Hur man äter bibimbap

Bibimbap (uttalad bee-bim-bop) är en koreansk maträtt som översätter till "blandat ris."Det är precis vad det här namnet antyder: en hällande del av ris som serveras i en varm stenskål och toppad med grönsaker, protein, ett stekt ägg och läckra såser. Oavsett om du gör det hemma eller beställer det på en koreansk restaurang, följ den traditionella tekniken att äta bibimbap för en äkta upplevelse.

Ingredienser

Ris
Grönsaker (morötter, spenat, shiitake svamp, etc.)
Val av protein
Ägg
Gochujangsås
Sesame olja (tillval)

Steg

Metod 1 av 2:

Njuter av din bibimbap

1. Bryta stekt äggula så det går in i resten av blandningen. Detta gör riskrämigare och förhindrar att maträtten torkar ut. Använd kanten på en sked för att skära i ägget ovanpå skålen. Tryck försiktigt på ägget för att klämma ut den rinnande äggula.

Yolk kan laga mot sidorna av den varma skålen, vilket skapar en utsökt stekt riseffekt.
Vissa människor knäcker ett rå ägg ovanpå skålen. Bara gör det om din skål är varm nog för att laga ägget noggrant när du blandar det.

2. Lägg till kryddor som Gochujangsås eller sesamolja till smak. Gochujang är en koreansk chili pasta gjord med röd chili pulver. Ju mer sås du använder, den spicier din maträtt kommer att vara. Drizzle sesamolja över toppen, för extra smak.

Använd mindre Gochujangsås eller hoppa över allt tillsammans om du inte kan tolerera mycket värme.

Andra valfria kryddor inkluderar sojasås, salt eller sriracha.

Hur man väljer dina kryddor

Om du gillar kryddig mat, Drizzle Extra Gochujang sås, Sriracha eller en annan typ av varm sås. Röda pepparflingor lägger också till värme.

Om du vill ha några crunch, Stänk rostade sesamfrön eller havsalt eller blanda i kimchi kål.

För att lägga till friskhet, Top din skål med skivad gröna lök eller till och med en liten ingefära.

3. Rör skålen tills alla ingredienser kombineras. En snabb kossning kommer inte att fungera här. Med hjälp av en sked, blanda ingredienserna kraftigt så att alla smaker blandas ihop. Omröring inuti den heta skålen håller också maträtten varmt hela vägen.

Om du vill ha krispigt ris, blanda det utan att störa skorpan på botten av skålen.

Du vet att det är rört väl när blandningen i skålen blir 1 färg.

4. Vänta på att bibimbapen svalnar något innan du äter. Om du gräver in direkt, riskerar du att bränna din mun. Låt bibimbap sitta i skålen i några minuter innan du börjar äta. Det borde inte vara kallt men du vill att den ska vara varm, inte skållning.

Påskynda kylprocessen genom att trycka all bibimbap till ena sidan av skålen. Toppen kommer att svalna snabbare så att du kan börja äta. När du kommer till botten, kommer det också att vara cool nog att njuta av.

Blåsa lätt på en sked innan du lägger det i munnen om det fortfarande är för varmt.

5. Ät blandningen med en sked istället för ätpinnar. Koreaner äter traditionellt inte ris med ätpinnar. En sked är bäst för att skaka upp hällande munnen av bibimbapet.

Ätpinnar kan hjälpa dig att stapla mer ingredienser på din sked.

Om du inte vill att ditt ris ska bli krispigt, använd din sked för att skrapa botten av skålen, så ofta medan du äter för att blanda upp det.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Montering av bibimbap hemma

1. Varma en stenskål över medellång värme i 5 till 10 minuter. Gnugga insidan av skålen med sesamolja, lägg sedan den på en gasspis för att värma den till din föredragna värme. Den varmare skålen, desto längre kommer det att hålla din bibimbap varm.

Du kan köpa en sten- eller granitskål i de flesta koreanska livsmedelsbutiker.
Om du inte har en stenskål, kommer en gjutjärnspanna att producera samma effekt.

2. Fyll botten av skålen med kokt ris. Använd vilken typ av ris du föredrar, oavsett om det är långkornigt, brunt, vitt eller en mix. Traditionellt tjänar klibbigt vitt ris som basen för bibimbap.

Kortkorn, klibbigt ris är perfekt eftersom det klumpar ihop, vilket ger dig den fina skorpan på botten av din skål.

Göra ris på spisen eller i en rismakare. Du kan också använda leftover rice.

3. Välj grönsaker och protein du vill ha som påfyllningar. Det finns ingen gräns för vad som kan gå in i Bibimbap när det gäller dina påfyllningar. Några vanliga grönsaker du kan hitta i skålen inkluderar morötter, bönspiror, spenat och shiitake svamp. För protein, välj något från flankbiff till kyckling till tofu.

Sautee Veggiesna i en vitlök eller sojasås för att få fler lager av smak till skålen.

Överväga att inkludera kimchi, som är fermenterad kål som är mycket populär i asiatisk matlagning. Det lägger till en crunchy textur.

Bibimbap är också ett bra sätt att använda upprester i kylskåpet eller grönsaker som nästan är förbi deras främsta.

Ingrediensval för Bibimbap

Grönsaker:

Morötter

Shiitake svamp

Spenat

Daikon Radishes

Zucchini

Böngroddar

Kimchi

Gurka

Protein:

Plankstek

Kyckling

Nötkött

Tofu

4. Steka 1 ägg i ca 2 minuter så att äggulan är rinnande. En rinnande äggula är viktigt för att göra Bibimbap. Koka ditt ägg antingen över lätt eller soligt sida, var försiktig så att du inte bryter äggulan medan du stekar det.

För en solig uppåt ägg, behöver du inte vända det alls. Bara se till att äggvitorna är helt uppsatta.

Använd sesamolja för att steka ditt ägg för en toasty smak.

5. Ordna dina påfyllningar med färg på riset med ägget i mitten. Koreaner gillar att införliva 5 färger i sina rätter: röd, gul, svart, vit och grön. För en vacker skål, gruppera ingredienserna baserade på deras färg. Lägg ägget på toppen i mitten av skålen.

Till exempel placera alla de gula ingredienserna bredvid alla de röda ingredienserna istället för att sprida dem slumpmässigt.