3 enkla sätt att avfrost kammusslor

Frusna kammusslor måste tinas ordentligt för att undvika att byta kammusslor från sin naturliga känsliga konsistens till en hård och tuff konsistens. Den bästa metoden för avfrostning är att låta de frysta kammusslorna tina på egen hand i ditt kylskåp. Men om du är tryckt på tiden kan du köra dem under kallt vatten eller till och med mikrovågsugn dem för att påskynda avfrostningsprocessen.

Steg

Metod 1 av 3:

Upptining i kylskåpet

1. Avfrosta dina kammusslor i kylskåpet för de bästa resultaten. Även om det tar mycket mer tid att låta dina frusna kammusslor helt tina i kylskåpet, kommer det att producera de bästa provsmakande kammusslorna. Och eftersom de frusna kammusslorna kommer att avfrostas gradvis, är det nästan ingen chans att skada eller förorena kammusslorna under upptiningsprocessen.

Eftersom upptining av dina kammusslor i kylskåpet tar en hel dag, se till att du planerar och ger dig tillräckligt med tid för att låta dem fullt ut defrost innan du använder dem!

Bild med titeln Defrost kammusslor Steg 2

2. Ställ in kylskåpets temperatur till 37 ° F (3 ° C). Temperaturen på ditt kylskåp är den viktigaste delen av att låta dina kammusslor avfrostas ordentligt. Den bästa temperaturen för dina frusna kammusslor är precis vid 37 ° F (3 ° C), så justera kylskåpets temperatur i enlighet därmed.

Dricks: De flesta vanliga kylskåp ställs in vid 35 ° F (2 ° C). Se till att du inte har några andra livsmedel i ditt kylskåp som kan förstöra vid 37 ° F (3 ° C). Om så är fallet, överväga att hitta ett annat lämpligt lagringsutrymme medan din kammusslor avfrostas.

Bild med titeln avfrost kammusslor Steg 3

3. Ta bort kammusslor från deras förpackning och placera dem i en stor skål. Skålen måste vara tillräckligt stor för att passa alla kammusslor. Det måste också ha tillräckligt med extra utrymme för alla vatten som bildas från smältande isen runt kammusslorna. Ta kammusslorna ur sina paket och ordna dem så att skålen är om hur mycket.

Använd en annan skål om du har för många kammusslor att passa i en skål.

4. Täck skålen med plastfolie. Eftersom kammusslorna sakta upptinar, riskerar de att bli förorenade och förstöra. Vik skålen säkert med plastfolie för att hålla kammusslorna från att komma i kontakt med andra matpartiklar i ditt kylskåp.

Om din skål har lock, kan du använda det för att täcka kammusslorna.

5. Placera skålen med kammusslor på en låg hylla i ditt kylskåp. När du har täckt skålen med plastfolie, rensa lite utrymme i ditt kylskåp och placera skålen med kammusslor på en låg hylla för att hålla dem i kontakt med någon annan mat.

Lägg inte skålen i en temperaturstyrd låda om inte temperaturen är inställd på 37 ° F (3 ° C).

6. Låt kammusslorna avfrostas i 24 timmar i ditt kylskåp. Låt skålen av kammusslor sitta i ditt kylskåp för en hel dag ostörd innan du kolla dem. Ta skålen ut efter 24 timmar och kontrollera om kammusslorna har avfrostat genom att röra mitten av dem med fingret. De borde vara coola men inte frysta alls.

Frysta kammusslor kan ta en gummiaktig, tuff konsistens om de är kokta innan de fullt ut defrostas.

Om dina kammusslor inte har fullt avfrostat efter 24 timmar, täck dem igen med plastfolie och lägg dem tillbaka i kylskåpet i ytterligare 6 timmar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Med kallt vatten till avfrostning

1. Använd kylvatten för att avfrosta dina frusna kammusslor snabbare. Du kan påskynda upptiningsprocessen för dina frusna kammusslor genom att använda kallt vatten om du inte har tid att låta dem avfrostas på egen hand i ditt kylskåp. Det finns också risk för att laga kammusslor med kallt vatten.

De frusna kammusslorna kommer att defrostas snabbare, men de kan vara lite hårdare när de är kokta.

