Hur man lagar jamaicansk ris och ärtor: 6 steg (med bilder)

Ris och ärter är en populär maträtt i Jamaica. Det är också mycket näringsrikt och är vanligtvis gjord av ris (vita eller bruna) och njurbönor eller "röda ärtor" som de är gemensamma kallade i Jamaica. Känn dig fri att kombinera med något kött av ditt val.

Ingredienser

1 kopp njure ärtor (kan variera om du gillar många ärter)
1 lb ris
2 stjälk av escallion
Timjan
2 tsk salt
Kokosmjölk
Små bit av slagen ingefära
Garden Pepper eller Scotch Bonnet Pepper
Vatten

Steg

1. Tvätta ärter och placera i en kruka med vatten, se till att ärtor är helt nedsänkt. En och en halv koppar vatten bör vara tillräcklig.

2. Placera på medium värme och täckpanna. Kolla på ärter ibland och tillsätt mer vatten om det behövs. När ärtor är kokta, ska de vara mjuka nog för att tränga in med en gaffel.

Bild med titeln kock jamaicansk ris och ärter Steg 3

3. Lägg till kokosmjölk. Detta kan köpas förpackat eller förberedt från början:

Få en torkad kokosnöt och tärning den.

Placera i mixertskydd med vatten. Välj blandning eller galler.

Upprepa tills önskad textur nås.

Häll i en sil, över uppsamlingsskål, pressa överskott av mjölk från kokosnöt.

Kassera kokosnöt.

Bild med titeln kock jamaicansk ris och ärter Steg 4

4. Lägg till salt (tillval), escallion, timjan, trädgårdspeppar och ingefära-valfri.

Bild med titeln kock jamaicansk ris och ärter Steg 5

5. Lägg till ris och se till att vattnet är tillräckligt. Rör ingredienser tillsammans med en gaffel. När vatten börjar kokas igen, minska värme och laga mat på en långsam eld. När kokt ris borde vara ömt och allt vatten absorberas. Om ris inte är ömt, lägg inte till mer vatten i detta skede. Istället täcker du över ris med plastfolie och underhåll på mycket låg värme i 10 minuter.