3 sätt att laga svart pudding

Svart pudding är en typ av blodkorv som har sitt ursprung i Irland och Storbritannien och är populärt som frukostmat och delikatess i hjärtliga måltider. Traditionellt görs svart pudding genom att kombinera blod och fett av slaktande djur (vanligaste grisar) med havre och andra kornmjöl. Blandningen kryddes sedan och fylls i ett tjockt korvhus. På grund av sin ovanliga konsistens och temperamentsfulla matlagning tror många att svarta pudding är svårt att förbereda sig. De flesta svarta puddingar har dock redan kokats före förpackning och kan värmas på bara 10 minuter.

Steg

Metod 1 av 3:

Stekande svart pudding

1. Skär pudding i tjocka skivor. Om du har köpt en förpackad svart pudding, börja med att ta bort plastförpackningen från utsidan av korven. Lägg korven på ett skärbräda och klippa den i skivor ungefär en halv tum tjock med en skarp kniv. De tjockare skivorna måste laga längre, men det kommer att bli mindre chans att korvfyllningen kommer att smula som det värmer.

Du kan också börja skära korven medan den fortfarande är i plastomslaget och ta bort plasten och huden tillsammans.
Blodkorv som svart pudding har en mer känslig konsistens eftersom de innehåller mycket lite verkligt kött. Havre och korn inuti kommer inte att hålla upp också för att laga mat som meatier korv.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 2

2. Ta bort huden. Gör ett litet snitt i kanten av varje skiva med din kniv och sedan skala bort huden. Var försiktig så att du inte skadar korven när du skär och peeling. Ta bort huden Den svarta pudding före matlagningen gör det möjligt att bli jämnare gjort, och gör det också lättare att äta.

Använd en skärpad kniv för att hålla sig från att mosar korven när du slår den.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 3

3. Placera pudding skivorna i en varm stekpanna. Vrid spisen till en medium värme och börja värma en panna som är tillräckligt stor för att hålla 2-3 pudding skivor. Om du föredrar kan du använda en uns smör eller en matsked olja för att steka den svarta pudding, även om det inte är nödvändigt på grund av det höga fettinnehållet i korven. Placera skivorna platt i pannan och låt dem börja laga mat.

Svart pudding kommer att laga bara bra i sitt eget fett, mycket som bacon eller andra sorter av korv. Smör och olja kan användas för smak och för att ge det yttre skiktet en extra krispig finish.

För en traditionell engelsk frukost, lägg till andra ingredienser till pannan som kan stekas på samma gång-ägg, bacon, potatis och andra korv är allt rättvist spel.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 4

4. Steka i 3-4 minuter på varje sida. Steka de svarta puddingskivorna i 3-4 minuter innan de vrider dem. Håll ett nära öga på dem som de lagar - på grund av sin mörka färg, det kan vara svårt att berätta när de är färdiga. En ordentligt stekt pudding ska vara svart och skarp på utsidan, med ett mjukt centrum något lättare i färg.

Svart pudding som har blivit overcooked kommer att bli shriveled och hård som den förlorar fukt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Bakande svart pudding

1. Förvärm ugnen till 375 grader. Ställ ugnen för att baka och börja förvärma det till 375 grader. Det rekommenderas att du använder en lägre temperatur när du förbereder svart pudding i ugnen för att hålla den från att bränna.

Svart pudding är benägen att laga mat på inkonsekvent hastighet på grund av värmeskillnaderna i dess komponenter.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 6

2. Skär den svarta pudding och ta bort huden. Skär pudding i halv tum tjocka skivor. Nick höljet längs den yttre kanten av varje skiva och skal tillbaka huden.

