Hur man lagar bratwurst

Bratwurst är läckra fläskkorv fyllda i naturliga höljen. De är rökiga, smakliga läckerheter som är alla utom irresistiga. Braten härstammar i Tyskland, och har sedan blivit populär världen över. De kan kokas, bakas, broiled, grillas och rökt och kokas med alla typer av ingredienser, inklusive de mest populära: öl och lök. Bratwurst är enkla och snabba att förbereda och, med lite tålamod, kommer de att vara saftiga och perfekt kokta.

Steg

Metod 1 av 9:
Köpa bratwurst
  1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 1
1. Välj den typ av bratwurst du vill ha. Det finns många olika typer av bratwurst på marknaden. Traditionell tysk bratwurst är vanligtvis namngiven för den region som den kommer. Dessa varierar beroende på tjocklek, längd, färgning och smak. Några av de mer kända Bratwurst inkluderar:
  • Coburger Bratwurst
  • FRÄKISCHE BRATWURST
  • Kulmbacher Bratwurst
  • Nürnberger Rostbratwurst
  • Nordhessische Bratwurst
  • Rote wurst
  • Thüringer Rostbratwurst
  • Würzburger Bratwurst
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 2
    2. Köp Raw Bratwurst från en slaktare. Slaktbutiker är bra ställen att köpa rå kött. Fråga slaktaren där Bratwurst kom ifrån och ingredienserna brukade göra det. Besök en ansedd, ren butcherbutik. Se till att slaktaren slår upp din bratwurst i slaktpapper.
  • Vissa slaktare kan kunna speciella beställa vissa typer av kött. Om det finns en viss typ av bratwurst letar du efter, kanske du kan begära det.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 3
    3. Köp Raw Bratwurst från en mataffär. De flesta matvaror säljer råa bratwurst. Vissa är specialmärken som är ganska dyra, medan andra är vanligare varumärken. De kan ha speciella smaker, kryddor eller fyllningar.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 4
    4. Köp Pre-Cooked Bratwurst från en mataffär. Förkokta Bratwurst är lättillgänglig i livsmedelsbutiker och är vanligtvis tillgänglig i paket med 6-8 korv. Denna typ kan röka eller på annat sätt kryddat med kryddor.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 5
    5. Gör din egen bratwurst. Att göra din egen Bratwurst kan vara ett bra sätt att anpassa ingredienserna och smakerna i din bratwurst. Detta är dock en tidskrävande process som kräver utrustning som en köttkvarn och korvplattor. Dessutom behöver du korvhöljen och rummet för att torka och lagra korv. Se teartikel, "Göra korv."
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 6
    6. Köp nog Bratwurst. Planera på minst en brat per person. Många människor kommer sannolikt att ha andra hjälpmedel, så att köpa extra är vanligtvis en bra idé.
    • Metod 2 av 9:
    Kokande bratwurst
    1. Bild med titeln kock Bratwurst Steg 7
    1. Sätta vatten och bratwurst i en kruka eller djup pan. Se till att din panna är tillräckligt djup att braten kommer att täckas i vatten. Placera Bratwurst i pannan. Försök att inte låta dem överlappa. Att ge mer utrymme är bättre för att laga bratwurst.
    • Alternativt kan du lägga till halva vatten och halv öl till pannan för tillsatt smak.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 8
    2. Koka Bratwurst i ca 20 minuter. Vrid pannan till medelhög värme och låt vattenvärmen upp till koka. När det blir kokt, vrid ner värmen så att den inte överdrivar eller förstör bratwurst. Om du koka korven i en långsammare, gentler koka, kommer du att ha bättre bratwurst.
  • Om du lagar förkokt Bratwurst behöver du bara värma upp dem, snarare än att se till att de är kokta igenom som du skulle med rå bratwurst.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 9
    3. Kasta dem på grillen för att avsluta matlagningen om så önskas. Grillning av bratsna kommer att hjälpa till att avsluta dem och ge dem en fin smak. Sätt dem på grillen med ett par tang och grilla dem i 5-10 minuter, vänd dem åtminstone en gång för att se till att de lagar mat på båda sidor. De kommer att bli brunade från grillen och redo att tjäna.
