5 sätt att torka bönor

Om du odlar bönor eller köper dem i bulk, kanske du vill torka dem så att de bevaras för framtida bruk. Nedan är några sätt att torka bönor själv.

Steg

Metod 1 av 5:

Ångningsmetod

1. (Ångande metod) Bestäm vilken typ av bönor du vill torka. Torkningsförhållandena för strängbönor är exempelvis olika från torkningsbetingelserna för limabönor.

2. Välj din utrustning och metod för att torka bönor. Det är möjligt att torka bönor antingen inomhus eller utomhus, beroende på din budget och till och med din geografiska plats, så det kan finnas flera sätt att torka bönor. Använda en butiksköpdehydrator, din köksugn eller solens värme är alla sätt att torka bönor.

3. Förbered dina bönor efter behov och ånga dem innan de torkar dem.

Ta bort strängarna från grön, snap, sträng eller vaxbönor. För större bönsorter, delade pods i längdriktningen för att möjliggöra snabbare torkning. Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet1

Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet1

Skal fullvuxna limabönor, ärter eller andra skalbönor. "Fullvuxen" betyder förbi tiden dessa bönor skulle plockas för att äta vid bordet, konservering eller konservering, men innan podorna är torra. Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet2

Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet2

Steam inte mer än 2 tum (5.1 cm) grön, snap, sträng eller vaxbönor i ett trådstativ eller korg över en kruka (eller vattenkokare) av kokande vatten i 15 till 20 minuter. Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet3

Bild med titeln Torra bönor Steg 3Bullet3

Ånggrunt lager av lima eller skalbönor på samma sätt i 10 minuter.

Ta satser av bönor ut ur hyllan eller korg och sprida dem på pappershanddukar eller rena tyg för att absorbera extra fuktighet. Täcka de ångade bönorna med handdukar medan de väntar på att flyttas på torkbrickor.

4. Sprida ångade bönor på torkbrickor som slättar, perforerade eller vävda på botten. Dessa öppningar tillåter luft att cirkulera genom och bära bort avdunstning av fukt medan bönorna torkar.

Beroende på deras storlek, grön, snap, sträng eller vaxbönor ska spridas i 1 lager eller 1/2 tum (1.25 cm) djupt per bricka. Lima eller andra skalade bönor ska spridas tunt på brickorna.

Metod 2 av 5:

Ugnsmetod # 1

1. Torka 1 eller 2 brickor av hela grön, snap, sträng eller vaxbönor vid 120 f (49 c) i 1 timme. Öka temperaturen till 150 f (66 c) tills bönorna är nästan torra, sänk sedan värmen till 130 f (54 c).

2. Torr splitgrön, snap, sträng eller vaxbönor vid 130 f (54 c) i 1 timme. Lyft temperaturen till 150 f (66 c) och returnera sedan den till 130 f (54 c) när bönorna är nästan torra.

3. Torra lima bönor eller andra skalade bönor vid 140 f (60 c) för den första timmen. Gradvis öka värmen till 160 f (71 c) tills bönorna är nästan torra och sedan minska temperaturen till 130 f (54 c).

Metod 3 av 5:

Ugnsmetod # 2

1. Håll en ugnstemperatur på 140 f (60 c) så gott du kan för antingen skalade eller långa bönor tills bönorna torkas. Du kan behöva ställa in ugnen till dess "värma" Inställning eller lägsta temperatur och lämna sedan ugnsdörren. Du kan också lägga den lägsta brickan minst 8 tum (20 cm) från ugnens bottenvärmekälla.

2. Övervaka temperaturen med en matstermometer om det behövs.

3. Sänka temperaturen med 10 f (5.6 c) eller kort stäng av ugnen efter behov för att förhindra bönor från brännande, matlagning eller karamellisering.

Metod 4 av 5:

String & Air Dry Method

1. Sträng beredda hela bönor ca 1/2 tum (1.25 cm) Bortsett från varandra genom att använda en sömnadsnål för att infoga ren sträng genom den övre 1/3 av varje böna.

2. Häng strängarna av bönor i ett mörkt rum som är väl luftat, varmt och torrt. Bönor kan ta 1 eller 2 veckor för att torka på det här sättet.

Metod 5 av 5:

Solljusmetod

1. Sprid ångade bönor på brickor som för inomhus torkning.

2. Täck bönorna med tygnät som har ett nät inte större än 1/2 tum (1.25 cm). Detta skyddar dem från insekter och luftburna skräp.

3. Sätt brickorna i bönor i direkt solljus ovanpå en plattform eller något annat arrangemang som åtskilda tegelstenar som tillåter luft att cirkulera under brickorna.

4. Rör bönorna försiktigt med fingrarna flera gånger om dagen för att hjälpa dem att torka jämnt.

5. Stack torkbrickorna av bönor under ett skydd och täck dem med en kartong eller rent ark för att skydda bönorna från dagg på natten. Alternativt kan du överväga att föra brickorna inomhus på natten. Om du vet att nattluften blir mycket torr, som täcker utomhusbrickorna är inte nödvändigt.

6. Placera torkbrickorna i solen nästa dag efter att ha upptäckt dem om det behövs.

7. Test för torrhet efter bönorna har kylts från den andra torkningsdagen. Grön, snap, sträng eller vaxbönor är torra nog när de ser ut och känner sig sköra. Lima eller skalbönor är torra nog när de ser och känner sig svåra, spröda och bryts rent när de är trasiga.

Tips

Nylonnät rekommenderas som ett val för skyddande täckning eftersom det är lätt att rengöra.

Efter torkbönor är det i allmänhet en bra idé att tjäna och pasteurisera dem innan de lagrar dem.

Rotera brickor var 30: e minut för att hjälpa bönor att torka jämnt om du använder en inomhusorkningsmetod.

Tunn sträng som Butchers sträng kan användas för att tråda bönorna tillsammans för torkning i ett rum.

Varningar

Håll inte bönor ut i full sol hela dagen om de torkar dem utomhus. Det kan orsaka dem "fallhärdande," eller bilda en skorpa på utsidan och förhindra att insidan torkas ordentligt.

Använd aldrig brickramar av aluminium, koppar, galvaniserad metall eller icke-livsmedelskvalitetsplast för att torka mat.

Använd inte ugns Broiling (övre) element om det torkar bönorna i ugnen. Avböj någon värme som ses från ugns broiling (övre) elementet genom att sätta ett kakan på ett stativ i högsta hyllposition.