5 sätt att laga långkornigt ris

Ris är en av de enklaste och mest mångsidiga matarna att laga mat hemma. Lär bara de få enkla stegen för att laga långa korn i en läcker fluffig maträtt. Detta recept fungerar för amerikanskt långkorn, basmati eller jasminris lika bra.

Se även Hur man lagar ris i en mikrovågsugn och Hur man lagar ris över en eld.

Steg

Metod 1 av 5:

Använda en spishäll

1. Mät ut den önskade mängden ris. Långkornigt ris kommer att expandera för att tredubbla sin storlek under tillagningen, så ta hänsyn till detta när du bestämmer hur mycket du ska göra.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 2

Skölj riset (frivillig). Att lägga till kallt vatten till riset och tömning kommer det att ta bort lösa stärkelser utan att förlora näringsämnen. Detta kan resultera i Fluffier Rice, även om vissa fräsningsprocesser lämnar lite överskottsstärkelse för att ta bort.

Om du inte har en sil, luta du bara kastrullen försiktigt så bara vattenavloppet, med en träsked om det behövs för att hålla riset i.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 3

3. Suga riset (valfritt). Vissa människor föredrar att suga riset i förväg för att minska matlagningstiden och förbättra texturen, men du kan hoppa över det här steget och ändå uppnå ett utmärkt resultat.

Använd dubbelt så mycket vatten som ris i volym och blöt i 20 minuter. Töm vattnet efteråt.

Bild med titeln kock långkornigt ris steg 4

4. Värmevatten till fullo koka, lägg sedan till riset. Använd dubbelt så mycket vatten som ris i volym eller något mer.

Tillval, tillsätt salt och olja för smak.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 5

5. Täck potten och minska värmen. Låt potten koka med riset i den i 1 eller 2 minuter, lägg sedan ett lock över potten och minska värmen till den lägsta möjliga inställningen.

Se till att locket är fast för att hålla i ångan.

Bild med titeln Kock Långkornigt Rice Steg 6

6. Simmer i 15-20 minuter (6-10 för blöt ris). Långt korn ris tar vanligtvis ca 20 minuter att laga mat utan tidigare blötläggning, men du kan kolla tidigare om du är orolig för overcooking. När det är klart har riset förlorat sin crunch men förblir fast. Om kornen faller ihop i mush är riset överkokt.

Lyft bara locket något när du kontrollerar och lägger tillbaka det så snart som möjligt för att hålla ångan i.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 7

7. Spänn riset i en kolv. Det är nu klart att servera eller använda i ett annat recept.

Smör eller savory örter som timjan eller oregano gör en blid ris middag tilltalande. Lägg till dem under kokning för en stark smak eller rör om efter att riset är kokt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5:

Använda en ugn

1. Förvärm din ugn till 350ºF (175ºC). Denna metod lagar riset jämnt, så botten och sidorna är mycket mindre benägna att brinna.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 9

2. Koka vatten. På spisen, koka dubbelt så mycket vatten som ris i volym. En kopp (240 ml) okokt ris är tillräckligt för 3-5 personer.

Använd vegetabilisk eller kycklingbuljong istället för mer smak.

Bild med titeln kock långkornigt ris steg 10

3. Placera riset och vattnet i en ugnssäker maträtt. Om din kastrull och lock är säkra för ugnsanvändning kan du använda det. Annars, använd en holländsk ugn eller gryta maträtt.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 11

4. Tätt täck och baka tills vätska absorberas. Långkornigt ris bör vara klart på cirka 35 minuter, men kan ta längre tid om din ugn går lågt.

Om din ugnsfat inte kommer med lock, täck med en stor bit av tennfolie, eller använd en stor ugnssäker tallrik i en nypa.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 12

5. Fluff med en gaffel innan du serverar. Detta släpper ut fångade ånga som annars kommer att fortsätta att laga riset.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5:

Använda en riskokare

1. Läs dina riskökarens instruktioner. Det är osannolikt att följa dessa steg kommer att orsaka problem, men om du finns instruktioner för din specifika modell som skrivs ut på spis eller medföljande häfte, följ dem istället.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 14

2. Skölj riset (tillval). De flesta långa kornris behöver inte tvättas och kommer att förlora näringsämnen i den här processen, men om du vill vara säker på att det är rent, rör det när du lägger till kallt kranvatten och dränerar sedan.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 15

3. Sätt ris och kallt vatten i riskokan. Du brukar vilja använda mellan 1.5 till 2 delar vatten för varje del långkornigt ris, beroende på hur torrt du gillar ditt ris.

Kontrollera insidan av din tryckkokare för "fyll i här" linjer märkta "långkorn" och en specifik mängd ris.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 16

4. Lägg till valfria ingredienser. Smör och salt är enkla smakförstärkare. Bay Leaf och Cardamom är populära indiska risaromeringar.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 17

5. Stäng locket och sätt på. Lyft inte locket för att kolla på det tills det är gjort.

Bild med titeln Kock Långkornigt Rice Steg 18

6. Vänta på att riskokaren stängs av. De flesta riskokare har ett litet ljus som kommer att gå av när riset är klart. Vissa öppnar automatiskt locket.

Många rispokare kommer att hålla riset varmt tills det är klart att äta

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 19

7. Låt sitta i 10 minuter (tillval). Du kan äta omedelbart, men riset kan vara jämnare kokta om du väntar en kort stund innan du öppnar riskokaren.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5:

Felsökning

1. Hantera ris som är klart att äta men med vatten kvar. Töm riset i en kolv eller koka avslöjat vid låg värme i några minuter för att avdunsta vattnet.

Bild med titeln Kock Långkornigt Rice Steg 21

2. Revitalisera ris som fortfarande är tjuv och hårt när det ska vara klart. Lägg lite mer vatten (bara för att producera mer ånga) och laga mat i några minuter.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 22

3. Triage ris som har bränt! Kör kallt vatten på utsidan av potten (var redo för ångmoln) för att stoppa rislagningen. Ta bort det goda riset från mitten.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 23

4. Fixa ris som alltid visar sig för klibbigt eller grumligt. Använd mindre vatten (en 1.5: 1 eller 1.75: 1 Förhållande vatten: ris) och / eller minska tillagningstiden.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 24

5. Fixa ris som ofta brinner. Koka riset avtäckt för en halv den nödvändiga tillagningstiden, ta sedan bort det från värmen helt och täcka med ett tätt passande lock. Ångan bör sluta laga riset på 10-15 minuter utan risk för bränning.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5:

Med användning av långkornigt ris i recept

Göra ris pilaf. De långa individuella kornen kan lätt separeras även när fluffiga, vilket gör dem perfekta för att göra denna rostade risrätt.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 26

Kock fyllda paprika. Spanska köket är en av många som är beroende av långkornigt ris. Använd Basmati med indisk mat och jasminris för thailändsk matlagning, eller ersätta en annan mängd långkornigt ris i de recepten.

Bild med titeln Kock Long Grained Rice Steg 27

Använd ris i jambalaya. Långkornigt ris har mycket mindre stärkelse än kortkornigt ris, vilket gör det möjligt att absorbera mycket smak från grytor och soppor utan att falla ihop. Kom ihåg att inte helt laga riset innan du lägger till - det kommer att slutföra matlagning i soppan.