Hur man huggar vitlök: 7 steg (med bilder)

Eftersom vitlök används i så många recept, Det är viktigt att du vet hur man huggar det! Lyckligtvis, allt du behöver göra är att krossa en klyv för att skala det. Var försiktig med att hålla kniven så att du inte av misstag klippa dig själv och sedan hugga vitlöksklyftan tills det är så bra som du vill. Ju mer du övar desto snabbare kommer du att bli, så få hacka!

Steg

Del 1 av 2:

Separera och peeling vitlöksklyftor

1. Skjut den platta sidan av en kniv på luren för att lossa skalan. Ta en kockkniv och lägg den på klyftan så att den platta sidan vilar på toppen av den. Håll knivhandtaget med en hand och ta handflatan på din andra hand på det platta bladet. Trycket på din handflata kommer att krossa kragen.

Du behöver inte platta vitlöksklyftan när du krossa den. Applicera bara tillräckligt med tryck för att lossa skalen.

2. Dra avgången av vitlöksklyftan. Ta tag i slutet av skalet med tummen och pekfingret. Då kan du antingen skaka klöveren ur skalet eller dra försiktigt avskärningen med fingrarna.

3. Krossa ett hel huvud av vitlök om du behöver flera kryddnejlika. Om du ska hugga mer än 3 eller 4 vitlöksklyftor, påskynda processen. I stället för att dra av enskilda kryddnejlika, placera båda dina palmer på ett helt vitlöks huvud och tryck ner så kryddnejlika.

Dricks: För att skala flera kryddnejlika, placera dem i en skål sätta ett lock på toppen. Skaka skålen kraftigt i ca 10 sekunder. Du borde nu kunna välja bort de skalade kryddnejlika.

Del 2 av 2:

Huggar vitlök för hand

1. Trimma av den torra stamens ände. Om du tittar på vitlökskalet, ser du en smal spets i ena änden och en bred, torr ände där den brukade vara ansluten till stammen. Använd kniven för att klippa bara den torra biten.

Även om den torra stamänden är ätbar, blir det tufft och kommer inte att laga ner i din maträtt.

2. Skär klyftan i tunna bitar. För att förhindra att du skär dig, tuck tummen och fingrarna mot dina knogar när du håller vitlöksklyftan på plats. Håll kockens kniv i din andra hand och skiva över hela klyftan, vilket gör bitarna så tunna som du vill.

Om du planerar att minska vitlöket, gör skivorna så tunna som möjligt. För grovhackad vitlök är det bra att lämna skivorna lite tjockare.

3. Vrid kniven 90-grader för att skära vitlöket i bitar. Håll en hand på knivens handtag och placera fingrarna i din andra hand så de vilar på toppen av knivbladet nära spetsen. Rocka knivklingan fram och tillbaka så att bladet inte kommer ifrån skärbrädet och dina fingrar håller sig ur vägen. Skär vitlöket i motsatt riktning för att hugga den i grova bitar.

Om ditt recept kräver grovhackad vitlök, kan du använda bitarna nu.

Variation: Om du föredrar, håll vitlöket stadigt och använd en upp och ner tappning med kniven istället för att rocka den fram och tillbaka.

4. Håll hacka om du vill ha malet vitlök. Om ditt recept kräver finhackad eller malet vitlök, skopa vitlök tillbaka i en hög och fortsätt att hugga den tills bitarna är så små som du vill.

Om du vill göra en grov vitlökpasta, Strö lite kosher salt över den malet vitlök. Använd den plana delen av ett knivblad för att krossa och sprida vitlöket tills det blir en pasta.