4 sätt att laga rabarber

Rabarber är en grönsak med en unik, tårta smak. Det är ofta sötat med andra ingredienser för att göra det roligare. De enklaste sätten att laga rabarber är att gryta eller steka det med socker. Rabarber Pie är kanske det mest populära Rabarb-receptet och är ganska enkelt att göra.

Ingredienser

Stewed rabarber

6 koppar (ca 600 g) av hackad rabarber
1 kopp (200 g) socker
2 matskedar (30 ml) vatten
Nypa kanel (tillval)

Ger cirka 3 koppar.

Rostad Rabarber

1 pund (450 g) hackad rabarber
1 kopp (ca 200 g) vitsocker

Ger cirka 2 koppar.

Rabarber paj

6 koppar (ca 600 g) av hackad rabarber
3/4 kopp (150 g) vitsocker
1/3 kopp (40 g) mjöl
En nypa kanel
2 unbaked pie crusts

Gör 8 portioner.

Steg

Metod 1 av 4:

Rengörings Rabarber

1. Välj fasta, friska rabarberstjälkar att laga mat. Inspektera din Rabarber och kasta bort några stjälkar med stora fläckar eller blåmärken. Dessa bitar är sannolikt ohälsosamma och kan ha en obehaglig smak. Istället, välj friska stjälkar som är solida men snappbara, vilket är en indikation på friskhet.

2. Ta bort och kassera alla rabarberblad. Rabarberblad är giftiga och bör inte konsumeras under några omständigheter.Med en skarp skärkniv, ta bort toppen av dina rabarberstjälkar där bladen uppstår. Kassera de lummiga stammen och Förbered de återstående stjälkarna Till matlagning.

Du kan använda rabarberblad som trädgård mulch eller kompostera dem.

3. Skölj rabarber under kallt vatten och klappa det torrt.Innan du lagar mat, Tvätta din Rabarber i diskbänken under en ström av kallt vatten. Med fingrarna, låt försiktigt bort eventuella skräp på utsidan av stjälkarna. Klappa dem torka med en ren pappershandduk.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Gör stuvad rabarber

1. Hugga 6 koppar (ca 600 g) rabarber. Placera rena rabarberstjälkar på ett skärbräda. Hugga rabarberstalkerna i 0.75-1 tum (1.9-2.5 cm) bitar. Mät ut 6 koppar (ca 600 g) Rabarber och lägg den i en stor skål.

2. Lägg till 1 kopp (ca 200 g) socker och 2 matskedar (30 ml) vatten. Efter tillsats av sockret och vattnet till skålen innehållande rabarberet, rör blandningen med en stor sked eller spatel för att kombinera ingredienserna.

Som en valfri kryddning, tillsätt en nypa kanel till blandningen.

3. Värm blandningen i en kastrull över medellång värme i 15 minuter. Häll innehållet i skålen i en stor kastrull och placera den på spisen. Ställ in temperaturen till medellång och låt rabarber simma i 15 minuter tills sockret löses och rabarber bryts ner.

Rör blandningen med en tung sked eller spatel några minuter för att hjälpa Rabarb-kocken.

4. Låt stewed rabarber cool innan det serveras.Tjäna inte din stewed rabarber genast som det kommer att brinna varmt. Låt rabarben sitta tills det svalnar till runt rumstemperatur eller något varmare. Servera det över glass, tårta eller andra efterrätter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Gör rostad rabarber

1. Klipp ca 1 pund (450 g) rabarber i bitar. Efter trimning och tvätta dina rabarberstjälkar, placera dem på ett skärbräda. Hugga rabarber i 0.5 tum (1.3 cm) bitar. Placera bitarna i en stor skål.

För tunnare bitar, försök att hugga din rabarber på en diagonal.

2. Belägga Rabarber med 1 kopp (ca 200 g) vitsocker. Använda en stor sked eller spatel, rör de rabarberbitarna för att belägga dem med socker. Se till att sockret är jämnt fördelat.

För att göra det lättare att belägga rabarberbitarna, försök sprinka några droppar vatten över dem innan de lägger till sockret.

3. Kyl den belagda rabarbaren i en bakfat i minst 2 timmar. Din rostade rabarber kommer att visa sig bättre om du tillåter sockret att lösa upp innan du lagar det. Överför de belagda bitarna till en 9 med 5 tum (23 med 13 cm) bakfat. Placera den i kylskåpet i 2 timmar eller mer att marinera.

Om sockret inte är upplöst efter några timmar, försök lämna det i kylskåpet över natten.

Täck skålen med plastfolie innan du kyler den.

4. Täck den rabarber och baka det i 20 minuter vid 300 ° F (149 ° C). Förvärm din ugn Ta sedan bort rabarberet från kylskåpet och täcka det med en bit pergamentpapper. Baka det i 20 minuter, kolla sedan om det är kokt genom att ta bort det från ugnen och piercing det med en gaffel.

Om gaffeln inte piercerar rabarber, lägg den tillbaka i ugnen i 5-minuters steg tills den är kokad.

5. Kyl Rabarber på ett trådställ innan du serverar det. Ta försiktigt bort ditt bakplåt från ugnen. Placera det på ett trådställ för att svalna. Servera rostad rabarber med kött, fisk, grönsaker eller andra livsmedel som en smakfull sida maträtt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Bakar en rabarber paj

1. Klipp upp ca 6 koppar (ca 600 g) rabarber i bitar. Efter att ha rengjort din rabarberstjälkar, placera dem på ett skärbräda. Hugga dem i 1 tum (2.5 cm) bitar, överför sedan ca 6 koppar (ca 600 g) rabarber i en stor skål.

När du börjar förbereda dina PIE-ingredienser, förvärma din ugn till 375 ° F (191 ° C).

2. Tillsätt 1/3 kopp (40 g) mjöl, 3/4 kopp (150 g) socker och en nypa kanel. För att göra din paj fyllning, kombinera socker, mjöl och kanel med dina rabarberstycken. Rör dem ihop med en stor sked eller spatel tills de är jämnt kombinerade. Sätt fyllningen åt sidan.

3. Linje en 9 i (23 cm) paj tallrik med en paj bakverk deg. Förbered pajskorpa eller köpa kylda, unbakade pajskorpor från en mataffär. Lägg försiktigt bakverket ovanpå pajplattan. Trim bakverket runt plattans kant om den hänger över.

Pre-made Pie Crust kommer vanligtvis att säljas i paket med 2.

4. Häll i pajfyllningen och topp med mer paj bakverk. Överför din paj fyllning i mitten av pajplattan och använd en spatel för att släta ner det jämnt. Lägg en andra pajskorpa på toppen av pajplattan. Försegla de 2 skorporna tillsammans genom att trycka ner på hela kanten av bakverket med en gaffel, vilket sammanfogar de 2 skorporna tillsammans med indragningarna.

Om så önskas, doppa en konditorivborste i mjölk och kappa toppen av pajen med den. Stänk det med en nypa granulerat socker.

5. Täcka paj och baka det i 25 minuter. Placera en bit av aluminiumfolie runt kanten av pajen för att hålla skorpan från att bränna. Sätt pajen i ugnen på mittstället. Låt det baka i 25 minuter.

6. Baka det för ytterligare 20-30 minuter avtäckt. Ta bort pajen från ugnen. Ta av aluminiumfolien och lägg den tillbaka i ugnen. Baka det i ytterligare 20-30 minuter, eller tills det är gyllene brunt och fyllningen är bubbligt.

Låt pajen svalna på ett trådställ innan det serveras.