Hur man lagar torkade Fava Bönor: 13 steg (med bilder)

Fava bönor är höga i fiber och innehåller folsyra, kalium och magnesium. Dessa mångsidiga baljväxter kan ätas ensam eller läggas till andra rätter. Tvätta torkade fava bönor noggrant, suga dem och ta bort huden innan de lagar dem.

Steg

Del 1 av 3:

REHYDRING FAVA Bönor

1. Skölj de torkade bönorna under kallt vatten för att rengöra dem. Placera de torkade fava bönorna i en kolv. Kör dem under en ström av kallt vatten i diskbänken. Vrid försiktigt bönorna med fingrarna för att se till att de är rena.

Torkade bönor kan innehålla damm och smuts som ska tas bort före tillagning.

2. Blött torkade bönor i vatten över natten. Häll dina torkade fava bönor i en stor kruka eller skål. För varje 1 pund (0.45 kg) bönor, lägg till 10 koppar (2.4 liter) vatten. Låt bönorna suga över natten i ca 8 timmar.

När bönorna har blivit tillräckligt, märker du att de har expanderat i storlek.

3. Göra en "snabb blöt" och koka bönorna något om du trycks in för tid. Placera dina torkade fava bönor i en kruka med vatten så att de är helt nedsänkt. Placera potten på kaminen och ta den koka i 3 minuter. Låt bönorna suga i 1 timme för att helt rehydrera.

De torkade bönorna behöver minst 3-4 tum (7.6-10.2 cm) vatten ovanför dem som de kommer att expandera när de suger.

4. Töm bönorna över diskbänken. Efter att ha gjort en snabb eller övernattning av dina fava bönor, ta dem till sidan av din handfat. Placera en stor kolv i diskbänken och häll bönorna ut i den. Lyft kolaren och skaka den fram och tillbaka långsamt för att ta bort överskott av vatten.

Vattnet som används för att suga bönorna innehåller rester som släpps ut av bönorna som kan orsaka matsmältningsgraden om de konsumeras.

Del 2 av 3:

Matlagning vanliga fava bönor

1. Ta bort huden genom att klämma bönorna mellan fingrarna. Efter sköljning och blötläggning av de torkade bönorna, nypa varje enskild böna mellan fingrarna. Huden ska enkelt glida av. Kassera skinnen.

Undvik att laga Fava bönor med huden på som det är väldigt tufft och läderigt.

2. Placera de skalade bönorna i en stor kruka med vatten. För varje 1 pund (0.45 kg) bönor som du ska laga mat, tillsätt 10 koppar (2.4 liter vatten till potten. Detta är samma förhållande som ska användas för övernattning av dina torkade bönor. Gör detta med färskt vatten med en nypa salt tillsatt till det.

3. Ta med bönorna och låt dem simma i minst 10 minuter. Placera krukan på spisen. Ta med vattnet koka och minska värmen och minska värmen. Låt bönorna simma tills de är kokta igenom.

Kolla bönorna var 10: e minut genom att peka en med en gaffel. Gaffeln bör genomborra bönan lätt för att indikera att den är helt kokta.

Det kan ta upp till 45 minuter för fava bönor att laga mat.

Bild med titeln kock torkade fava bönor steg 8

4. Häll bönorna i en kolv för att tömma dem. Placera din kolv i diskbänken. Häll dina kokta, skalade bönor i den för att tömma vattnet. Lyft kolaren och skaka den fram och tillbaka mycket försiktigt för att bli av med extra vatten.

Skakar bönorna i kolaren för kraftigt kan få dem att bryta eller bli grumliga.

Bild med titeln kock torkade fava bönor steg 9

5. Använd de skalade fava bönorna genast efter att ha lagat dem. För de bästa resultaten, äta kokta fava bönor eller använda dem i ett recept strax efter att ha förberett dem. Skalade fava bönor kommer att förlora lite av deras smak och textur om de lagras efter matlagning. Om du vill lagra Fava bönor, rehydrera dem och kyl dem med sina skinn fortfarande på.

Del 3 av 3:

Gör fava bönor

1. Sauté fava bönor med vitlök. Smälta ihop smöret och olivolja över medelvärme i en stekpanna. Lägg till hackad vitlök till pannan och sauté det i 1 minut. Lägg till dina kokta, skalade fava bönor och fortsätt sautéing i 5-7 minuter.

Tillsätt salt och peppar efter önskemål efter tillagning.

2. Gör en fava bönpuré. Lägg till 5 koppar (1.2 l) Fava bönor till en matberedare. Tillsätt 1 peeled vitlöksklyfta, 1 matsked (15 ml) citronsaft, 1 matsked (15 ml) olivolja och ett streck salt och peppar. Emulgerar blandningen och servera den omedelbart.

Servera denna aptitretare med crackers eller crudités.

Bild med titeln kock torkade fava bönor steg 12

3. Lägg till kokta fava bönor till sallader för extra protein. Lägg till kylda, kokta fava bönor till din favorit salladsblandning. Kasta med dressingen av ditt val och servera det omedelbart. Fava bönor kan lägga till magert protein och fiber till din redan hälsosamma maträtt.

Bild med titeln kock torkade fava bönor steg 13

4. Inkludera kokta fava bönor med pasta maträtt. Lägg till kokta, skalade fava bönor till din favorit kombination av pasta och sås. Kasta blandningen tillsammans. Säsong det som önskat med salt och peppar eller färsk parmesanost.

Till exempel, gör en fettucin Primavera med grädde sås och fava bönor, ärter och arugula.