Hur man blir ett vinkännare
Om du är en oenofil (en älskare av vin), undrar du förmodligen vad som håller dig från att bli en sann kännare. Lyckligtvis behöver du inte vara en vinmakare eller ha en källarekällare för att uppskatta fint vin. Med en anteckningsbok och några flaskor, är du väl på väg.
Steg
Del 1 av 4:
Bygga ditt vin know-how
1
Drick vin med 4 s i åtanke. Även om du inte vet mycket om vin, vet du förmodligen att det är ett visst sätt du är förment att dricka det. Verkligen kan du dricka det men du vill - men för att få ut det mesta av sin arom och smak har en legitim konst bildats. Här är grunderna i fyra steg:
- Se det. Undersök färgen. Om det är äldre blir en vit mörkare och en röd kommer att bli lättare (i stort sett). Färgen kan också berätta lite om den åldrande bearbetade användningen. En Chardonnay, till exempel, kommer att vara mer gyllene om åldras i ekfat.
- Virvla runt. Kappa sidorna av glaset genom att vrida vinet runt försiktigt. Detta släpper aromen, vilket hjälper dig att verkligen smaka på vad som står framför dig.
- Lukta på det. Om det är vit, leta efter citrus-y eller tropiska anteckningar, som citron och lime, eller till och med melon. Du kan också kunna upptäcka vanilj eller ek. Generellt sett producerar svalare platser mer citrus-y, tangy viner. Om det är rött, leta efter bär eller plommon dofter. Kylare platser kommer att falla på den röda bärsidan av spektret (som jordgubbe och körsbär), medan varmare platser kommer att visa upp mörkare dofter, som Blackberry eller Plum. Du hittar också kaffe, rök och choklad som större contenders.
- Håll truten. Detta kommer att vara en kombination av smak och lukt. När du sippar det, fråga dig själv om du gillar det eller inte. Då kan du flytta till varför.
2. Veta din tanniner och terroir. Oenofiler och connoisseurs kommer att kasta runt termen "tannin." Detta är ett texturement av vin som gör det "torr." Prova en mycket "torr" vin, och du kommer att få mening för vad detta ord betyder (uppenbarligen någon vätska är inte faktiskt torr). Tanniner är naturligtvis förekommande i druvor (och bark och trä och löv, faktiskt) och de lägger till en bitterhet, astringency och komplexitet till ett vins smak. För rekordet gäller detta till största del till röda viner.
3. Få dina temperaturer rätt. Varje typ av vin ska serveras med en något annorlunda temperatur för sin bästa smak på ytan. Här är vad du borde veta innan du slänger den vinprovning Gala och bjuda in alla dina vänner över till ditt hus:
4
Använd det högra glaset. Varje typ av vin gör bäst i en viss storlek och form av glas för att öppna sin arom till fullo. För att göra din vin rättvisa, lägg den i rätt glas:
5. Vet hur man håller glaset också. Du kommer aldrig att misstas för ett vinkännare om du håller ditt glas felaktigt. Att se ut som en expert, hålla och svänga vin som det är ditt jobb, se till att du håller glaset med sin stam. Detta går dubbla för vita viner som kyls - du vill inte ha värmen av dina händer som värmer skålen och ändrar smaken.
6. Bekanta dig med hur man beskriver ett vins arom. Att vara ett vinkännare är huvudsakligen att kunna beskriva vad du provar och känner igen vad som händer på din palett. För att komma på ett vins arom finns det i allmänhet fem kategorier: fruktig, mineral, mejeri och nutty, söt och trä och kryddig och smaklig. Här är vad "smak" faller under varje:
Del 2 av 4:
Odling av en smak
1. Gå till en vinbutik och fråga personalen för rekommendationer. Leta efter flaskor vin med nedskrivningar nära dem, tilldela citat och högtidningsbetyg. Försök att gå när du vet att butiken håller en provsmakning med prover - för många är det på lördag morgon. Välj personalen hjärnor - vad är deras favoriter och varför?
- Kom med med en måltidsplan i åtanke. På det sättet kan du köpa viner som matchar smaken av maten du serverar och börjar utforska kombinationer. Som en tumregel går röda viner med röda köttvita viner med vitt kött. Och champagne går med nästan allt, men behärska grunderna först.