  • Du kan också grilla dina brats först i 5-10 minuter på varje sida, och koka dem sedan. Om du gör den här processen, koka dem i ca 20 minuter efter grillning.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 10
    4. Kontrollera den interna temperaturen. Kontrollera den inre temperaturen på Bratwurst med hjälp av en kötttermometer och se till att braten är ca 160 ° F (71 ° C).
    • Metod 3 av 9:
    Poaching Bratwurst i öl
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 11
    1. Montera dina ingredienser. För att pochta Bratwurst i öl måste du montera dina ingredienser och ha allt till hands innan du börjar. Du kommer behöva:
    • Bratwurst: Använd så många som passar in i din panna eller så många som du planerar att tjäna
    • En medelstor vit, gul eller söt lök
    • 6 uns mörk öl
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 12
    2. Hacka 1 lök. Använd 1 medelstor vit, gul eller söt lök. Hugga löken i ringar.Dessa kommer att laga mat med Bratwurst, vilket ger en fin smak och följeslagare till korven.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 13
    3. Smält smör i en panna med en tung botten. Använd antingen en tung stekpanna eller en holländsk ugn för att laga brats och lök. Vrid brännaren på en medelhög värme. Smälta ca 1 matsked smör och se till att smöret täcker hela botten av pannan.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 14
    4. Lägg till lökarna. Brun löken i smöret i 1-2 minuter. Rör dem ofta för att se till att de är brunade på alla sidor.
  • Vissa recept föreslår att du lagar löken när du lagar Bratwurst, så att du kan övervaka Bratwurst mer effektivt och så att du inte riskerar att överkaka lökarna.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 15
    5. Lägg till Bratwurst till pannan. Koka bratwurst med löken i 2 minuter. Vänd sedan över Bratwurst med tang och låt dem laga mat i ytterligare 2 minuter. Båda sidorna ska vara snyggt bruna.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 16
    6. Lägg till öl till pannan. Häll långsamt 6 uns mörk öl (ungefär en halv en vanlig storlek flaska) i pannan. Täck pannan med lock. Slå ner brännarens värme till medium till medellång. Låt detta laga mat med bratwurst och lök i ca 15 minuter. Ölet kommer att pocha Bratwurst och lägger till god smak till korven.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 17
    7. Avsluta brarna på grillen. Ta bort brarna från pannan med ett par tang och lägg dem på en tallrik. Överför dem till en föruppvärmd grill. Låt dem laga mat i 5-7 minuter, vända dem över minst en gång halvvägs genom tillagningstiden.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 18
    8. Ta bort brarna från grillen. Ta bratsna av grillen med tang och placera dem på en serveringsplatta. Skål upp lökarna på samma tallrik.
  • Alternativt kan du använda en gryta eller den nederländska ugnen för att betjäna Bratwurst.
    • Metod 4 av 9:
    Matlagning på grillen
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 19
    1. Använd inte extremt hög värme. Din Bratwurst kommer förmodligen att char och spricka öppet om du lägger dem på högsta möjliga värme omedelbart. Dessutom kommer de förmodligen fortfarande att vara råa i mitten. Ge dem en chans att värma upp lite långsammare på grillen.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 20
    2. Använd inte mycket låg värme. Om du använder mycket låg värme och försök att laga Bratwurst, kan du få överkokt inre kött. Förutom att behöva laga det under en lång tid, kan Bratwurst se ut som det är gjort på utsidan men har lagat för länge. Det kommer att shrivel upp när det svalnar.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 21
    3. Använd en engångs aluminiumpanna för att pocha Bratwurst först. Använd grillens värme för att pocha Bratwurst innan du sätter dem direkt på grillen.Få en engångsaluminiumpanna i mataffären.
  • Sätt din bratwurst i dessa, tillsammans med lite hackad lök, röd eller grön paprika eller andra grönsaker. Du kan också lägga en säng av surkål i botten av aluminiumpannan.
