- eller smörsås, men du brukar välja den ena eller den andra snarare än båda. Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur man gör det.
Ingredienser
Gör 2 portioner
Hummer svansar
- 2 hela hummer svansar
- 1/2 tsk (2.5 ml) Paprika
- 1/2 tsk (2.5 ml) salt
- 1/4 TSP (1.25 ml) Markerad peppar
Fyllning (tillval)
- 1/2 kopp (125 ml) färska brödsmulor
- 1/4 kopp (60 ml) riven parmesanost
- 2 msk (30 ml) färsk malet persilja
- 2 msk (30 ml) smör, smält
Smörsås (tillval)
- 1/4 kopp (60 ml) smör, smält
- 2 msk (30 ml) citronsaft
- 1/4 TSP (1.25 ml) vitlökspulver
Steg
Del 1 av 4:
Förbereda hummerens svansar1. Ta bort svansarna om du använder hela hummer. Om du arbetar med hela färskt hummer måste du kort para lobstarna i saltat vatten innan du tar bort svansarna.
- Salt en stor lager av vatten och få det koka över hög värme.
- Lägg lobstersna och koka i 2 minuter.
- Använd en skarp kniv för att skära av svansarna.
- Återvänd kropparna och klorna till kokvattnet i ytterligare 10 till 13 minuter för att slutföra matlagning.
2. Tina och skölj frusna hummer svansar. Om du arbetar med frysta hummer svansar, tina dem över natten i ditt kylskåp och skölj dem väl i kallt rinnande vatten.
3. Gör två längdskärningar genom toppen av svansskalorna. Använd en skarp kniv eller skarp kökssax för att skära ut en del av hummerskalet.
4. Skölj svansen igen. Skölj lätt de snygga hummersvansarna under sval, rinnande vatten för att ta bort några bitar av hummerskal som kan ha fastnat på köttet.
5. Ta bort matsmältningsorganet. Matsmältningsorganet är den mörka linjen som löper från ena änden av svansen till den andra, över hela längden.
6. Lossa köttet och lyft upp det. Använd fingrarna för att avbryta hummerköttet från botten och sidor av skalet. Lyfta upp det och vila det ovanpå skalet.
Del 2 av 4:
Förbereda fyllningen (tillval)1. Smälta smöret i en medium stekpanna. Tillsätt smöret och värm det över medelhögt tills det är helt smält.
- När smöret smälter, fortsätt till nästa steg. Vänta inte på att mjölkfastämnena är separata från smöret. Med andra ord, om smöret börjar röka eller om vitt skum visas på ytan, har du lämnat det på värmen för länge.
2. Lägg till vitlök. Rör vitlök kontinuerligt i 1 minut, eller tills den blir lätt rostad och doftande.
3. Rör i brödsmulorna. Ta bort stekpannan från värmen och rör om brödsmulorna, belägger dem helt med smör och vitlök.
4. Lägg till osten och persilja. Rör om tills den är ordentligt kombinerad.
5. Håll varma tills det är klart att använda. Ställ fyllningen åt sidan och förbered dig för att bosätta hummeren.
Del 3 av 4:
Göra smörsås (tillval)1. Smälta smöret i en liten kastrull. Placera smöret i en kastrull och värm över medium tills det blir skumigt.
- När smöret smälter och tar på sig ett vitt, skummigt utseende, har de fasta ämnena börjat skilja sig från den flytande delen av smöret.
- Skumma och kassera skummet på smöret på smöret. Du är i huvudsak att skapa klarat smör.
2. Rör i vitlökspulver och citronsaft. Blanda väl tills det är helt kombinerat.
3. Håll varma tills det är klart att använda. Ställ smörsåset åt sidan och förbered dig för att bosätta hummeren.
Del 4 av 4:
Broiling hummer1. Förvärm pannan. Under tiden, ordna hummerens svansar på ouppvärmd broilerpanna.
- Broileren måste förvärma i 5 till 10 minuter för att få tillräckligt varmt. De flesta broilers har bara en "på" -inställning, men om du har en broiler med "höga" och "låga" inställningar, ställ det till "Hög."
- Om du inte har en broilerfunktion på ugnen, sätt baka temperaturen till 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius). Ge det 15 till 20 minuter för att förvärma helt.
- Håll svansarna i ett enda lager. Stack inte dem tillsammans.
2. Säsong det exponerade köttet. Stänk köttet jämnt med paprika, salt och svartpeppar.
3. Drizzle med smörsås, om så önskas. Om du förberett en smörsås, borsta den jämnt över det utsatta köttet av svansen med en konditorier.
4. Broil tills det är lättbrunt. Köttet ska också vända ogenomskinligt,. Detta tar vanligtvis ca 10 till 11 minuter.
5. Stuff lobster-svansarna och fortsätt att bricka, om så önskas. Om du gjorde fyllning för hummersvansarna, sked det i lika stora mängder i utrymmet mellan köttet och skalet. Fortsätt Broiling i 30 till 60 sekunder, eller tills fyllningen blir ljusbrun.
6. Tjäna omedelbart. Hummer-svansarna ska avlägsnas från ugnen och överförs till enskilda serveringsplattor medan det fortfarande är varmt.
Gjorde du det här receptet?
Lämna en recension
Video
Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
Saker du behöver
- Skarp kniv eller kökssax
- Broilerpanna med rack
- Kötttermometer
- Pappershandukar
- Stockpot (valfritt)
- Medium Skillet (Valfritt)
- Små kastrull (tillval)
- Spatel (valfritt)
- Blanda sked (tillval)
- Matsked (valfritt)
- Pastry borste (tillval)
Dela på det sociala nätverket: