Hur man lagar lasagne (med bilder)

En av de mest framträdande, hjärtliga huvudrätterna i italiensk mat, Lasagne är förmodligen en av de bästa måltiderna du kan lägga på bordet. Det är lätt anpassat och trots att det är komplicerat, relativt enkelt att sätta ihop. Oavsett om du vill göra ett klassiskt italienskt kött lasagne eller något lite snyggare, granska stegen och förslaget nedan till din idealiska lasagne.

Prep tid (klassiskt kött lasagne): 20-30 minuter
Koka tid: 60-70 minuter
Total tid: 80-100 minuter

Ingredienser

Klassiskt kött lasagne

1 till 1-1 / 2lb markkött, beroende på preferens (italiensk korv, nötkött, kalvkött, lamm eller en blandning)
1lb (0.45 kg) Ricottaost
1lb (0.45 kg) strimlad mozzarellaost
1 ägg
1 vit lök, tärnad
2 klyftor vitlök, krossad
1 14 ounce kan krossas tomater
28 ounces tomatsås
6 ounces tomatpasta (tillval)
1 låda lasagne nudlar (9-12 nudlar)
Riven parmesan eller romanoost, att smaka
1-2 matskedar olivolja
2 koppar cheddarost (för topping)

Steg

Metod 1 av 2:

Gör grundläggande lasagne

1. Koka nudlarna i kokande vatten. Se till att du håller hela Lasagne Noodle från att bryta, eftersom du behöver obrutna lakan när du lagar maträtten senare. Lägg till en nypa salt till potten strax innan du lägger till nudlarna och låt dem laga mat enligt tiden på lådan, vanligtvis 10-12 minuter. Rör om ibland, var 1-2 minuter. När de är färdiga, töm vattnet och lägg åt nudlarna för att kyla.

Du kommer sannolikt att behöva din största kruka, fylld 2/3 med vatten, för att passa nudlarna. När du väntar på att vattnet kokar och nudlar att laga mat kan du gå vidare för att fylla emellertid, men.
Vissa företag säljer "Ugn redo" nudlar som inte behöver kokas, så var noga med att läsa rutan för att kontrollera.

2. Värm en matsked olja i en stor panna på medelvärme. Flytta inte vidare tills oljan är skimrande. Det betyder att det är varmt, och att lägga ingredienser för snart kan leda till fuktig, oljig mat.

3. Lägg till en tärnad medium vitlök och 2 kraven av hackad vitlök och koka i 2-3 minuter tills de börjar bli genomskinliga. Genomskinlig betyder helt enkelt att kanterna på löken har börjat vända sig till. Du behöver inte lökarna helt kokta än.

Vill du få mer grönsaker i din lasagne? Lägg till 1/2 kopp hackad morötter, selleri och / eller gröna paprika här också för en hjärtansås. Om du gör det, låt grönsakerna laga mat och extra 1-2 minuter.

4. Tillsätt 1LB jordkött till pannan och laga mat tills brun. Blanda köttet med löken och vitlök, omröring väl och laga på medium värme tills det är helt brunt. Tillsätt salt och krossad svartpeppar, smakar, som den lagar mat. Om du har tid, laga köttet i en separat panna, men det är inte nödvändigt.

Om du använder korv, klippa höljena så att du bara har markköttet inuti.

Du kan också ta den här tiden att lägga till /₂ matsked (7.4 ml) torkad oregano, basilika eller rosmarin, eller helt enkelt 1 matsked (14.8 ml) torkad italiensk kryddor.

5. Överför köttet och grönsakerna till en stor sås kruka på medellång värme. Potten behöver vara tillräckligt stor för att hålla din sås och tomater också.

Det här är en bra tid att kolla på dina nudlar om du har glömt dem. De borde vara smidiga och mjuka, men fortfarande fasta.

6. Tillsätt sås och tomater till kastrullen och ta med en simmer. Häll dina 28 uns sås, 12 uns krossade tomater och 6 oz tomatpasta till kött- och grönsaksblandningen och rör väl. Lyft upp värmen till medium tills såsen kommer till en låg simmer, när enstaka bubblor bryter ytan av såsen.

Du kan ersätta 36 uns pre-made pasta sås istället för de tre olika tomatprodukterna för en enklare sås.

Ta den här tiden för att lägga till några extra kryddor du vill ha, som vitlökspulver, socker eller mer kryddor, 1 tesked i taget. Många kockar som socker för att balansera tomaternas naturliga surhet.

Sänk värmen om den bubblar för mycket, vill du bara ha en låg simmer.

7. Koka såsen på en låg simma i 10-15 minuter. Ju längre såsen måste laga, desto rikare blir det. Rör det regelbundet, var noga med att komma ner till botten så att inget brinner. När du är redo att bygga lasagne, ta bort såsen från värme och låt den svalna försiktigt.

Såsen behöver inte vara kall för att gå vidare, men låta det svalna något kommer att göra det lättare att hantera.

8. Piska din ricotta tillsammans med det slagna ägget. Piska upp ett ägg med en gaffel, som om du förbereder äggröra och blanda sedan in med ricotta. Äggeten kommer att hjälpa ostbindningen med pastaskikten, hålla hela maträtten tillsammans när den är klar.

9. Sked ett tunt lager av sås i botten av en stor, ugnssäker maträtt. Du vill ha något med långa sidor, till exempel en 13x9x2" eller 2-kvarts bakfat. Sprid såsen jämnt, tillräckligt för att täcka hela botten av skålen.

10. La lasagne nudlar över hela botten av maträtten. Du borde kunna få tre nudlar vertikalt lagrade över botten, något överlappande. Medan en liten överlappning (1" eller mindre) är bra, gärna trimma nudlarna med ett rent par köksskärmar om det behövs. Du vill ha hela bottenytan täckt med nudel.