  • Häll lite öl över bratsen (ca 6 uns) och låt det simma med grilllocket ner i ca 15 minuter. Kontrollera bratsens interna temperatur med kötttermometer. De borde vara ca 160 ° F (71 ° C).
  • Ta bort brarna och placera dem direkt på grillen i ca 5-7 minuter. Var noga med att vända dem över ungefär halvvägs genom grilltiden.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 22
    4. Placera brarna på grillen. Använd en medium inställning värme på grillen. Låt bratken laga i några minuter på ena sidan. Slå på dem och låt dem laga mat i några minuter. Om du inte har pocherat eller kokt bratsen innan du grillar dem, måste du grilla dem i ca 25 minuter totalt. Var noga med att vända dem över några gånger medan de lagar mat för att se till att de är kokta på alla sidor.
  • Poke inte hål i Bratwurst, eftersom det här kommer att låta all saften fly från höljet och resultera i en torr bratwurst.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 23
    5. Folk inte bratwurst tillsammans. Om det finns för många bratwurst på grillen, höjer du potentialen för att orsaka en flare-up eller fettbrand. Sprida ut bratwurst och ge dem lite utrymme att laga mat.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 24
    6. Spritz bratwurst med vatten eller öl. När Bratwurst lagar mat, kan du spritz dem med vatten eller öl för att hålla dem från att brinna. Sätta vatten eller öl i en sprayflaska. Försiktigt och snabbt spraya vätskan över bratwurst. Alternativt kan du borsta vatten eller öl på dem med en konditorium.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 25
    7. Ta bort brarna från grillen. Använd ett par tang för att ta bort brarna och placera dem på en tallrik. Använd inte samma tallrik som höll den råa bratwurst, så att du inte riskerar korskontaminering. Kontrollera den inre temperaturen med en kötttermometer för att se till att de är cirka 160 ° F (71 ° C).
    • Metod 5 av 9:
    Bakning i ugnen
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 26
    1. Förvärm din ugn till 350˚F / 177˚C . Slå på det och låt det förvärma i ca 10 minuter.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 27
    2. Sätt brats på en broilerpanna. Se till att det finns ett litet rum runt varje brat. Lina dem upp för att vara vinkelrätt mot gallret på broilerpannan.
  • Du kan också använda en gjuten järnpanna istället för en broilerpanna. Var noga med att rotera braten var 5: e minut för att förhindra att de brinner på ena sidan.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 28
    3. Sätt braten i ugnen i 5 minuter. Placera broilerpannan på en ugnshylla och stäng ugnen. Låt bratsen laga mat i ca 5 minuter.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 29
    4. Vrid brarna var 5: e minut. Efter 5 minuter har passerat, öppna ugnen och använd en ugnsmitt för att hålla fast på broilerpannan. Använd tang för att vända om varje brat. Sätt tillbaka pannan i ugnen i ytterligare 5 minuter och vrid sedan braten igen. Koka bratwurst för totalt 15-20 minuter.
  • Om du inte roterar dina brats riskerar du att bränna dem.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 30
    5. Kolla bratwursts för att se om de är färdiga. Använd en kötttermometer och poke i en bratwurst så att termometerns spets vilar i mitten av Bratwurst. Det ska nå 160 ° F (71 ° C).
    • Metod 6 av 9:
    Broiling i ugnen
    1. Bild med titeln kock Bratwurst steg 31
    1. Flytta racket i ugnen till den översta platsen. För att broil mat måste ugnshöljet vara ca 4-7 tum (10-18 cm) från värmeelementet i taket på ugnen.
    • Om din broiler är ett fack under ugnen, kan du hoppa över det här steget.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 32
    2. Förvärmning av broilern i ugnen. De flesta broilers slår bara på eller av. Du kan inte styra temperaturen som du gör med vanlig ugnskokning. Slå på det och låt det förvärma i ca 10 minuter.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 33
    3. Sätt brats på en broilerpanna. Täck broilerpannan med aluminiumfolie och placera brarna på pannan. Se till att det finns ett litet rum runt varje brat. Lina dem upp för att vara vinkelrätt mot gallret på broilerpannan.
