Hur aktiveras torkad jäst: 8 steg (med bilder)

Jäst är encelliga svampar som är mycket användbara i den kulinariska och näringsvärlden. De är en integrerad del i produktionen av bröd, vin och öl, och vissa sorter kan tas som ett näringstillskott som en stor källa till vitamin B, selen och krom. Jäst kommer i både fräscha och torkade former, och den torkade formen behöver hanteras på ett visst sätt. Lyckligtvis är det väldigt lätt att lära sig att aktivera torkad jäst.

Steg

1. Bestäm vilken typ av jäst du har. Torkad jäst kommer i två grundläggande sorter: omedelbar och aktiv torr. Om du har omedelbar jäst är det inte nödvändigt att aktivera jästen: Blanda det bara med dina torra ingredienser. Om du har aktiv torrjäst, hjälper det till att aktivera jäst först.

2. Bestämma lämplig mängd jäst. Rådfråga ditt recept och mäta mängden torrjäst som du behöver.

3. Fyll ett kärl med lite varmt vatten. Vattnet måste vara mellan 100 och 110 grader Fahrenheit (37 till 43 grader Celsius). Om vattnet är för kallt, kommer jäst inte "vakna." Om vattnet är för varmt, riskerar du att döda jäst. Se till att mängden vatten du använder är inte större än det belopp som krävs i ditt recept.

4. Kasta en nypa socker i vattnet. Rör om att lösa upp. Detta kommer att ge jäst med lite mat för att uppmuntra dem att börja metabolisera. Om du inte har socker fungerar en droppe av melass bra. En nypa mjöl kommer också att fungera.

5. Häll jäst i sockervatten. Rör kraftigt tills du inte längre kan urskilja de torkade jästgranulerna. Täck fartyget med en handduk, som jäst föredrar att arbeta i mörkret.

Bild med titeln Aktivera torkad jäststeg 6

6. Låt fartyget sitta i 1 till 10 minuter. Denna process kallas "korrektur" jästen, och det betyder att du tillåter jäst att börja metabolisera sockret och propagera. En minut eller 2 är tillräcklig för de flesta applikationer, men om du verkligen vill vara säker på att din jäst är levande och väl vänta 10 minuter och kolla sedan på jäst. Om vattnet har lite bubblig skum överst, är din jäst frisk och arbetar.

Bild med titeln Aktivera torkad jäststeg 7

7. Lägg jästlösningen på dina torra ingredienser. Avsluta exekvera ditt recept som planerat.

Om du använder torkad bryggerjäst för att brygga öl, följ samma process som anges ovan. Som ett alternativ kan du kasta den torkade jäst direkt i din wort, men genom att göra det riskerar du risken för underlag, eftersom många av jästen kan dödas om temperaturen inte är perfekt.

Bild med titeln Aktivera torkad jäststeg 8

8. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Aktiv torrjäst har en hållbarhetstid på cirka två år. Därefter svarar inte jästen när du försöker aktivera dem.

Varningar

Använd inte bakningsjäst för att brygga öl, även om du befinner dig med gammal bryggarens jäst mittbrygga. Bakningsjäst kommer nästan alltid att ha levande laktobacilluskulturer i det, vilket ger din öl en sur smak.

Varnas att jästnomenklaturen är extremt dimmig. På livsmedelsbutikshyllor, kommer du sannolikt att se "Brödmaskinjäst," "Rapid Rise Jäst," "snabbjäst," och "torrjäst," Bland andra namn. Tyvärr används inte dessa namn på samma sätt mellan tillverkare.