5 sätt att laga musslor

Musslor är en välsmakande skaldjur som kan vara ångad, kokad, grillad, rostad eller kokad på olika sätt. De smakar bra på egen hand, parade med pommes frites eller crusty bröd, eller blandas i en skaldjurskål. Om du vill veta hur man lagar musslor, följ bara dessa steg.

Prep Time (ångad): 20-30 minuter
Koka tid: 6-8 minuter
Total tid: 26-38 minuter

Steg

Metod 1 av 5:

Förbereder musslornaGå till annonsen och stödja WikiHow

1. Köp de färskaste musslorna. Köpa musslor från en marknad du litar på. Du får bara köpa levande musslor - leta efter skal som är tätt stängda. Kassera eventuella musslor som har öppnat på att ta ut dem hemma, eller några musslor med knäckta skal. Kom ihåg att några musslor som gör det inte Öppet efter att du lagade dem bör de kasseras - det betyder att de redan var döda innan du började laga dem.

Om du behöver Förvara dina musslor Se till att du gör det ordentligt.

2. Skölj dem under kallt rinnande vatten. Skrubba skalen för att ta bort alla tang, smuts eller andra partiklar som lämnas in på skalet. Skölj varje skal individuellt, försök att ta bort så många av de strängiga delarna som du kan.

3. Dra ut det strängiga skägget. Att debyta varje musslor, kolla bara skägget med tummen och indexfinnaren och använd en sida till sidostil för att starta det. Skägget är inte skadligt och det är ätbart, bara inte särskilt gott, så fret inte om du inte kan debyta alla musslor. Några av musslorna kan redan ha tagit bort sina skägg, så oroa dig inte om inte varje musslor har ett skägg. Du kan också använda en kniv för att skära av skägget.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5:

Ångad musslorGå till annonsen och stödja WikiHow

1. Samla dina ingredienser. Här är vad du behöver för att göra ångad musslor:

4 kg. musslor
2 msk. olivolja
1 malet skalot
2 kryddnejlika rakade vitlök
4 fjädrar färsk timjan
1/2 kopp torrt vitt vin
1 juiced citron
1 kopp kycklingbuljong

2. Häll beståndet och kryddor i en stor lagerkruka. Häll 1/2 kopp torrt vitt vin, 2 och 1 kopp kyckling lager i potten. Sauté 1 malet skalot, 2 rakade vitlöksklyftor och 4 kvistar av färskt timjan i 2 matsked (29.6 ml). av olivolja i en separat panna i 2-3 minuter och lägg dem sedan till potten.

3. Lägg musslorna till vätskan och ånga dem över medelvärme i 6-8 minuter. Tillsätt 4 kg. av musslor till potten och ånga dem tills de flesta har öppnat sig. Ta bort några av de musslor som var stängda.

4. Stam och reservera vätskan.

5. Tjäna. Servera de ångade musslorna med en citronkil och häll så mycket av vätskan över dem som du vill. Du kan också koppla dem med några pommes frites eller crusty bröd.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5:

Grillade musslorGå till annonsen och stödja WikiHow

1. Samla dina ingredienser. Här är vad du behöver för att göra grillade musslor:

3 kg. musslor, sköljdes och skrubbas
1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör
3 msk. hackad persilja
2 halverade citroner
Salt att smaka
Peppar att smaka

2. Värm en grill över medium hög värme. Ren och lätt olja grillen.

3. Smälta smöret över medelvärme i liten kruka. Värme och ta sedan bort 1/4 kopp (1/2 stick) av osaltat smör från värmen och rör om i 3 msk. av hackad persilja. Ställ in smör och persilja blandning åt sidan.

4. Placera 3 kg. av sköljda och skrubbade muskler på grillen i ett enda lager. Slutför denna process i satser om du inte kan passa alla musslor på grillen i ett enda lager.

5. Placera 2 halverade och lätta oljiga citroner på grillen. Placera dem på grillskärningen nere.

6. Grilla musslorna i ca 5 minuter, tills de öppnas. Vid denna tidpunkt bör citronerna värmas och brunas.

7. Överför de öppnade musslorna till en stor tallrik. Använd tang för att göra det här. Kasta bort några musslor som inte öppnas - det betyder att de inte levde när de började mata.

8. Häll örtmöret över musslorna. Sedan strö dem med salt och peppar till smak.

9. Tjäna. Servera dessa läckra grillade musslor med citronerna och njut av dem medan de är varma.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5:

Rostad musslorGå till annonsen och stödja WikiHow

1. Samla dina ingredienser. Här är vad du behöver för att göra rostade musslor:

2 kg. Färska blå musslor, debörd och sköljdes
2 oz. helmandel
3 1/2 msk. osaltat smör
1 1/2 msk. malet skalot
2 malet vitlöksklyftor
6 msk. torrt vitt vin
1 msk. citron juice
1 1/2 msk. hackad persilja
1/4 tsk. Hackade timjan löv
1 msk. Hackade Chervil Leaves
Havsalt till smak
Peppar att smaka
Crusty bröd för servering

2. Förvärm din ugn till 400ºF (204ºC).

3. Grillat hela mandelarna. Sprid 2 oz. av hela mandel jämnt på ett bakplåt. Överför arket till ugnen och steka mandlarna tills de är doftande, i ungefär fem minuter.

4. Hugga mandlarna. Låt dem svala och de huggar dem för hand eller använd en matberedare för att hugga dem.

5. Placera en 5 /₄ US-QUART (236.6 ml) nonreaktiva gjutjärnsgrytan över medelvärme. Lägg till 1 msk. av smör till pannan och koka tills det smälts, i minst 30 sekunder.

6. Lägg till skalot och vitlök. Lägg till 1/₂ matsked (22.2 ml). av malet skalot och 2 malet vitlöksklyftor till smöret och koka dem tills de är genomskinliga, i 2-3 minuter.

7. Tillsätt vin och citronsaft och ta dem till koka. Lägg till 6 matsked (88.7 ml). av torrt vitt vin och 1 matsked (14.8 ml). av citronsaft till pannan och ta bort den från värme så snart de kokar.

8. Lägg till örter och mandlar till pannan. Lägg till 1/₂ matsked (22.2 ml). av hackad persilja, 1/4 tsk. av hackade timjanblad och 1 matsked (14.8 ml). Hackad Chervil lämnar till pannan tillsammans med salt och peppar till smak.

9. Öka ugnstemperaturen till 450ºF (232ºC).

10. Ordna musslorna i rostpannan. Ordna 2 kg. av färska blå musslor som har sköljats och sköljs i högst två jämn lager i rostpannan.

11. Placera de återstående 2.5 msk. av smör över musslorna. Klipp smöret i flera stycken för att sprida det jämnt över musslorna.

12. Steka musslorna tills de har öppnat. Kasta musslorna att kappa var 3-4 minuter, tills musslorna har öppnat och såsen är fin och krämig.

13. Tjäna. Servera dessa rostade musslor omedelbart på egen hand eller med lite bröd för doppning.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5:

Sauterade musslorGå till annonsen och stödja WikiHow

1. Samla dina ingredienser. Här är vad du behöver för att göra Sauteéd Mussels:

3 kg. små musslor
5 malet kryddnejlika vitlök
2 msk. olivolja
2 oz. hackad mint
2 oz. basilika
3/4 oz. salladslökar
1 tärnad röd paprika
1 msk. Asiatisk fisksås
1 msk. socker
1 msk. canolaolja
Peppar att smaka

2. Skrubba, tvätta och debyta musslorna. Töm dem väl efter att ha tvättat dem.

3. Klipp 3/4 oz. av scallions i 1-tums skivor.

4. Julienne 1 röd paprika. Skär peppar i tunna remsor.

5. Blanda fisksås, socker och pepparkorn tillsammans. Blanda 1 matsked (14.8 ml). av asiatisk fisksås, 1 msk. av socker och svartpeppar till smak.

6. Sauté 5 malet kryddnejlika i 2 matsked (29.6 ml). av olivolja i en stor stekpanna i 30 sekunder över hög värme.

7. Lägg till 3 kg. av små musselsto stekpannan och stekar dem i 3-5 minuter tills skalen börjar öppna.

8. Rör i fisksåsblandningen och fortsätt tillagning tills alla musslor har öppnat. Om några musslor inte öppnade, kasta dem ut.

9. Lägg till mynta, basilika, scallions och röda pepparremsor och fortsätt att steka i 1-2 minuter. Stir Fry 2 oz. av hackad mint, 2 oz. av basilika, 3/4 oz. av scallions, och 1 tärnad röd paprika tillräckligt länge för att kombinera ingredienserna med musslorna.

10. Tjäna. Servera musslorna över jasminris eller njut av dem på egen hand.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Ett populärt musslor recept är Moules à la marinière. Den består i att först göra hackad skalot till "svettas" i smör, sedan för att lägga till musslor och en sked mjöl (detta kommer att göra såsen tjockare), tillsätt vitt vin (som alla billiga Sauvignon blanc) sedan laga mat. En gång kokta, tillsätt hackad persilja.

Gör ett smörvitt vin och citronsås och häll det över musslorna, kanske strö på någon fetaost, få en fin bröd franskt bröd för doppning och du kommer att vara i himlen.

Varningar

Om du samlar musslor istället för att köpa dem, se till att du vet säkert att vattnet är oroligt. Detta är mycket viktigt eftersom musslor som växer i förorenat vatten kan orsaka matförgiftning.