Skiv pudding tjock om den ska fungera som huvudrätt. Tunnare skivor kan hakas eller smulas efter att de är kokta och läggas till andra rätter.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 7

3. Ordna puddingskivorna på ett bakplåt. Spraya en stor panna eller bakplåt med olja. Lägg ut skivorna på bakplåten ett jämnt avstånd från varandra. Placera bakplåten i ugnen på mittstället.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 8

4. Baka i 10-20 minuter. Pudding bör förbli i ugnen i ca 10-20 minuter, beroende på tjocklek, eller tills utsidan har börjat skarpa. Ta en titt på puddingens framsteg efter det att det har bakat i flera minuter för att se till att det inte blir klart. Den cirkulerande värmen i ugnen kommer att laga pudding jämnare än stekning.

Vrid puddingskivorna på halvvägs för att få dem skarpa och karamelliserade på båda sidor.

Förberedande svart pudding i ugnen kan vara en tidsbesparande taktik om du också gör andra rätter och inte har tid att titta på en stekpanna.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Kokande eller simma svart pudding

1. Ta bort plastförpackningen från den svarta pudding. Skala bort plastfolien som täcker den svarta pudding. Skär det inte eller ta bort huden. Med höljet skadat eller borttaget skulle korven absorbera vatten och bli fuktigt.

Var försiktig så att du inte bryter hudhöljet när du tar bort den yttre plasten.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 10

2. Ta en stor kruka med vatten till koka. Fyll en lagerkruka med vatten och värma det tills det kommer till koka. Du kan också använda en djup panna för att simma den svarta pudding, men det tar längre tid och kräver regelbunden vändning. Potten eller pannan du använder ska vara tillräckligt stor för att hålla hela pudding.

Simmering kommer att fungera bäst med tunnare korv. Den skrymmande girth av tjocka korv gör uppvärmning av dem i en panna opraktisk.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 11

3. Sätta i pudding hel. Placera försiktigt den svarta pudding i kokande vatten. Det kommer att nedsänkas när den placeras i en Stock Pot. Om du har valt att simma pudding i en panna, måste du vända det några minuter för att se till att det blir kokt igenom.

Vänd simrande korv med hjälp av långhanterade tang för att hålla sig från att bränna dig själv.

Kokande korv måste kontrolleras regelbundet för att säkerställa att huden inte har brutit. Om det har, ta bort den svarta pudden från vattnet omedelbart, skiva och avsluta matlagning på en stekpanna eller i ugnen för att rädda smaken och texturen i korven.

Bild med titeln Cook Black Pudding Steg 12

4. Värme i 6-8 minuter. Låt pudding koka eller simma i 6-8 minuter. Du kan testa konsistensen av korven som den lagar mat genom att klämma det lätt med ett par tang. När det mesta av sin fasta har gett sätt och det har tagit en mjuk konsistens är den redo att tjäna.

Tjockare korv kan behöva kokas längre för att vara en konsekvent temperatur i hela.

Bild med titeln Cook Black Pudding Final

5. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Svart pudding har nyligen fått skillnaden att klassificeras som en "supermat," vilket betyder att det är rik på antioxidanter och andra fördelaktiga näringsämnen.

Trots de upplevda hälsoriskerna med att konsumera djurblod, är de flesta typer av svart pudding kokta innan de fylls, vilket betyder att de är säkra att äta rakt ut ur paketet.

Ketchup och kornig senap är vanliga kryddor som används när han äter svart pudding av sig själv.

Svart pudding är en mycket näringsrik frukostmat i Storbritannien, ofta beredd med rotgrönsaker, ägg, bakade i kött pajer eller serveras på toast.

Som middagsobjekt är svart pudding också känt att para bra med skaldjur som kammusslor, musslor och musslor.

Varningar

Var försiktig så att du inte låter höljet brista när du lagar mat, speciellt om du kokar eller simmerar. Korvet kommer att förlora sin form och kan bli mushy och smaklös om vatten sipprar i.

Vissa typer av blodkorv är fyllda och sålda råa. Dessa bör alltid kokas innan du äter för att eliminera föroreningar i blodet eller från exponering för andra råa kött.