Hur man köper gott vin: 14 steg (med bilder)

Bra viner kommer inte alltid med en fin etikett eller en hög prislapp. Du kan hitta gott vin i nästan alla prisklasser, och från nära varje del av världen. Exakt vad som gör ett gott vin varierar från person till person, men det finns några tydliga indikatorer på hur ett gott vin ska se och smaka. Hitta ett gott vin genom att lära dig lite om olika typer av viner, försöker olika sorter och servera ditt vin ordentligt.

Steg

Del 1 av 3:

Undersöker vin

1. Forskning Vin Basics. Gör lite forskning för att lära dig om viner och vinprocessen innan du köper. Bli bekant med olika typer av vin, hur vin är gjord och hur olika faktorer som ålder och plats påverkar dina favoritviner.

Tidskrifter som vinentusiast och vineaktion erbjuder månatliga publikationer som innehåller ett antal artiklar som rör lärande om vin, vinproduktion och lärande att njuta av vin.
Om det finns en viss del av vinframställning eller provsmakning som intresserar dig, till exempel hur jorden påverkar smaken eller hur man skiljer mellan viner efter smak, leta efter en bok om ämnet.
Broschyrer från vingårdar och distributörer innehåller användbar information om specifika årgångar och vinproducenter. Goda viner kommer från goda producenter, så ta en titt på att se vem som är välbevisad i branschen.
Gå till turer och provningar på lokala vingårdar. Om det finns en vinproducent nära dig, gör du en första forskning genom att delta i en turné och provsmakning på deras vingård. Detta låter dig ställa frågor direkt från de människor som gör vinet.

Expertips

"Om du är nybörjare, söker ett kvalitetsvin som balanserar surhet, sötma, tanniner och kropp."

Samuel Bogue

Certifierad Sommeliersamuel Bogue är vinchefen för NE Timeas Restaurant Group i San Francisco, Kalifornien. Han fick sin Sommelier-certifiering 2013, är en Zagat "30 under 30 år" Prisvinnare, och är en vinkonsult för San Francisco Bay-områdets bästa restauranger.

Samuel Bogue
Certifierad sommelier

2. Gå till en provsmakning. Förstå begreppen bakom vad som gör ett vin gott är viktigt, men att veta vad ett bra vin smakar som betyder att man faktiskt smaka gott vin. Hitta en provsmakningsevenemang på en lokal vingård, vinbutik eller restaurang.

Leta efter händelser som erbjuder ett antal viner. Nya produkt- eller cask-händelser fokuserar vanligtvis på en enda typ av vin och erbjuder inte chansen att bli bekant med olika typer av vin. Försök att fråga "Jag gillar den här typen av vin. Vad mer skulle du rekommendera baserat på det?"

Ta en vän. Provsmakning är ofta delvis lärande och del social. Om du är obekväma går ensam, ta med en vän att lära dig om vin med dig.

Fråga frågor. Om det finns ett vin du gillar, fråga vem som gör det, vilken region det kommer ifrån, och vilket år producerades det. Säga "Jag tyckte väldigt mycket om detta vin. Kan du berätta mer om vem som gör det och hur det blir smak?" Jämför viner du gillar att se om de har något gemensamt, som kommer från samma region.

Kolla vinets syn och lukt, tillsammans med smak. Visuella faktorer, som ett dunkelt vin, liksom sura eller akrerande dofter kan indikera att ett vin inte är bra.

3. Lär dig om olika typer av vin. Det finns röda, vita och rosor, men det finns också olika viner inom dessa typer. Läs upp på de grundläggande vinstyperna och deras smaker för att ta reda på vad du kanske gillar.

Chardonnay är en populär typ av vitt vin. Det beskrivs som smart och ofta fruktig med anteckningar av äpplen och citrus.

Riesling är ett sötvitt vin med lättare, fruktigare smaker än en chardonnay. Dess höga surhetspar väl med kryddig mat.

Sauvignon Blanc är ett aromatiskt vitt vin med skarpa, växtbaserade egenskaper. Det kan också smaka lite av sura frukter.

Vit Zinfandel är en populär typ av ros som är måttligt söt och lite torr. Det sägs ha citrus såväl som godis anteckningar, och är lite sur. Det serveras bäst kallt.

Merlot är ett mjukt rött vin med plommoniknande anteckningar som tenderar att vara mjuka från den dag den öppnas. Det är välskött för sina underliggande chokladmakor.

Cabernet Sauvignon är en mörkare, djupare röd än en merlot. Det har ibland en bärliknande smak för det, och åldrarna mycket bra.

