Hur man lagar havsborre

Ett havsborre är en av de livsmedel som du ser och undrar vilken typ av galen kock trodde det kan vara en bra sak att äta. Trots sitt prickigt, oupptäckt utseende, havsborre, eller "uni" Som det kallas i Japan är en delikatess för foodies världen över. Med en rik smak som inkapslar själva essensen i havet, kan Sea Urchin vara utmanande att förbereda, men belöningen är väl värt ansträngningen.

Ingredienser

  • 1/2 malet gul lök
  • 1 msk. torr sherry
  • 1 msk. Färsk citronsaft
  • 1 msk. Hackad koriander
  • 2 msk. extra virgin olivolja
  • 6 skivor franskt bröd

Steg

  1. Bild med titeln Cook Sea Urchin Steg 1
1. Leta reda på en fiskare eller butik som säljer Live Sea Urchin. Om du har en japansk eller koreansk marknad kanske du kan hitta dem där. Välj färska exemplar som har styva, styva spines och en sluten öppning på undersidan. Förvara dem i kylskåpet under en fuktig handduk tills du är redo att laga dem.
  • Bild med titeln Cook Sea Urchin Steg 2
    2. Klipp en rund öppning i toppen av havet urchin med liten, spetsad sax. Sax från en mäns grooming kit fungerar bra, eller du kan använda vanliga köksskärmar om du inte kan hitta något annat. Tvätta saxen med varmt, tvålvatten innan du använder dem på någon livsmedelsprodukt.
  • Bild med titeln Cook Sea Urchin Steg 3
    3. Skopa ut "tungor" av havet urchin med en liten sked. En grapefruktsked fungerar bra. Skölj bitarna snabbt under kallt vatten och placera dem i en skål med lök, sherry, citronsaft, cilantro och 1 t. olivolja. Låt marinera i 20 till 30 minuter.
  • Bild med titeln Cook Sea Urchin Steg 4
    4. Förvärm grillen och borsta brödet med resten av olivoljan. När grillen värms till medium, rostat brödet på båda sidor.
  • Bild med titeln Cook Sea Urchin Steg 5
    5. Lägg till havet urchin till toppen av skivorna och tjäna.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Tips

    Citronsaften botar havet Urchin på samma sätt Lime Juice fungerar på fisk i ett ceviche recept. Sea Urchin kan också serveras rå, rakt ut ur skalet. Du kan även äta dem minuter efter att ha tagit dem i havet, med fingrarna att bryta öppna skalet.

    Varningar

    Du kanske vill ha handskar eller använda en handduk när du tar bort köttet från havet. Annars, var försiktig med ryggraden vid hantering av djuret.
  • Se till att urchinerna är färska, annars kommer de att smaka på obehagligt. Se också till att archins art är ätbar, eftersom de flesta urchiner inte är ätbara och smakar dåliga. De på japanska butiker eller på fiskmarknader är verkligen ätbara dock.

    • Saker du behöver

    • Små spetsiga sax
    • Färska havsborrar
    • Liten sked
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande