Hur man smälter Tofu: 11 steg (med bilder)

Tofu är ett populärt sojabaserat köttbyte, som vanligtvis äts av vegetarianer och veganer. Crumbling tofu är enkelt: Du håller det fast med båda händerna, och använd sedan tummen för att bryta små bitar av huvudet tofu-blocket. Men innan du satte om att smula din tofu, måste du förbereda ditt kök och dränera och pressa tofu.

Steg

Del 1 av 3:

Förberedelse och blotting tofu

1. Köp Extra-Firm Tofu. Du borde kunna hitta tofu på någon lokal mataffär, stormarknad eller hälsokostaffär. Tofu är förpackad enligt graden av hårdhet, allt från extra mjuk till extra fast. Silken eller mjuk tofu kommer inte att smula bra, så köp en mycket fast tofu.

Tofu behöver kylas, så kolla butikens kylhålar, speciellt i de "organiska" eller "veganska" -sektionerna.
Tofu säljs typiskt i behållare mellan 10 och 14 ounces (280 och 400 gram).

2. Förbered en stor skål och pappershanddukar. Hitta en stor plast eller keramisk skål i ditt kök. Du använder den här skålen för att smula tofu till. När du har hittat en skål, skikt flera pappershanddukar ovanpå din köksdisk. Du kommer att använda dem kort för att dränera tofu.

Kom ihåg att tvätta och skölja skålen innan du använder den, så att du inte kommer att förorena den tofu som du smälter in i den.

3. Öppna tofu-behållaren. När du köper tofu, ska den vara förseglad i en plastbehållare. Behållaren kan ha en dragflik på toppen som du kan dra på för att öppna den. Om det inte finns någon flik för att öppna tofuen med, måste du komma ut ett par sax och skiva behållaren öppen.

Om du märker att Tofu-behållaren är skadad eller sönder öppen, ta den tillbaka till mataffären. Butiken ska kunna utfärda en återbetalning eller utbyta den skadade tofu.

4. Blot Tofu-blocket. När du har öppnat tofuförpackningen, häll ut allt vatten i förpackningen. Ta sedan bort tofu-blocket. Ställ in tofu-blocket ovanpå pappershanddukarna som du redan har lagt ut på din köksdisk. Låt tofu sitta i 5-10 minuter så att vattnet kan dränera från det.

Istället för pappershanddukar kan du också blotta tofu ovanpå en vanlig handduk.

Del 2 av 3:

Pressning och crumbling tofu

1. Tryck på tofu med ett bakplåt. När din tofu har blottats på pappershanddukar (eller en handduk) i 10 minuter, sätt ett annat lager pappershanddukar (eller en annan diskhandduk) ovanpå tofu. Placera sedan ett bakplåt ovanpå det övre lagret av handdukar.

Genom att trycka på vätska ut ur tofu är viktigt när du förbereder fastare tofu. Om du äter fast tofu medan det fortfarande är fuktigt med vatten, kommer smaken att spädas.

2. Lägg lite vikt på bakplåten. När du har lagt ett bakplåt ovanpå tofu, lägg till vikt ovanpå bakplåten. Några konserverade varor kommer att göra. Burkarna kommer att ge den nödvändiga vikten att pressa resten av fukten ur din tofu.

Om du inte har tillgängliga konserverade varor kan du använda några böcker som ersättare.

3. Använd dina händer för att smula tofu i en skål. Plocka upp blocket av tofu med båda händerna och håll det ordentligt över skålen. Använd tummen, bryta små bitar av tofu från huvudblocket.

Syfte att smula av bitar som inte är större än 1/4 tum (0.6 cm) över.

4. Kylbearbetning smulad tofu. Baserat på receptet som du använder, kanske du inte behöver använda hela blocket av tofu. Om du har smulat mer än nödvändigt kan du enkelt spara kvarvarande tofu i ditt kylskåp. Sätt den smulade tofuen i en lufttät plastbehållare och täcka tofu med kallt kranvatten innan du sätter behållaren i kylskåpet.

Alternativt, om du vet att du inte behöver alla tofu i förväg, bara smula vad du behöver. Därefter, kylde återstoden av tofu-blocket med samma metod.

Del 3 av 3:

Använda smulad tofu

1. Hitta ett recept för att använda tofu i. Om du inte planerar att äta tofu kallt och rå, måste du planera och hitta ett lämpligt recept. Crumbling tofu-olik andra metoder, som skivning eller dicing-kommer att hjälpa maträtten att få en mer konsekvent textur. Smulad tofu fungerar bra i rätter som dumplings eller grytor.

Försök att göra dessa ångade och smulade tofu potstickers.

2. Prova den smula tofu med en pastafat. Smulad tofu behöver inte bara ätas i grytor och dumplings. Det kan också komplettera pastarätter i både smak och textur. Försök att göra en maträtt med kryddiga vitlöksnudlar med smulad tofu.

3. Använd smulad tofu i en sallad. Tofu läggs vanligtvis till sallader som ett proteinrikt köttbyte. Crumbled tofu ger en textur som förskjuter crunchen av de flesta andra salladsingredienser. Försök att lägga till smulad tofu till ångad broccoli, tillsammans med vitlök och ett par andra kryddor, för en enkel koreansk inspirerad sallad.

Tänk på att lägga till smulad tofu till en sallad som att lägga till fetaost. Faktum är att de smulade bitarna förmodligen har liknande storlekar.