2. Delta i en lokal vinprovning eller en vinvärkeklass. Dessa hålls hos vuxenskolor, vinskolor, vingårdar och fina restauranger. Känner inte skrämmande - många människor som tror att de kan skilja mellan en $ 2 flaska smuts och en fin årgång kan ofta inte.
3. Gå med i en vingrupp. Vin är trendig. Det finns vinbarer, vinbutiker, vinnyhetsbrev och till och med vinpodcaster. Att hitta en grupp vinälskare i ditt område är förmodligen mycket lättare än du tror att det är. Att hitta likasinnade personer som har anslutningar och vet vad som händer i området är det första steget att utveckla din expertis.
4. Ha en informell provsmakning hemma, en väns hus eller en BYOB-restaurang där varje person ger en annan flaska vin. På så sätt kan du smaka på en massa olika saker utan att spendera mycket pengar. Och, för att inte tala om, får du en hel del vinupplevelse (och vin!).
5. Köp en anteckningsbok (eller få appen för det). Nu när du är helt nedsänkt i den breda världen av viner, få något att komma ihåg dina erfarenheter med. Detta kan vara så enkelt som en anteckningsbok och penna eller en app på din telefon (sök efter "Vin dagbok" eller något liknande). På så sätt kommer du ihåg vilka flaskor du älskar, som du hatar, och egenskaperna hos varje vin du kör över.
Del 3 av 4:
Utveckla din palett
1. Börja utforska vinsorter. Många börjar med en fruktig vit vit som är subtil i smak och vissa råkar stanna där. Du har förmodligen ett par viner som du vet är säkra - så börja förgrena sig! Flytta till Rose Wines, och börja byta till röda med en hämnd. Även om du inte gillar det, nu du känna till Om du gillar det eller inte.
- Inte bara om du byter sorter, men byta varumärken och år också. Bara för att du inte tycker om en producents Chardonnay betyder inte att du inte gillar någon annan. Varje vin är unikt - och det kan också bero på ditt humör.
2. Hitta din "A ha!" vin. Massor av människor spenderar år i riket av, "Åh, jag bryr mig inte riktigt om robusta röda," eller "Moscato är bara för söt," och deras expertis och förståelse stannar där. Och sedan bam - en "a ha" Vin träffar. Det är det vinet där du kan faktiskt smaka cedertaren, eller röken, eller choklad. Helt plötsligt, du förstår. Och hur hittar du din "a ha" vin? Försök och fel.
3. Börja undersöka. Nu när du har fötterna våta, börja gå utanför din egen cirkel för information. Läs böcker och bloggar på vin. Prova Den nya Sothebys vinodyclopedia av Tom Stevenson Orwineeducation.com, där du även kan ta quizzer på din växande vinkunskaper. Köp vin guider. Prenumerera på vinmagasiner. Möjligheterna är nästan oändliga.
4. Få djupare och djupare. Så du har smaken av en Pinot Grigio nere. Du vet skillnaden mellan en bra merlot och en bra cabernet. Men det finns så mycket mer till det än det. Du har gjort grunderna, så låt oss bli djärva. Här är några att försöka:
Del 4 av 4:
Bli en sann kännare
1. Börja bredda din "vinbeskrivande" ordförråd. Skillnaden mellan någon som älskar vin och någon som är ett vinkännare är i stort sett det faktum att de säkert kan prata om det till andra (och exakt, att starta). Här är några mål att träffa när du beskriver dina nästa glasögon:
- Du kan nämna mer än 2 frukter som smaker i vinet
- Du kan namnge mer än 3 andra egenskaper som kanel, oregano, rosor, krita eller bakspetsar
- Vinets gom förändras från det ögonblick du smakar det för det ögonblick du sväljer, och du kan identifiera hur
2. Prova mousserande viner, isviner och efterrättsviner. Du har gått djärvt, nu låt oss gå lite av huvudvägen: prova andra viner, som mousserande, efterrätt och isviner (isviner är gjorda av druvor som har upplevt en frost). De är inte de viner du kommer att uppleva med en huvudrätt på en 5-stjärnig restaurang, men de är viktiga ändå.
