Bästa sätten att baka räkor

För en snabb och enkel måltid, baka några räka i ugnen. Frysta räkor städas ofta innan den är förpackad, så du behöver inte ens spendera tidsutveckling och peeling om du inte vill använda färska räkor. Efter en kort tid i ugnen kan den saftiga räkorna ätas som är eller blandas i en skål med pasta.

Ingredienser

Räkor med olivolja

1 lb (0.45 kg) Okokta räkor
1 US TBSP (15 ml) olivolja
0.10 oz (2.8 g) salt
0.10 oz (2.8 g) peppar

Gör 4 portioner

Spicy bakade räkor

1 lb (0.45 kg) Okokta räkor
/₂C (120 ml) olivolja
2 US TBSP (30 ml) citronsaft
1 US TBSP (15 ml) honung
1 US TBSP (15 ml) sojasås
1 oz (28 g) Cajun kryddor
0.15 oz (4.3 g) Cayennepeppar

Gör 4 portioner

Citron vitlök räkor

2 lb (0.91 kg) Okokta räkor
2 snäppar av smör
2 oz (57 g) färsk persilja
4 vitlöksklyftor, skalade
1 citron, juiced
0.10 oz (2.8 g) salt

Gör 8 portioner

Steg

Metod 1 av 4:

Peeling och Deveinging räkor

1. Tina räkorna i kylskåpet för en dag. Ta frusen räkor ut ur din frys en dag innan du behöver laga den. När det är klart att kokas, kommer det att känna sig mjukt och böjbart snarare än fasta och frysta.

Du kan också tina frusna räkor genom att placera dem i en kolander och skölj dem med kallt vatten i ca 5 minuter.
Frusen räkor kommer ofta skalade och deveined. För den här sorten, hoppa över till matlagningsprocessen efter upptining. Färsk räkor kan ha huvudet, benen och svansen fortfarande på, så du måste göra lite extra arbete.

2. Riva av räkorens huvud genom att dra och vrida den. Placera fingrarna nära räkorens huvud, om ⅔ av vägen längs kroppen. Placera räkorna så att svansen pekar mot din handflata. Använd dina andra fingrar för att klämma på huvudet och vrid sedan det till sidan och dra ner för att dyka upp det.

Du kan också klippa huvudet med en skarp kniv. Skära strax bakom den punkt där huvudet fäster på kroppen.

3. Dra benen av räkorna. Benen är de små bilagorna som danglar från räkorens undersida. De är lätta att upptäcka och ta bort. Ta bara grepp på benen och dra dem bort från kroppen.

Ta bort benen och huvudet gör att skalet är lättare att ta bort.

4. Spricka och skala undersidan av skalet med tummen. Placera tummen där benen var. Använd dina andra fingrar för att hålla fast på räkorna när du drar tummen i motsatta riktningar. Skalet ska spricka ner i mitten, så att du försiktigt kan skala det som om du skulle med ett ägg.

Du kan också använda ett par köksskärmar för att skära i skalet på räkorens övre sida. Skalet är lite svårare där, men efter att du har klippt det kan du enkelt skala av det.

5. Använd en paringkniv för att försiktigt klippa ut venen. Venen är den svarta linjen som kör hela vägen ner i räkorens rygg. Det är vanligtvis mycket märkbart efter att du tar bort skalet. Försiktigt göra ett litet snitt hela vägen längs köttet bredvid venen. Du kan sedan glida toppen av din kniv under venen och lyfta hela saken ut.

Venen är faktiskt räkorens matsmältningsorgan. Det låter brutto och är obehagligt att titta på, men i värsta fall gör det kokta räkor något gritty. Äta det kommer inte att skada dig.

6. Dra svansen av räkorna. Knippa räkans svans. Håll ett fast grepp på kroppen med din andra hand när du drar svansen bort från den. Det ska glida av, avslöja en saftig svans av svans kött.

Du kan också skära svansen med en kniv. Gör snittet ovanför där svansen slutar. Du förlorar lite kött när du gör det, men det är okej.

Ett annat alternativ är att lämna svansen på. Många restauranger gör detta för presentationsändamål. Kom bara ihåg att ta bort svansen innan du äter räkorna!