Pinot Noir är ett rött vin som ofta beskrivs som provsmakning som röda frukter som körsbär och jordgubbar.

Syrah, även känd som Shiraz, är ett djärvt, sött rött vin som ofta citeras som smakprov. Syrahs ålder väl, och sägs gå underbart med grillade kött.

4. Håll en Wine Journal. Detta gör att du kan hålla reda på vilka viner du njöt av och vilka du inte gjorde det. Det låter dig också notera specifika saker som du tycker om i ett vin, så att du bättre kan förstå din personliga pall.

Du kan hitta tidskrifter speciellt för att logga vin online och i vissa bokhandlar och vinbutiker. Dessa ger dig specifika uppmaningar och anteckningar för att hålla dina poster konsekventa.

Alternativt kan du alltid använda en enkel anteckningsbok för att hålla reda på viner du har försökt. Observera typ av vin, vingården, vingårdsplatsen, datumet och dina egna provsmakande anteckningar.

Notera saker som smak, färg och lukt. Var vinet sött? Var det surt? Gjorde det påminna dig om choklad? Var det ljust rött eller mörkt rött? Luktade det gräsbevuxen? Luktade det som frukt?

Ta alltid med en enkel anteckning om du gillade vinet. Detta kan vara så enkelt som att skriva "bra" på det övre hörnet på sidan, eller du kan skapa ditt eget betygssystem.

Del 2 av 3:

Välja vin

1. Leta reda på en bra vinbutik. Varje vinbutik är annorlunda, och du kommer att upptäcka att varje butik erbjuder olika val, olika prisklasser och olika företags stilar.

Butiker med organiserad vinprovningar, eller de som låter dig köpa ett glas vin för att prova det, kan leda dig i din strävan att köpa gott vin.
Hitta en butik där du känner dig bekväm och ställer in frågor. Du vill ha en vinbutik med en personal som inte bara hjälper dig att förstå dina vinval, men gör du också bekväm att komma till dem med dina frågor.
Var villig att prova mer än bara specialaffärer. Vissa spritbutiker samt livsmedelsbutiker har ett brett utbud av viner. Titta på olika ställen för att hitta olika val.

2. Kontrollera prislappen. Tänk på priset på vinet, men baserade inte bara ditt beslut om denna faktor. Dessa dagar är det inte ovanligt att viner är prissatta baserat på faktorer som inte är relaterade till smak.

Vinodlingens affärskostnader, inklusive uppstartskostnader och investeringsbelopp, kan faktureras i priset på ett vin. Vin från nyare vingårdar kan kosta mer men kan inte smaka bättre.

Platsen för vingården kan också påverka kostnaden. En flaska från en traditionell vinregion kan kosta mer än en bättre provsmakningsflaska från en mindre känd region..

Vissa etablerade vingårdar säljer sina viner under en annan etikett till ett billigare pris.

3. Titta på skruvkåpor. Ignorera tanken att flaskor vin med skruvkepsar inte anses vara bra viner. Ett ökat antal vinproducenter är pågående korkar.

Skruvkåpor kan förhindra korkiness, vilket är när de naturliga korkarna producerar en lukt som liknar våt kartong.

Skruvkåporna håller också bakterier ur vin och tillåter öppnade viner att vara fräschare längre. Seriöst överväga en skruvlock om du köper en flaska som tar längre tid än en natt att konsumera.

4. Titta på vintage. Vissa viner blir bättre med ålder, men många viner är färdiga åldrande när de flaskas. Leta efter det färskaste vinet du kan få för att se till att du har en bra flaska.

Viner märkta eller lagrade som "fina viner" i din vinbutik kan vara bättre med åldern. Konsultera med din vinbutiks expert om du letar efter ett fint vin.

För standardviner, som de du köper från en mataffär, hitta den senaste tappningen tillgänglig. Detta hjälper till att förhindra att det är corky eller bortskämd vin. Titta på baksidan av hyllorna, eftersom butikerna ofta flyttar äldre lager till framsidan.

Koppla ditt vin. Vad du äter kan drastiskt ändra smaken av ditt vin. Köp ett vin för att matcha din måltid så att du får de bästa smakerna från ditt vin när du njuter av din mat.

Salty och savory mat går bra med söta viner.

Vita kött tenderar att para bättre med vita viner, medan röda kött brukar para bättre med röda viner.

Lättare vita viner fungerar vanligtvis bäst med skaldjur.

