Hur man lagar ölbrats: 15 steg (med bilder)

Matlagning Bratwurst eller andra korv i öl ger en unik smak, förhindrar fett från att spränga ut ur korvhöljena och skapar en välsmakande njutning om du är resursfull.

Ingredienser

4 Bratwursts
1 stor lök, tärnad
1 flaska öl
2 tsk. Neutral olja
4 heta hundbullar
Senap till smak
1 paprika, tunt skivad (tillval)

Steg

Del 1 av 3:

Hitta de rätta ingredienserna

1. Hitta rätt öl. Det finns många olika typer av öl och de ger alla olika smaker till din korv. Vete, IPA, lagrar, Ales, och annars är alla goda val för den här applikationen. Tumregeln är att inte använda en öl som du inte skulle dricka. Den här guiden rekommenderar användningen av en lager eller en annan öl du föredrar. Det finns inget behov av att använda en öl som är alltför dyrt eller mörkt för att laga bratwurst.

2. Hitta rätt korv. Hörnstenen i en bra ölbrat använder en bra smakande korv, och det finns många variationer även inom Bratwurst. Med korv kan det finnas mycket skillnad mellan nationell och lokal produkt. Om du vill ha något försökt och sant, plocka upp något från ditt favoritmärke, men om du är villig att prova något nytt, försök att bli nybyggd lokal korv och du kan vara i en överraskning.

Plain Bratwurst är vad som kommer att ge de mest tillförlitliga resultaten och den släta, köttiga smaken är svår att slå. Nötkött eller fläsk är upp till din personliga preferens.

Öl Bratwurst låter dig dubbla ner på smak och är vad den här guiden rekommenderar. Så länge du inte använder en exotisk öl eller annan alkohol, ska den simmerande ölen skapa ett djup av smak med öl infunderat i Bratwurst själv.

Spicy Bratwurst är bra för dem som älskar lite värme i sin korv, men de andra kryddorna kan ofta ta över den östra smaken du försöker bygga. Ett bestämt alternativ, men rekommenderas inte över de ursprungliga eller öl Brat-alternativen.

Andra korv kan användas med samma metod som Polish Kielbasa till stor effekt (bli kreativ!). Användningen av rökt och förkokad korv rekommenderas emellertid inte. Poängen med matlagningsbrats i öl är att infusera dem med en Beery-smak och förhindra att fettet sprängs ut ur höljet. Med förkokt korv är du skyldig att överkoka korven innan någon ölsmak är infunderad.

3. Hitta ingredienserna för din relish. Det är ofta en bra idé att skapa en njutning när du lagar dina ölbrats. Relish kommer att ge smak till bratsna när de lagar mat och efter när de karamelliserar i öl i en toppning. Den här guiden använder lök, men du kan gärna inkludera tunt skivad paprika eller andra grönsaker du är bekväm att simma i öl.

Del 2 av 3:

Laga braten

1. Värm upp oljan i en non-stick pan på lågmediumvärme.

Denna olja kommer bara att användas för att lätt sautera dina lök, så lägg inte till mycket.

2. Göra näsan. Fint tärning löken (och dina andra relända ingredienser, om tillämpligt). Sätt din lök i pannan och saute tills det är lite genomskinligt.

Kom ihåg att löken fortsätter att laga mat i öl, så det är viktigt att inte överkoka dem.

3. Häll din föredragna öl i pannan.

4. Sätt in din bratwurst i pannan och ta med öl till koka.

Helst bör din korv vara ungefär halv nedsänkt i öl.

5. Låt dina brats laga mat i öl när det kokar, ca 20 minuter. Du måste vända braten ibland med tang för att säkerställa att även matlagning.

6. Värma stekpannan. När mängden öl i pannan blir låg, börja värma en gjuten järnpanna (eller grill, om tillämpligt) på lågmediumvärme. Det här är vad brarna kommer att vara färdiga så att de får en trevlig sår.

7. Ta bort bratwurst när öl är nästan borta och löken ser ut gjort. Vid denna tidpunkt bör rivet vara färdig med matlagning och bör tas av värmen för att förhindra att den brinner.

8. Placera Bratwurst på din gjutjärnspanna (eller grill), searing dem varma och snabba. Vänd ofta så att de inte brinner. Kom ihåg att brarna redan är kokta, så allt du letar efter på detta stadium är en färg. Ta bort när din föredragna doneness nås.

Om kokta för varmt eller för länge kan fettet fly från höljet och mycket av smaken kommer att gå vilse.

Del 3 av 3:

Plätering

1. Få en bulle. Du kan servera ölbrstr, men de är mycket bättre i en bulle. Få dina hotdog bullar och lite toast dem i den fortfarande heta gjutna järnpanna eller grill.

2. Börja montera din ölbrat genom att lägga lite lök på botten av bunna och placera bratet på toppen. Detta säkerställer att dina relända stannar i bun och att varje bit har lite av det.

3. Lägg till kryddor. Du kan välja om du vill lägga till kryddor eller inte. Den traditionella kryddan för en ölbrat är senap, men är gärna att lägga till vad som helst som fyller din. # * För val av senap, en stenjord eller helkornig senap kompletterar smaken av ölbrat och lök njut mer än en gul senap gör, men alla är lämpliga alternativ.

4. Njut av!