7. Skölj räkorna av under rinnande vatten. Om du städade räkorna försiktigt är alla obehagliga delarna nu borta. För att vara säker, kör kallt vatten i din handfat. Använd den för att tvätta bort något skal, ben eller venfragment som fortfarande klamrar sig mot köttet.

Ett annat alternativ är att fylla din handfat med kallt vatten. Släpp räkorna i, sedan swish det runt i några minuter för att slå av någon skräp.

8. Klappa räkorna torra med en pappershandduk. Du bör ta bort eventuell fukt på räkorna innan du lagar mat. Torr räkor kommer att baka jämnare än våta räkor. Om du har mycket räkor att rengöra, kan du kasta den skalade räkorna i en kolander för att börja torka processen när du fortsätter att arbeta.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Räkor med olivolja

1. Förvärm en ugn till 400 ° F (204 ° C). Låt ugnen värma upp när du förbereder räkorna. Det borde ha gott om tid att värma grundligt.

2. Kasta räkorna i olivolja i en liten skål. Mängden olivolja du behöver beror på hur mycket räkor du planerar på bakning. Planera med att använda ca 1 US-msk (15 ml) olja för 1 lb (0.45 kg) räkor. Kappa räkorna helt i oljan.

Om du vill kan du lägga räkorna på din bakpanna först, då drizzle oljan över den. Du kommer inte få händerna smutsiga, men du får inte heller ropa räkorna jämnt.

Se till att räkorna har rengjorts och torkats först. Du kan lämna svansarna på, men ta av huvudet, benen och skalet.

Säsong räkorna med salt och peppar. Häll ungefär en halv tesked, eller 0.10 oz (2.8 g), av både salt och peppar i skålen. Ge skålens innehåll En annan bra Rör för att belägga räkorna i kryddor och eventuell kvarvarande olja. Se till att räkorna är täckt generöst i salt och peppar. Lägg till mer efter behov för att passa din smak.

Kom ihåg att detta är för 1 lb (0.45 kg) räkor. Öka mängden salt och peppar du använder om du lagrar mer räkor.

4. Sprid räkorna i ett enda lager på ett bakplåt. Du behöver inte förbereda brickan, men du kan behandla det med en jämn matlagningsspray så att räkorna är enklare att ta bort senare. Överför räkorna från skålen, lägger dem platta mot brickan. Försök att lämna så mycket utrymme som möjligt mellan varje räkor så att de alla lagar jämnt.

Undvik att stapla räkorna. Om du går tom för rymden, använd ett annat bakplåt.

5. Baka räkorna i 6 till 8 minuter tills de blir rosa. Om du någonsin har kokat räkor innan vet du hur ljus det ser ut. Kokad räkor typ av liknar marmorerade nötkött. Det gör en blandning av vit och rosa. Dessa färger är tydliga och konsekventa i hela räkorna.

Rå räkor är gråblå färg. Du kan ofta se det vita köttet under det. Fortsätt att laga räkorna om det ser blek ut.

6. Servera räkorna över fettuccin eller andra nudlar. Räkorna kan alltid ätas som det är, men det kan också läggas till många andra rätter. Räkor går ofta bra med nudelrätter. Eftersom du inte använder mycket kryddor i detta recept, kan du lägga till räkorna till något som Fettuccine alfredo, som har en stark men smaklig sås.

För förvaring, linda räkorna upp tätt eller lägg den i en lufttät behållare. Det kommer att vara upp till 4 dagar i kylskåpet och upp till 3 månader i frysen.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Spicy bakade räkor

1. Förvärm en ugn till 400 ° F (204 ° C). Ställ ugnens temperatur när du börjar förbereda ingredienserna. Glöm inte att rengöra räkorna efter behov. Detta ger ugnen mer än tillräckligt med tid att värma upp.

2. Blanda kryddor och andra ingredienser i en sås. Hälla /₂C (120 ml) olivolja i din mixskål. Lägg till 2 US TBSP (30 ml) citronsaft och 1 US TBSP (15 ml) var och en av honung och sojasås i din blandningsskål. Rör sedan i ca 1 oz (28 g) cajun kryddor, följt av ca 0.15 oz (4.3 g) Cayennepeppar.

Cajun kryddor är en blandning av örter och kryddor som cayennepeppar och paprika. Du kan enkelt göra din egen om du inte kan köpa den förgjord.

3. Kasta räkorna i den kryddiga blandningen. Det enklaste sättet att göra detta är att ställa in 1 lb (0.45 kg) rengjorda räkor i skålen. Rör dem runt tills de är alla belagda generöst i blandningen. Om du vill kan du ställa in räkorna på en bakplåt först innan du häller blandningen på dem.

Ett annat sätt att applicera blandningen är att använda en bastborste. Oavsett vilken metod du väljer, kappa båda sidorna av räkorna så mycket som möjligt.

Överväga att kyla räkorna i 1 timme efter att ha kastat det så smakerna har mer tid att sjunka i.

4. Ordna räkorna i ett enda lager på bakplåten. Undvik att stapla räkorna. Separera varje bit av räkor så mycket som möjligt för att säkerställa att de alla får mycket värme. Om du går tom för rymden, använd ett annat bakplåt eller maträtt.

5. Koka räkorna i 15 till 20 minuter. Placera bakplåten på mittstället i ugnen, sätt sedan in timern. Kontrollera räkorna efter ca 15 minuter för att förhindra överkokande. Om räkorna är en ljus rosa färg, ta omedelbart ut ugnen.

Du kan garnera räkorna med citron kilar och persilja, även om det inte är nödvändigt.

6. Servera räkorna över nudlar och butik rester. Spicy räkor går bra med capellini, spaghetti eller en annan typ av nudel. Du behöver inte lägga till några ytterligare smaker till pastaen efter att ha lagat det om du inte vill. Spicy räkor kan också placeras på träspett och ätas som är.

Placera rester i en lufttät behållare. Räkorna kommer att vara ungefär 4 dagar i kylskåpet och 3 månader i frysen.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Citron vitlök räkor

1. Förvärm en ugn till 375 ° F (191 ° C). Slå på ugnen när du förbereder de andra ingredienserna som ska användas som en toppning för räkorna. För snabbare matlagning kan du ställa in ugnen med en högre temperatur.

2. Lägg till smöret och andra toppningskomponenter till en matberedare. Placera 2 snäppar av smör i matberedaren. Lägg också till ca 2 koppar, eller 2 oz (57 g), av persilja, 4 skalade klyftor vitlök och saften från 1 citron. Häll i ca 0.10 oz (2.8 g) salt också.

Skär smöret i mindre bitar så att de lätt blandas. Den exakta storleken på skivorna är inte viktig, men mindre skivor är lättare att bryta ner.

Du kan lägga till 0.5 oz (14 g) röda pepparflingor om du vill göra räkorna kryddig.

Ett annat alternativ för detta recept är att belägga räkorna med brödsmulor. Blanda brödsmulorna med vitt vin och parmesanost för hand, lägg sedan blandningen över räkorna.

3. Blanda ingredienserna till en jämn sås. Använd pulsinställningen på din matprocessor för att kombinera ingredienserna. Starta och stoppa processorn kort för att undvika olyckor. Fortsätt att göra detta tills såsen är redo att läggas till räkorna.

4. Lägg räkorna på ett bakplåt och toppa dem med såsen. En gryta är också säker att använda. Sprid ut 2 lb (0.91 kg) rengjorda räkor, lämnar så mycket utrymme mellan varje bitar som möjligt. Undvik att stapla räkorna. När du har dem alla på arket, häll såsen direkt över räkorna.

Använd dina fingrar eller en gummispatel som behövs för att sprida citron vitlök toppning. Se till att du får lite på varje bit av räkor.

5. Baka räkorna i 10 minuter tills de är rosa. Ställ bakplattan på mittstället i ugnen. Räkor vänder en klar, solid färg när den är klar, så kolla det så snart du kan för att förhindra överkokande. Bubblande smör är ett annat tecken på att din måltid kan tas ut ur ugnen och serveras.

Beroende på din ugn och värmeinställning kan tillagningstiden variera. Det tar vanligtvis mellan 7 och 10 minuter, men.

6. Servera räkorna med bröd och butik kvar. Eftersom smörsåset kan vara tung, äts citronsmörräkor ofta som är. Behandla det som en bakad räkor scampi. Det går bra med en skiva crusty bröd. Du kan använda brödet för att möra upp överskottssås.

Du kan alltid lägga till räkorna till ängelhårpasta och andra nudlar om du föredrar.

Håll resteren i en lufttät behållare. De kommer att vara ungefär 4 dagar i kylskåpet och 3 månader i frysen.