Hur man blancherar mandlar: 8 steg (med bilder)

En blancherad mandel är helt enkelt en fancy term för en rå mandel med sin hud borttagen. Många recept kräver blancherade mandlar, inklusive de för mandelsmör, marsipan och många grekiska rätter. Du kan köpa blancherade mandlar i affären, men det är faktiskt billigare att köpa mandel med sin hud på och blanchera dem själv! Dessutom tar det bara fem minuter!

Steg

1. Använd råa mandlar. Se till att mandelarna är helt vanliga - de borde inte vara rostade, oljade eller saltade.

Ta en liten kruka med vatten till koka. En gång kokt, ta kastrullen av värmen och placera på en varm kudde.

3. Placera mandelarna i det kokta vattnet i exakt en minut. Om du lämnar mandlarna i vattnet längre kommer de att förlora sin skarpa.

4. Töm av varmt vatten och skölj mandelarna. Töm mandelarna med en kolv eller sil och skölj väl under kallt vatten tills de är coola nog att hantera.

5. Dab mandelarna torra. Använd en liten pappershandduk för att dab av eventuellt överskott av fukt. Mandelens hud ska se lite skrynkliga.

6. Nästa noggrant av skinnen. Grepp varje mandel mellan tummen och pekfingret och nypa. Mandeln ska glida direkt ur sin hud.

Du kan förhindra att mandeln flyger över rummet genom att använda din motsatta hand för att bilda en sköld och fånga den glatta lilla mandeln!

Ibland kommer huden inte så lätt och du måste du få din miniatyrbild att skrapa bort någon återstående hud.

7. Låtsas. Beroende på det recept du använder, kan du behöva lämna blancherade mandlarna för att torka. Om så är fallet, lägg dem helt enkelt på ett bakplåt i några dagar, skakar pannan för att göra dem ibland.

Undvik att torka mandlarna i ugnen, eftersom det kommer att sluta ropa nötterna, vilket inte är det du vill ha.