  • Du kan också använda en gjuten järnpanna istället för en broilerpanna. Var noga med att rotera braten var 5: e minut för att förhindra att de brinner på ena sidan.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 34
    4. Koka braten i 5 minuter på varje sida. Placera broilerpannan på en ugnshylla och stäng ugnen. Låt bratsen laga mat i ca 5 minuter. Slå på dem och laga dem i ytterligare 5 minuter.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 35
    5. Kontrollera den interna temperaturen. Ta bort brarna från ugnen. Använd en kötttermometer för att kontrollera Temperaturen på Bratwurst. Bratwurst bör nå 160 ° F (71 ° C). Stick av termometerns spets i en bratwurst och låt termometern sitta i en minut.
  • Bratsen kommer också att ha bruna ränder från gallret på broilerpannan.
    • Metod 7 av 9:
    Rökning Bratwurst
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 36
    1. Värm upp din rökare. Rökning kött är en mycket annan process från grillning på en grill eller matlagning på en spis. Rökning innebär lägre temperaturer och längre tillagningstider. Värm upp din rökare till ca 200 ° F (93 ° C). Följ din tillverkarens instruktioner för att få rökaren klar för användning, till exempel att lägga till vatten och rökmor.
    • Vissa människor gillar att laga bratwurst vid en högre temperatur, såsom 250 ° F (121 ° C), medan andra syftar till en mycket lägre temperatur, som börjar vid 100f i en timme, sedan höjning till 125f och 150f. Dessa lägre temperaturer betyder att det tar dig mycket längre att laga braten.
    • Hickory eller Applewood rök är en bra smak för rökt bratwurst.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 37
    2. Använd tang för att placera Bratwurst inuti rökaren. Lina upp Bratwurst inuti rökaren och var noga med att ge varje ett lilla rum. Var försiktig så att du inte punkterar eller riva höljena på varje brat.
  • Brats kommer att laga sig långsammare på bottenstället än på toppen.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 38
    3. Rök bratwurst för 2 till 2.5 timmar. Lämna rökaren för att laga Bratwurst för 2 till 2.5 timmar. Du behöver inte vända över Bratwurst halvvägs genom. Snarare, lämna dem ensamma i minst 2 timmar. Varje gång dörren till rökaren öppnar, förlorar rökaren lite värme och du måste laga lite längre tid.
  • Justera din tillagningstid om du röker med en lägre temperatur än 200f.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 39
    4. Kontrollera Bratwursts interna temperatur. Efter ca 2 timmar, använd en kötttermometer för att kontrollera bratwurstens temperatur. Bratwurst ska nå 160 ° F (71 ° C).
  • Det är bäst att använda samma bratwurst varje gång för att kontrollera temperaturen. Varje gång du punkterar det med en termometer, kommer vissa juicer att fly och kommer att göra det bratwurst mindre än perfekt.
  • Bild med titeln kock bratwurst steg 40
    5. Ta bort Bratwurst. Använd tang för att ta Bratwurst ur rökaren. Ställ dem på en tallrik. Var noga med att använda en annan tallrik än den du kanske har använt för att ladda dem i. Du vill undvika korskontaminering mellan rå bratwurst och kokta bratwurst.
    • Metod 8 av 9:
    Matlagning i en mikrovågsugn
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 41
    1. Placera Bratwurst i en mikrovågsugns kassaskåp. Lägg bara några bratwurst i en tid. Detta kommer att se till att varje wurst har tillräckligt med utrymme runt det för att laga mat.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 42
    2. Täcka bratwurst med vatten. Fyll skålen med tillräckligt med ljummet vatten för att täcka dem. Detta kommer att se till att Bratwurst inte torkar ut som de lagar mat. Vattnet kommer att koka medan det är matlagning, så du vill se till att du har tillräckligt att det inte kommer att koka bort när du lagar mat.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 43
    3. Koka på hög i 2 minuter. Mikrovågsugnen kommer att laga bratwurst mycket snabbt, men du kommer inte att kunna justera värmen medan de lagar mat. Koka Bratwurst i 2 minuter bara så att de inte brinner på ena sidan.
