Hur man äter dango

Dango är en mycket populär japansk mat, som ofta serveras som efterrätt tillsammans med en kopp grönt te. Du kan också köpa Dango från gatuförsäljare och på populära japanska festivaler. Om du vill göra dessa läckra godis hemma behöver du bara några enkla ingredienser och 30 minuter eller tid. När du har behärskat konsten att göra dango, kan du lägga till olika toppings eller smaker för att efterlikna de som du skulle hitta i Japan.

Ingredienser

Hemlagad dango

1 kopp (250 gram) silken tofu (mjuk tofu)
1 kopp (200 gram) sött rismjöl (Mochiko mjöl)

Gör ca 30 dango

Steg

Metod 1 av 3:

Njuter av färsk dango i Japan

1. Köp färsk dango från närbutiker, gatuförsäljare och på festivaler. Dango är en av de mer populära godis som du hittar i Japan, och du kan njuta av det hela året. Leta efter en leverantör som gör dango precis framför dig för den färskaste sorten.

Du brukar få 3-5 dango på en skewer. Eftersom du inte behöver några redskap att äta dem, gör de ett bra mellanmål när du reser.

2. Njut av Dango medan det fortfarande är varmt för den bästa smaken. Vänta inte med att äta din Dango tills du har kommit tillbaka till ditt hotellrum - börja njuta av det direkt för den optimala smaken och upplevelsen. När dango kyler ner blir det chewier och chewier.

Varje dango är vanligtvis ganska liten, så oroa dig inte för att förstöra din aptit om du köper en skewer nära middagen.

3. Håll slutet på skewer och bita dango direkt. Undvik att dra av dango med fingrarna och äta det med hand - skewer är tänkt att hjälpa till att hålla händerna rena. Bita genom dango tills du känner skewer med dina tänder, dra sedan av stycket för att njuta av det.

Försök att luta huvudet lite som din bit ner på dango.

Var försiktig med att inte oavsiktligt genomborra din mun med skewer! Om du är orolig för att trippla medan du äter och går, sluta för några ögonblick på gatan för att ta en bit innan du går vidare.

4. Håll massor av servetter i närheten för att torka dina händer och mun. Beroende på vilken typ av dango du har, kan det finnas en klibbig sås eller lösa toppings du måste strida mot. Om du går och äter, håller du några servetter i fickan eller lindras runt i slutet av skewer så det är klart när du behöver det.

Våtservetter kan vara mer effektiva vid rengöring av klibbiga händer än en servett skulle vara. Om du har dem med dig, använd dem för att torka ner dina händer när du har slutat äta.

5. Par dango med en ny kopp grönt te för ett komplett mellanmål. Traditionellt serveras grönt te med dango till frukost eller en eftermiddagsbehandling. Om du har möjlighet, sitta ner i ett café för att njuta av en kopp nybryggt te tillsammans med varm dango.

Grönt te innehåller lite koffein, vilket kan göra det till en trevlig hämtning på eftermiddagen.

6. Beställ mitarashi dango om du längtar efter en söt, salt behandling. Dessa dango är täckta i en glänsande, klibbig sås gjord av sojasås och socker. Såsen används för att glasera dango, vilket gör den här av de klibbiga sorterna du kan köpa.

Även om såsen är gjord med socker, är den här versionen av Dango fortfarande inte super söt. Japanska desserter tenderar att vara mycket mindre söta än vad du kanske tänker på som en traditionell efterrätt om du är från USA eller Kanada.

7. Få tri-färgad bocchan dango för att njuta av en mängd olika smaker. Även om smakerna är subtila, är denna skewer med olika färger verkligen populär festivalmat. Grön dango är gjord av matcha pulver, röd dango från röd bönpasta, och den gula dango är färgad med ägg.

Hanami Dango är en annan trefärgad version som du hittar under körsbärsblomman. Dessa spettar håller, röd, grön och vit dango och är ofta täckta med en rödböna gelé.

8. Ät Denpun Dango för en potatismjölbaserad behandling som är speciellt fyllning. Om du letar efter ett mellanmål som är lite mer betydande, få Denpun Dango. Potatismjöl och söta bönor blandas ihop och ibland fylls även fyllda med röd bönpasta för att skapa en mer tät efterrätt.

Denna Denpun kan också rullas i sesamfrön eller dammad med sojapulver för en krispig yttre.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Gör hemlagad dango

1. Blanda tofu och sött rismjöl i en ren skål. Mät 1 kopp (250 gram) silken tofu och 1 kopp (200 gram) sött rismjöl i en skål och blanda dem för hand. Fortsätt blanda och knådas av degen tills ingredienserna är helt införlivade och bildar en mjuk, jämn boll av deg.

Du kan köpa både silke tofu och sött rismjöl på många stora dagliga livsmedelsbutiker. Du kan också få dem från en japansk mataffär eller beställa dem online.
Om degen är smula, tillsätt en sked mer av tofu tills konsistensen är jämn.
Fixa deg som är för våt genom att lägga en sked av rismjöl i taget tills den håller ihop.

Varning: Du kommer att röra degen ofta, så se till att du tvättar händerna innan du börjar.

2. Separera degen i ca 30 små, runda bollar. Använd en matsked för att skopa ut små degcirklar, och rulla dem sedan mellan dina palmer till jämn dem. Upprepa tills all degen har använts. Placera de nybildade degbollarna på en ren tallrik.