11. Sked 1/3 av ricottablandningen jämnt över nudlarna. Sprid ett fint lager av ricotta över nudlarnas toppar så att varje bit kommer att vara trevligt och ostlikt. Var noga med att spara den andra 2/3 - du behöver det för resten av lagren.

12. Sked 1/3 av såsen över ricotta. Få din fyllning i pannan, sked det generöst över lasagne.

13. Top såsen med en generös beläggning av mozzarella. Detta slutliga lager av ost kommer att slutföra ditt första lager av lasagne. Täcka toppen nog att såsen bara pokar ut på några platser under, eller använd mindre för ett lite hälsosammare alternativ.

14. Fortsätt Layering i detta mönster - noodles, ricotta, sås, mozzarella - tills du går tom för nudlar. Det övre och sista lagret ska vara mozzarella. Bara fortsätt att lägga ditt lasagne så här för att hamna med din sista, härliga lasagne.

Topp med en sprinkling av nyre riven parmesan eller romano ost innan du sätter i ugnen.

15. Baka i 30-40 minuter vid 375 ℉, täckt med aluminiumfolie. Sätt ett lager av aluminium över lasagne innan det går in i ugnen. För att förhindra att såsen spillas över kanten när den värms upp, kan du också placera hela skålen på en bakplåt för att hålla såsen att komma på ugnen.Eftersom skålen är tekniskt redan kokad, menas det i ugnen för att smälta osten och låta smakerna meldy. Det sagt, du kan ta ut det när du känner att det är varmt och redo att tjäna.

Ta bort folien under de senaste 5 minuterna till brun och bubbla osten på toppen.

16. Låt lasagne sitta i 10 minuter före servering. Detta gör att osten återstjuter, bara lite, vilket kommer att hålla skikten från att glida av varandra när du serverar lasagne.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Göra nya fyllningar

1. Blanda nya smaker i din ricotta för ett lätt smakillägg. Vid blandning av ägget i ricotta kan du ytterligare anpassa osten för att ge subtila nya smaker till lasagne. Försök lägga till:

1/2 kopp parmesanost, riven.
1 tesked salt och svartpeppar
1/2 kopp malet persilja
1/2 matsked riven muskotnöt.

2. laga mat "köttig" Grönsaker i din sås för ett vegetariskt alternativ. Detta kan vara en stor ersättning för kött, men grönsaker kan också bli fantastiska komplement till en köttsås också. Koka grönsakerna i oljan i 5-7 minuter, tills det är anbud, tillsammans med lök och vitlök, fortsätt sedan för att göra såsen som vanligt. Om du använder den tillsammans med kött, skära följande mängder i hälften och laga grönsakerna separat, lägg sedan till såsen med köttet.

1 stor aubergine, tärnad.

1 Stor zucchini, skivad.

1 lb små vita svampar, skivad.

3. Skapa ett lager av stekt aubergine ovanpå såsen. Skär din aubergine i 1/4-tums skivor och stek tills det är mjukt i 1-2 matskedar (14.8-29.6 ml) olivolja. Lägg åt sidan och klappa med en pappershandduk, lägg sedan till den skivade auberginan efter såsen. Topp med mozzarella och fortsätt att lägga sig som vanligt, placera ett lager av aubergine efter varje lager av sås. Du kan också prova lager av:

Rostad butternut squash.

Blancherad spenat.

Använd polenta kakor istället för nudlar för ett glutenfritt alternativ. Bara för att du inte kan njuta av pasta betyder inte att du inte kan njuta av lasagne. Lager i tunna polenta kakor istället, behandla resten av receptet exakt som vanligt.

Bild med titeln Cook Spaghetti Squash Steg 4

5. Ersätt spaghetti squash för nudlar för att göra enskilda portioner. Detta geniala, lågt carb recept är inte lagt exakt på samma sätt, men det gör det inte mindre utsökt. Att göra det:

Skär squashen i hälften och ta bort frön.

Koka squashen i en bakfat, klippa ner, i 45-60 minuter (450 ℉) eller tills enkelt genomborras med en gaffel. Häll ungefär en tum vatten i pannan för att förhindra att de torkar ut.

Fyll varje squash halv med lager, med början med 1-2 dolloppar av ricotta, sedan sås och mozzarella. Upprepa tills den är full.

Koka mini lasagnas i 20 minuter i ugnen (450 ℉) tills osten smälts ovanpå squashen.

6. Använd lite söder om gränsbytet för mexikansk lasagne. Du kan använda grillad eller strimlad kyckling istället för nötkött, om du vill, men det är inte nödvändigt. Principerna är alla samma som italienska lasagne, men du kan få en helt annan maträtt med några enkla swappar:

Tomatsås → Tacosås

Riccotta / Mozzarella → Queso fresco / cheddar

Nudlar → majs tortillas

Italiensk kryddor → Ground Cumin, Cayenne, Red Pepper, Lökpulver

Lägg till 1 burk svartbönor och 1 burk gul majs till såsblandning.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Du kan bygga din lasagne med okokta nudlar om du köper det förberedda paketet från affären. Om du täcker det med tennfolie innan du sätter i ugnen, kommer fukten från matlagningen också att laga nudlarna till perfektion. Det sparar ett steg och tid.

För en autentisk smak, gör din egen hemlagad sås med lika delar selleri, morot och lök som sakta stuvade med konserverade tomater.

Om du kan göra hemlagad ricottaost, Det är förvånansvärt enkelt, skålen kommer att sväva till nya höjder.

Om du är vågad och upp för det är det faktiskt möjligt att Koka en lasagne i din diskmaskin.