  • Koka enligt dina mikrovågsugns tillverkare. Vissa tillagningstider kan variera beroende på mikrovågsugnen.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 44
    4. Vänd Wurst Off och laga i 2 minuter. Använd tang för att ta tag i bratwurst och vända dem. Rymma dem så att de har tillräckligt med utrymme för att laga mat. Koka på en hög inställning i 2 minuter.
  • Var försiktig, eftersom skålen kan vara väldigt het. Använd Ugnsmitts för att ta maträtten ut ur mikrovågsugnen.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 45
    5. Kolla bratwursts för att se om de är färdiga. Använd en kötttermometer och poke i en bratwurst så att termometerns spets vilar i mitten av Bratwurst. Det ska nå 160 ° F (71 ° C).
  • Alternativt kan du skära in i Bratwurst med en kniv för att kontrollera om den är klar. Om det fortfarande är rosa, sätt tillbaka det i mikrovågsugnen i en minut på en hög inställning.
    • Metod 9 av 9:
    Lagra bratwurst
    1. Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 46
    1. Förvara RAW eller Pre-Cooked Bratwurst i kylskåpet. Håll Bratwurst i förpackningen tills du är redo att äta den. Förvara oöppnad förpackning i kylskåpet tills utgångsdatumet trycks på förpackningen. Om paketet redan har öppnats, placera Bratwurst i en lufttät behållare och lagra i kylskåpet.
    • Raw Bratwurst kan vara i 2-3 dagar i kylskåpet om det redan öppnas.
    • Förkokta Bratwurst kan vara i 4-5 dagar i kylskåpet om det redan öppnas.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 47
    2. Förvara RAW eller Pre-Cooked Bratwurst i frysen. Om förpackningen inte har öppnats ännu, lagra Bratwurst i frysen i upp till 2 månader. Var noga med att sätta paketet i frysen före utgångsdatum. Skriv det datum du lagrade det på behållaren så att du kan hålla reda på dess utgångsdatum.
  • Om paketet redan har öppnats, lagra Bratwurst i en frys-säker behållare i upp till 2 månader.
  • Om du vill lagra Bratwurst i längre än 2 månader, sätt det ursprungliga paketet i tung aluminiumfolie, se till att det är inslaget lufttät. Du kan också använda en tung frysväska. Detta kommer att förhindra frysbränning.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Steg 48
    3. Förvara kokta bratwurst. Låt kokt bratwurst svalna till rumstemperatur. Placera Bratwurst i en lufttät behållare och håll i kylskåpet. Kokad Bratwurst kan vara i ca 5 dagar i kylskåpet. Du kan också lagra kokta bratwurst i frysen i upp till 3 månader i frysen. Skriv det datum du lagrade det på behållaren så att du kan hålla reda på dess utgångsdatum.
  • Koka upp en stor sats bratwurst och frysa den. Detta gör det enkelt att laga mat snabbt med läckra bratwurst.
  • Förvara inte RAW BRATWURST i samma behållare som kokta bratwurst.
  • Bild med titeln Cook Bratwurst Final
    4. Färdiga.

    • Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Det finns många recept för Bratwurst online. Sök efter "Bratwurst Recept" och experimentera med olika ingredienser.
  • Koka braten i ett varumärke av öl du gillar att dricka. Var medveten om att många IPAs (Indien Pale Ales) är bittera till den punkt som den är kokta med, kan producera katastrofala smakresultat.

    • Varningar

    För att undvika korskontaminering, använd en annan tallrik för att hålla braten än den du brukade ta med dem till grillen.
  • Som med alla markporkprodukter rekommenderas att du värmer bratwurst till minst 145 ° F (63 ° C) med en viloperiod på 3 minuter. En intern av 160 ° F (71 ° C) är bäst att förstöra alla matburna bakterier.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande