Så här aktiverar du färsk jäst: 4 steg (med bilder)

Färsk jäst används oftast av Professionella bagare På grund av dess kvalitet, sårbarhet och kort hållbarhet. Intresserade hembagers som inte kan hitta dessa små förpackade kakor i den kylda delen av deras livsmedelsbutik kan kunna få färsk jäst genom att begära att köpa några från ett lokalt bageri. Jäst från färska jästkakor måste aktiveras eller prooferas, innan de används i ett recept. Om din jäst inte är aktiverad, kommer brödet du gör inte att stiga.

Steg

1. Kontrollera färsk jästs friskhet. Dina sinnen är allt som är nödvändigt för att bestämma hur frisk din färsk jäst är. Färgen ska vara konsekvent elfenben utan mörka fläckar eller färgförändringar. Texturen ska vara fuktig men smula utan hårda fläckar. Lukten ska lukta glatt av jäst. Om jästkakan har mörka fläckar eller färgförändringar eller har några hårda fläckar, har det gått dåligt och bör kasseras. Fortsätt inte med ditt recept tills du har en ny, fräsch jästkaka.

2. Förbered färsk jäst som ska användas. Färsk jäst kommer i en solid chunk eller tårta. Smula den mängd som behövs för ditt valda recept i en skål. Du kan också placera det belopp du behöver i skålen och bryter den ifrån varandra med en sked.

3. Bevis fräsch jäst för att aktivera den. En del av syftet med provningsjäst är att ge ett slutligt dekret om att bestämma sin friskhet. För att aktivera färsk jäst, följ processen att mata den och utvärdera sitt svar. Använd inte jäst som inte svarar på korrektur.

Foder din färska jäst. Jäst, som liknar när en människa eller djur matas, svarar på konsumtionen av mat och vatten. Aktivera färsk jäst genom att blanda den med det varma vattnet som krävs i receptet och, om tillämpligt, sockret. Vattnet måste vara på den perfekta temperaturen mellan 90 och 100 grader Fahrenheit (32 till 38 grader Celsius). Om vattnet är kallare, kommer jästen inte att aktivera. Om vattnet är varmare, kommer jäst att dödas. Lägg till varmt vatten till jäst i din skål.

Rör på jäst- och vattenblandningen noggrant. Rör om tills jäst är upplöst helt. Strukturen kan vara lite tjock och pasty.

Placera skålen på ett varmt läge som är fri från utkast. Jäst behöver värme för att växa. Var uppmärksam på att platsen inte är så varm, men att det dödar eller för tidigt lagar jäst.

Vänta. Jäst tar mellan 5 och 10 minuter för att aktivera. Det ska vara skummigt eller visa tecken på expansion.

4. Lägg till din aktiverade jäst till de återstående ingredienserna i ditt recept.