4 sätt att laga mat med jujubes

Jujubes är en frukt som är populär i kinesisk medicin och asiatisk mat. Innan helt mogna smakar Jujubes mycket som äpplen. När de är mogna och torra, smakar de mer som datum. På grund av detta kan du laga Jujubes som datum eller äpplen i köket. Du kan vanligtvis hitta dem i asiatiska och indiska stormarknader i färsk eller torkad form.

Ingredienser

Kanderad jujubes

2 pund (907 gram) torkade jujubes
3⅓ koppar (780 milliliter) kallt vatten
3⅔ koppar (825 gram) granulerat socker
2 teskedar majsstärkelse

Jujube te

1 gallon (3.8 liter) vatten
1 pund (453 gram) torkade jujubes
1 pinne av färsk ingefära rot, unpeeled
Flera bitar kanelbark
1 Stor asiatisk päron, ospeelad, med kärnan borttagen, skivad i kvartaler

Steg

Metod 1 av 4:

Köpa och lagra Jujubes

1. Köp Jujubes från specialiserade marknader. Om du inte bor i ett område där Jujubes är rikliga, kan du ha svårt att hitta dem i ditt lokala stormarknad. Du kommer att ha bättre tur på en jordbruksmarknad eller en välfylld hälsokostaffär. Asiatiska och indiska marknader tenderar också att bära dem.

2. Vet vad du ska leta efter. Det finns många olika sorter av jujubes. I allmänhet kommer de dock att vara runda eller ovala och ca 2 tum (5.08 centimeter) långa. Unga jujubes är ljusgröna. Som de mognar, blir de gula. Ibland kan rödbruna fläckar dyka upp på huden. När det är helt moget, kommer Jujubes att vara rödbrun i färg, mjuk och rynkigt.

Om du planerar att äta jujubes färskt, köp dem strax innan de blir röda, mjuka och rynkade.

3. Butik Jujubes i kylskåpet. Jujubes kan vara länge, speciellt när de torkas. Oavsett om du har färska eller torkade jujubes, bör du lagra dem i kylskåpet i en lufttät behållare.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Använder och äter jujubes

1. Använd färska jujubes i stället för äpplen i recept. Innan de mognar och tar ett datumliknande utseende, smakar Jujubes mycket som äpplen. Om ditt recept kräver äpplen, kan du enkelt ersätta en jujube istället. Du kan även göra dem till en Jujube-version av Apple Butter!

2. Använd torkade jujubes i stället för datum eller russin i recept. Torkade Jujubes ser och smakar liknar datum, därmed deras andra namn: Röddatum. Du kan lägga till dem i compotes, desserter och sylt. Du kan också använda dem i såser, soppor och fyllning. De smakar bra i söta och savory recept.

3. Vet vad att para jujubes med. De går bra med nötter, som mandel, pistaschmandlar och valnötter. Du kan också använda dem tillsammans med sötningsmedel, som brunt socker, choklad eller honung. De går särskilt bra med kokosnöt, gräddeost och apelsiner. Här är några andra välsmakande Jujube-parningar för att ge dig idéer:

Sautee jujubes med lite paprika, aubergine, gröna, lök eller sommar squash.

Para det med kale, tärnad lök, lite olivolja och ett streck salt och peppar.

Roast Jujubes med hackade rotgrönsaker, äpplen och päron.

4. Ät jujubes torkade. Skölj och suga dem först för att mjukna dem. Om du har en dehydrator kan du torka Jujubes själv. Det tar cirka 24 till 36 timmar. Var noga med att kassera något som har svarta fläckar på dem.

5. Ät jujubes fräscha. Skölj Jujube först och skära den vertikalt till vardera sidan av stammen. Hitta kärndelen och skära av Jujube köttet till vardera sidan av det. Kassera kärnstycket. Ät Jujube-bitarna, eller hugga dem upp i mindre bitar.

Se till att du köper rätt mängd. Färska jujubes menade för torkning kommer att smaka torr och mealy. Färska jujubes menade att äta rå kommer att smaka sött och tårta, som ett äpple.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Gör kanderade jujubes

1. Koka vattnet, sockret och majsstärkelsen. Fyll en stor kastrull med 3⅓ koppar (780 milliliter) kallt vatten. Lägg till 3⅔ koppar (825 gram) socker och 2 teskedar majsstärkelse. Föra vattnet koka över medium till medelhög värme för att lösa upp socker och majsstärkelse.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 10

2. Förbered Jujubes. Tvätta och torka 2 pund (907 gram) torkade jujubes. Prick var och en med en gaffel några gånger. Detta gör det lättare för dem att absorbera vattnet och sockret.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 11

3. Tillsätt Jujubes till kastrullen. Minska värmen till en simmare över medellång låg till låg värme. Låt dem laga mat, avslöjas, i 30 minuter. Någonsin så ofta, ge blandningen en omröring.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 12

4. Låt dem svalna, sedan täcka och kyla dem i kylskåpet över natten. Låt blandningen nå rumstemperatur först. Täck kastrullen med lock och lagra det i kylskåpet över natten.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 13

5. Uppvärma Jujubes. Placera kastrullen på spisen och ta bort locket. Ta med blandningen till koka över medium till medelhög värme. Så snart det kokar, minska värmen till en simmer. Låt det laga mat, avtäckt, i 30 minuter.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 14

6. Ta bort jujuberna från potten med en slitsad sked. Ställ dem åt sidan på rimmade bakplåtar fodrade med aluminiumfolie. Försök inte att skrämma dem tillsammans på ett ark, eller de kommer inte att torka ordentligt.

Kasta inte sirapen bort! Håll det att koka det tills det minskar till 1⅓ koppar (320 milliliter). Häll det i en glasflaska och använd den som en sirap på pannkakor och våfflor. Förvara den i kylskåpet.

7. Torka Jujubes i en varm ugn. Förvärm din ugn till 275 ° F (135 ° C). Placera bakplåtarna i ugnen och låt Jujubesna torka i 2 till 5 timmar. Varje så ofta, vänd dem så att den andra sidan torkar. De är redo när de är torra som datum.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 15

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Gör jujube te

1. Kombinera vattnet, ingefära rot, kanelbark och asiatisk päron. Placera en stor kruka på spisen och lägg till 1 gallon (3.8 liter) vatten. Skiva en ingefära rot i 1 tum (2.54-centimeter) bitar och kasta den i potten. Lägg till några kanelpinnar och en skivad asiatisk päron.

Skala inte ingefära roten eller den asiatiska päron.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 17

2. Genomborra jujuberna innan de lägger dem i potten. Du kan göra några nedskärningar i varje jujube med en paringkniv. Du kan också helt enkelt pricka dem några gånger med en gaffel.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 18

3. Simma vattnet i 4 timmar. Ta inte med vattnet till koka, eftersom det kan förstöra ingentingens fördelaktiga egenskaper. Istället vara tålmodig och låt vattnet komma till en simmer över låg värme.

Bild med titeln kock med jujubes Steg 19

4. Spänna teet. Använd en slitssked för att ta bort gingerroten, kanel, päronskivor och jujubes. Du kan kassera dem eller återanvända dem i ett recept. Häll försiktigt teet i rena flaskor, krukor eller burkar - vad som är lättare för dig att hälla från.

För att bäst bevara smaken av te, använd glas eller keramiska behållare.