2. Sätt de frusna kammusslorna i en återförslutbar plastpåse. Det är viktigt att kammusslorna inte kommer i direkt kontakt med vattnet för att undvika eventuell kontaminering. Ta bort kammusslorna från förpackningen och placera dem i en plastpåse och täta den.

Se till att påsen är förseglad ordentligt för att förhindra att dina kammusslor blir vattenloggade.

Dricks: Försök att ta bort så mycket luft från plastpåsen som möjligt för att hålla den från att flyta på vattnet.

3. Placera påsen med frusna kammusslor i en stor skål. Skålen måste vara tillräckligt stor för att innehålla påsen av kammusslor och tillräckligt med vatten för att helt omge väskan. Se till att skålen är ren innan du lägger din skaldjur i den för att vara säker på att det inte finns någon risk för kontaminering.

Bild med titeln Defrost kammusslor Steg 10

4. Ställ skålen i diskbänken och fyll den med kallt kranvatten. Flytta påsen med frysta kammusslor runt ett tag medan skålen fyller med vatten för att se till att det inte håller fast vid sidan. Vattnet måste vara ca 50 ° F (10 ° C) för att tina de frusna kammusslorna utan att laga dem och ändra sin textur. Fyll skålen med tillräckligt med vatten för att täcka påsen.

Håll skålen i diskbänken om du överfyller den.

5. Byt ut vattnet var 10: e minut i 30 minuter. Stäng av kranen när skålen är full och låt påsen sitta ostörd. Efter 10 minuter, töm vattnet från skålen och fyll i skålen tillbaka med kallt vatten. Efter ytterligare 10 minuter, töm vattnet och kontrollera om kammusslorna har avfrostat genom att röra dem med fingret. De borde vara coola men mjuka utan frusna delar.

Det tar cirka 30 minuter totalt att avfrosta kammusslor men större frusna kammusslor kan ta längre tid.

Se till att påsen är upprepad när du kontrollerar om de frusna kammusslorna har avfrostat.

Ryt inte kammusslorna efter att de har blivit avfrostade.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Mikroprovskammare

1. Använd en mikrovågsugn till avfrost kammusslor om du har bråttom. Du måste använda en mikrovågsugn som har en avfrostning eftersom kammusslor är mycket bräckliga och börjar laga mat om du använder en standardinställning för att avfrost dem i en mikrovågsugn. Kontrollera din mikrovågsugn för att se om den har en avfrostning.

Kammusslor som har defrostats i en mikrovågsugn kan vara hårdare och mer tjuv när de är kokta.

2. Sätt de frusna kammusslorna i en mikrovågsäker skål. Porslin eller glasbehållare med höga sidor är bra att använda för att innehålla det vatten som kommer att bilda från smältande isen runt de frusna kammusslorna. Ta bort kammusslor från deras förpackning och placera dem i skålen.

Använd en skål som är tillräckligt stor för att hålla alla dina kammusslor.

3. Täck skålen med en pappershandduk. Använd en tjock pappershandduk för att täcka toppen av din skål med kammusslor för att minska risken för att laga kammusslor när du avfrostar dem i mikrovågsugnen. Pappershandduken bidrar till att absorbera varje ånga eller fukt som kan ändra kammusslans konsistens.

Tunna pappershanddukar kan blötläggas och kan lösa upp när de kommer i kontakt med kammusslorna som de avfrostas. Använd en tjock, tre-ply pappershandduk.

4. Mikrovågsugn kammusslorna för 2 30 sekunders segment på avfrostningsinställningen. Du kan inte ångra det om du lagar kammusslor, så använd kort, 30 sekunders steg till mikrovågsugn-avfrost dina kammusslor. Efter 30 sekunder är upp, dra ut skålen och kontrollera om kammusslorna har fullfrostat genom att röra dem med fingret. Det borde inte finnas några kvarvarande frusna delar.

Om dina kammusslor inte avfrostas efter 30 sekunder, upprepa processen tills de är helt avfrostade.

Mikrovågs inte kammusslorna i mer än fyra 30 sekunders segment eller köttet börjar laga och ändra textur.

Dricks: Tryck på mitten av den tjockaste kammusslan med fingret för att bekräfta att alla kammusslor avfrostas.