Söta livsmedel kompletteras med söta vita viner och dessertviner.

Spicy Foods fungerar bäst med Rieslings och Gewürztraminers.

Vegetabiliska rätter fungerar bäst med rika vita och ljusröda, som Chardonnay och Pinot Noir.

När det finns ett antal olika smaker eller matalternativ, leta efter ett vin som är välbalanserat och inte alltför extremt i smak.Sauvignon Blancs och Pinot Noirs är i allmänhet konsekvent bra och inte för stötande med någon speciell parning.

6. Gå med i en vinklubb. Det finns ett antal klubbar, som det internationella vinklubbens internationella vin, som kommer att maila dig en flaska eller ett fall av vin på månadsbasis. Dessa klubbar skickar dig ett curated vin, sparar dig stressen att plocka en flaska och låta dig försöka något nytt.

Hitta en klubb som tillgodoses dina intressen. Om du gillar lokalt vin, se om det finns en lokal vinklubb. Om du bara gillar Reds eller Whites, hitta en som låter dig bara ta emot den typ av vin du gillar.

Om du hittar ett vin du gillar, kolla med klubben eller den producerande vingården för att ta reda på var du kan köpa den lokalt.

7. Använd en app. Smartphone apps som vinring Låt dig spela in de viner du gillar, sedan ge dig rekommendationer baserat på dina önskemål.

Använd den tillsammans med eller istället för en Wine Journal för att betygsätta viner du gillar.

Få specifika vintage- och vingårdsrekommendationer för andra viner som du kan njuta av baserat på dina önskemål. Använd detta för att göra det enklare för vin i mataffären.

Del 3 av 3:

Njuter av vin

1. Ordentligt tjäna ditt vin. Att köpa ett gott vin betyder inte mycket om du inte tjänar det på rätt sätt. Med det högra glaset, håll ditt vin till rätt temperatur, och låta vissa viner andas kan alla påverka hur bra ditt vin smakar.

Servera dina röda viner i stora, breda skålglasögon och vita i mindre, mer slutna glasögon. Fyll glaset en tredjedel av vägen, lämna utrymme för luft för att möta vinet och släppa aromer i glaset.
Inte alla vita är kylda och inte alla röda måste vara rumstemperatur. Kontakta flaskan för att se om vinproducenten rekommenderar att flaskan är kall, eller om den är bäst kvar vid omgivande temperatur.
Ahållande ditt vin gör det möjligt att oxidera, vilket hjälper till att bli av med sura och oönskade smaker. Häll ditt vin i en karaffel eller en bredmässig glasskanna en timme eller så innan du serverar det för att bli av med några hårda smaker.

2. Rengör din smak. Om du ska byta mellan flera vinstyper i ett sittande eller under samma måltid, rengör din smak mellan varje vin. Detta håller smaken av det gamla vinet från att störa det nya vinets smak.

Crusty bröd används ofta som en gommens rengöring under vinprovningar för att hjälpa till att suga upp smaken såväl som alkoholen.

Ost fungerar särskilt bra med röda viner för att ta bort tannens smaker.

Den salta smaken av oliver kan hjälpa till att rensa bort söta vinsmak.

Ett glas rumstemperaturvatten rensar gommen utan att behöva äta.

3. Korrekt lagra ditt vin. Få det mesta av ett gott vin genom att du lagrar det ordentligt efter att du har öppnat den. Detta håller smakerna förseglade i så länge som möjligt.

Förvara ditt vin upprätt för att minimera mängden vin som kommer i kontakt med luften.

Använd kork, skruvlocket eller ditt eget vinflaska stoppare för att försegla flasköppningen.

Förvara ditt vin vid en temperatur under rumstemperatur. Om du kan, lägg öppna flaskor i kylskåpet.

Drick resten av ditt vin inom 5 dagar för att hålla det från att förstöra.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

När du väl hittar ett gott vin, köp ett fall av det. Fall består vanligtvis av 12 flaskor. Detta kan spara pengar eftersom butiker som specialiserar sig på vin kommer ofta att ge rabatt för större inköp.

Drick vad du tycker om. Ett högt nominellt vin kanske inte passar din personliga smak, och ett billigt vin kan bli din favorit. Se till att du njuter av vinet är viktigare än att se till att vinet är välbevisat.

Varningar

Tilldela alltid en utsedd förare om du njuter av vin hemifrån. Kör inte dig för att prova händelser. Be en vän för en åktur istället, eller välja att ta en taxi eller kollektivtrafik.

Dela på det sociala nätverket: