Hur man blir en mästare sommelier: 8 steg (med bilder)

En mästare sommelier måste veta mycket mer än hur man tjänar eller rekommenderar viner att gå med en måltid. Denna nivå av sommelier måste vara expert på vinhistoria, vinframställning och försäljning, kunna identifiera vinvinter, kvaliteter eller brister efter smak, och vara kunnig om andra alkoholhaltiga drycker, andar och till och med cigarrproduktion. För att få denna kunskap och service erfarenhet kan en serie kurser och tentor tas. Följ dessa steg för att bli en mästare sommelier.

Steg

1. Registrera dig för Sommelier-klasser eller tentor. Domstolen i Master Sommeliers (CMS) är en internationell organisation som erbjuder sommelier kurser och kvalificerade tentor i Nordamerika eller Förenade kungariket för att få certifierad som en mästare sommelier.

Du kan behöva skapa ett CMS-student-ID innan du kan registrera dig online för en CMS-kurs.
Ha minst 3 års erfarenhet av vinservice eller en relaterad mat / gästfrihet industri innan du tar den första nivån sommelier kurs.
Betala den obligatoriska kursen eller tentamen. De kan sträcka sig från 150 till 800 u.S. dollar. Din arbetsgivare kan betala avgifterna för dig.

Bildbeteckningen blir en mästare sommelier Steg 2

2. Börja med den 2-dagars introduktionsliga Sommelier-kursen. Du kommer att lära dig riktig vinservice, hur man gör blindprovning av viner och får en översikt över vinodlingsregioner, alkoholhaltiga drycker och sprit. Du måste skicka den skriftliga, multipelvalsexamen i slutet av kursen med en minsta poäng på 60 procent.

Bild med titeln Bli en mästare sommelier Steg 3

3. Ta lite tid att studera och förbereda dig för den certifierade Sommelier-examen efter avslutad introduktionskurs och tentamen.

Bildbeteckningen blir en mästare sommelier Steg 4

4. Ta den certifierade sommelier examen. Detta är en 1-dagars examen och kan vara känd som tentamen 2.

Du måste vara professionellt klädd i affärskläder och ordentligt utrustad för att utföra vinservice. Utrustning för vinservice kan innehålla en korkskruv, ishink, de rätta typerna av vinglas, och en tastevin, som är en slags silverkopp sommelierare kan bära runt halsen och använda för att smaka vin.

Examinationen innebär blindprovning 2 viner, en skriftlig tentamen som visar kunskap om vin, öl och sprit, och en praktisk tentamen som visar din förmåga att betjäna vin, champagne eller utföra dekantering. Det senare betyder att man häller vin från sin flaska till en annan behållare för att betjäna.

Bildbeteckningen blir en mästare sommelier Steg 5

5. Ta den avancerade sommelier kursen. Kursen är 3 dagar med intensiva föreläsningar och provningar som ges av Master Sommeliers.

Bild med titeln Bli en mästare sommelier Steg 6

6. Ansök om att ta den avancerade Sommelier-examen. Denna testnivå är 2 dagar och testar ditt försäljningsförmåga och servering förmåga med restaurangvin. Det innehåller också en skriftlig tentamen för att testa den mer fördjupade kunskapen som behövs för denna nivå av sommelier och en blindprovning av 6 olika viner.

Bildbeteckningen blir en mästare sommelier Steg 7

7. Få inbjuden av CMS att ta master sommelier diploma examen. Du måste vänta minst 1 år efter att ha passerat den avancerade Sommelier-examen innan du tar den master sommelier examen för första gången.

Bild med titeln Bli en mästare sommelier Steg 8

8. Passera 3-delad master sommelier diploma examen. Tentamen består av att betjäna och rekommendera lämpliga viner och sprit, en muntlig tentamen för att visa kunskap om vinframställning och andra relaterade ämnen, såsom andra alkoholhaltiga drycker och cigarrproduktion, och korrekt och korrekt beskriver 6 viner i en blindprovning.

Du har 3 raka år att passera alla 3 delar av master sommelier diploma examen. Detta ger dig tid att återta några delar av provet du inte ursprungligen passerade.

Tips

Varje tentamen eller en del av en tentamen kräver minst en poäng på 60 procent att passera. Endast den master sommelier diploma examen kräver 75 procent för varje examensdel att passera.

Försök att söka online eller kontrollera med dina lokala högskolor (universitet) för att hitta utbildningskurser som är relaterade till utvärdering, identifiering och service.

Att uppvisa en artig och charmig attityd är en annan viktig del av att vara en mästare sommelier. En del av deras jobb är att svara på frågor eller hantera klagomål med skicklighet och elegans eller diplomati.

Examiner som erbjuds av CMS ges årligen i Nordamerika och Förenade kungariket. Du kan läsa mer om det amerikanska kapitlet i domstolen som Master Sommeliers på Mastermloriers.org. Förenade kungarikets CMS-webbplats är på Courtofmastersommiers.org.

Förenta staterna behöver inte juridiskt mästare sommelier certifiering.

Läs böcker om vin för att förbereda sig för sommelier kurser. 2 Exempel på goda vinodlingsopedier är Vinbibeln av Karen McNeill och Den nya Sothebys vinodyclopedia