Prova ditt bästa för att hålla degbollarna ungefär lika stora så de lagar sig på samma gång.

3. Ta en stor kruka med vattenkok på spisen. Fyll potten 1/2 sätt full av vatten och värma det över en hög flamma. Om du behöver flytta potten av någon anledning, se till att du slår på ugnsmöten innan du rör det så att du inte brinner dina händer.

Det finns inget behov av att salta vattnet eller lägga till något annat på det.

4. Släpp degbollarna i kokande vatten. Placera försiktigt varje degboll i potten tills ytan är täckt. Om du fortfarande har deg kvar som inte passar, måste du vänta och göra en andra sats för att undvika överbefolkning av dango.

Om du är orolig för att splashed av varmt vatten kan du använda en slitssked för att sänka degbollarna i potten.

5. Koka degbollarna och koka dem i 2-3 minuter efter att de flyter. Att göra Dango är inte en exakt vetenskap, så se till att du är uppmärksam på potten så att du vet när de är färdiga. När bollarna flyter till toppen av vattnet, låt dem laga mat i flera ytterligare minuter för att de är kokta hela vägen.

Låta degen kock genom ger det en jämn konsistens. Om du tog dango ut för tidigt, kan mitten vara mycket tät och obehagligt att tugga.

6. Skänker bollarna ur vattnet och lägg dem på en pappershandduksfodrad platta. Använd en slitsad sked för att försiktigt lyfta varje boll ut ur potten. Om du behöver, använd flera tallrikar för att hålla all dango. Papperslakan hjälper till att absorbera vilket vatten som helst som fortfarande dricker.

Du kan också placera dango på ett kylställ.

7. Skewer 3-5 dango och lätt bruna dem i en stekpanna. Använd långa träskivor för att genomborra dango. Värm en non-stick pan över medelvärme, sedan steka varje skewer i ca 30 sekunder på varje sida, eller tills utsidan av dango blir lättbrunad.

Inte alla gillar deras dango stekt. Det hjälper till att hålla dem varma och kan lägga till lite konsistens på utsidan, men det är inte nödvändigt.

8. Njut av dango medan de fortfarande är värmda på egen hand eller med en speciell sås. Dango njuter ofta av vanligt, men det finns också några traditionella toppings som kan lägga till något speciellt för den här kända japanska dumpling. De är lätta att äta på-the-go och göra bra fest och festival mat.

Att värma upp dango, fyll dem bara in i mikrovågsugnen i 15-30 sekunder tills de värms igenom.

Du kan lagra dango i en lufttät behållare i upp till 2 dagar vid rumstemperatur.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Lägga till hemlagade påfyllningar och smaker

1. Gör det klassiska Mitarashi-dango med en söt och salt sirap. Värme 2/₂ matskedar (37.0 ml) (10 gram) majsstärkelse, 1/2 kopp (104 gram) socker, 5 matskedar (74 ml) sojasås och 1 kopp (240 ml) vatten i en liten kastrull. Ta med såsen på koka över medelhög värme, rör den ofta tills sockret löses upp och det tjocknar tillräckligt för att hålla sig till baksidan av en sked.

Denna sås kan drizzled över varm dango, eller dango kan doppas i sirapen.

Njut av dango med Grönt te: Dessa speciella godis serveras vanligen med en kopp varmt grönt te. Gör en kopp för dig själv eller en kruka för gäster nästa gång du serverar dango.

2. Täck dina dumplings i en röd bönpasta för att göra Anko Dango. Blötlägg 1 kopp (200 gram) av röda bönor över natten för att mjukna dem. Nästa dag, dränera bönorna och lägg dem till en kruka tillsammans med 3 koppar (710 ml) färskvatten. Koka bönorna i ca 40 minuter eller tills de är mjuka nog att krossa. Tryck bönorna genom en sil eller puree dem i en matberedare. Uppvärm dem i en panna med 1 kopp (208 gram) socker, 2 matskedar (29.6 ml) (30 gram) smör och en tesked (6 gram) salt. Rör allt ihop över låg värme tills en klibbig pastaformulär.

Sprid pasta över dango för att njuta av denna traditionella toppning.

Röd bönpasta kommer att hålla i upp till 2 veckor i en lufttät behållare lagrad i kylskåpet.

Du kan också blanda en matsked röd bönpasta i degen nästa gång du gör dango.

3. Lägg till en dammning av sojamjöl för att göra söt och salt kinako dango. I en liten skål, blanda 1/2 kopp (64 gram) Kinako, 2 matskedar (29.6 ml) (25 gram) socker och 1/2 tesked (3 gram) salt. Rulla den nyligen gjorda dangobollen i blandningen för att lägga till en lite crunchy, söt-och-salt toppning.

Kinako kallas ofta rostat sojamjöl och är gjord av rostade sojabönor. Du kan hitta den på japanska livsmedelsbutiker, eller du kanske måste beställa det online.

4. Inficera dina dumplings med grönt te för att göra Chadango. Lägg bara till 1 matsked (14.8 ml) (6 gram) matcha pulver till degen innan du kokar det. Arbeta det i när du blandar tofu och sött rismjöl så att färgen är jämnt fördelar i hela degen.

Det är mycket vanligt att se röd, grön och vit dango serveras tillsammans på en skewer. När du väl vet hur man blandar i matcha eller röd bönpasta till degen är det väldigt enkelt och roligt att skapa dessa mångfärgade spett.