3. Lär dig om olika druvsorter. Traditionellt fint vin gjordes av främst franska druvsorter, men nu används ett mycket bredare utbud av druvsorter. Vinodlingar poppar upp överallt och "terroir" av din genomsnittliga druva förändras. Hur känner du dig om varje region och sort?
4. Gå tillbaka till grunderna. Nu när du är en världsresenär när det gäller vin, gå tillbaka till de allra första vinerna du försökte. Det kommer att bli sådan skillnad att du undrar vem personen var som smakade det ursprungligen, eller hur det är möjligt att vinet har helt morfat - men det är otvetydigt att det har. Ta den grundläggande Chardonnay som sitter i ditt skåp och tar en sipp, basker på dina framsteg.
5. Leta efter en vinskola i ditt område. De flesta värdkurser eller provningar, som erbjuder dig en sorts "certifikat" eller "ackreditering" Vid efterbehandling. Lokala vuxna skolor och restauranger håller också vinvärkeklasser. När folk frågar om du vet vin, kan du nämna att du ens studerad Det.
6. Ta domstolen av masterstest. I Amerika, att vara en mästare sommelier, måste du ta domstolen av masterprov. Det finns en kurs du kan ta (du måste ansöka), även om du kan ta provet utan att ta kursen. Det här är så högt som du kan komma i vinvärlden - och det kommer med ganska märke på respekt.
Expertråd
När du lär dig om vin...
- Drick det ofta: Det viktigaste du kan göra för att lära dig om vin är att bara smaka på det. Du kan läsa mycket, men en bok kommer aldrig att kunna berätta exakt vad ett vin smakar som. Du måste verkligen se det själv.
- Läs om vinframställningsprocessen: Du måste förstå många olika saker för att förstå vin. Försök läsa en omfattande bok om vinframställningsprocessen. Helst bör det täcka allt från att skörda druvorna till fermentering till efterföljande åldrande, men det bör också diskutera faktorer som klimatet, jorden och vattnet.
- Lär dig om olika regionala viner: De stora vinregionerna är uppdelade i den gamla världen, som är Europa, och den nya världen, som inkluderar USA, Australien, Chile, Nya Zeeland, och så vidare. Alla dessa platser har olika vinodlingsprocesser, och de har även en annan lagstiftning som kan påverka hur vinet visar sig, som regler om vilken typ av druvor som kan användas eller hur mycket alkohol kan vara i vinet. Förståelse som hjälper dig att förstå vilka smaker att förvänta sig av ditt vin.
Från Murphy perng
Certifierad vinkonsult
Video
Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
Par vin med en måltid, medan du smakar vinet och äter din måltid vara medveten om upplevelsen och skriv ner den största parningen
Gör vin billigt hemma. Det finns startpaket hemma Brew Supply-butiker eller online-du lär dig om gravitation, jäst, fermentationssteg, förtydligande och justera jäst och smakämnen som ek. Vinets smak förändras mest snabbt under de första månaderna av jäsning.
Om du får chansen, spendera tid i en region som är känd för sitt vin, som Bordeaux-regionen i Frankrike. Du hittar utmärkta viner till låga priser och drar nytta av den lokala kulturen av vinvärden.
Varningar
Var inte rädd för att komma igång. Ingen föddes med att veta allt om vinhoppet rätt in och få fötterna våta.
Dela på det sociala nätverket:
Hur man dekorerar med glitter
Ska du lägga till vatten till whisky? Dina frågor svarade
Hur man dricker scotch whisky
Hur man åldras hemlagad vin
Hur man applicerar tvåton ögonskugga
Hur åldras whisky
Hur man dricker marmit
Hur man dricker grand marnier
Hur man dricker bourbon
Hur man gör glasmålning från ett mönsterspårning
Hur man förvärvar smaken för vin
Hur man dricker vitt vin
Hur man luftar
Hur man dricker calvados
Hur man dricker rött vin med mat
Hur man förvärvar en smak för whisky
Hur man köper gott vin
Hur man väljer vin
Hur man dricker armagnac
Hur man dricker öl
Hur åldras vin utan en källare