Hur åldras vin utan en källare

Vinet är relativt unikt bland mat och drycker i sin förmåga att förbättra sig i smak och komplexitet som IT-åldrar. Åldrande vin mjukar sina tanniner och leder till bildandet av fruktliknande estrar, utlåning av vinet en mjukare, mer nyanserad smak och utseende. För vin att mogna väl som IT-åldrar måste det hållas i noggrant kontrollerade förhållanden. Detta är bäst gjort med en vinkällare speciellt utformad för uppgiften, men lyckligtvis finns det flera sätt att åldras vin utan en källare.

Steg

Metod 1 av 3:
Bekanta dig med vinåldringskrav
  1. Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 1
1. Lär dig rätt förutsättningar för åldrande vin. Medan det är åldrande måste vinet hållas vid en konstant, kylig temperatur och en relativt hög luftfuktighet. Det måste hållas så mörkt som möjligt och störd så lite som möjligt.
  • Åldrande temperaturen är kanske det viktigaste kriteriet. Femtiofem grader Fahrenheit (13 Celsius) är den perfekta temperaturen. Någon kallare och vinet kommer knappt att mogna i smak, medan varmare temperaturer kommer att leda vinet att mogna snabbt och klumpigt, som snart försämras i ett sämre tillstånd än det där det började.
  • Temperatursvängningar måste också undvikas. Eftersom vinkällare nästan alltid grävs i jorden på källarnivå, är deras temperatur reglerad av de isolerande egenskaperna hos den omgivande massan av jorden. Undvik att lagra vin i något område där utkast, solljus eller någon annan faktor kommer att producera temperatursvängningar.
  • Hög luftfuktighet är också en viktig faktor. En fuktig vinkällare förhindrar att varje flaska torkar ut och förlorar sin tätning. När tätningen är trasig, spolar ett vin mycket snabbt.
  • Lågt ljus och rörelse är de sista viktiga övervägandena. Överdriven ljus kan skada och försämra vinet genom glasflaskan. Störningar, som att plocka upp eller rotera vinflaskorna, kan störa den känsliga kedjan av kemiska reaktioner som leder ett vin för att mogna väl.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 2
    2. Bestäm vilka viner som kan gynna de flesta av åldrande. De allra flesta viner som produceras i världen är avsedda för omedelbar konsumtion, och kommer faktiskt att försämras om du försöker åldras. Men vissa viner åldras väl för en handfull år, medan ett antal få kan dra nytta av flera decennier av mognad.
  • Om du är ny på åldrande vin, överväga att börja med några robusta, mycket tanniska röda. Stora, flavorful Bordeaux och Cabernets kommer att gynna oerhört från mjukningen av tanninerna som åldrande ger.
  • Andra typer av vin som dra nytta av åldrande inkluderar hamn och olika efterrättsviner. Whites viner kräver i allmänhet inte åldrande, även om mer komplicerade årgångar av Chardonnay, Riesling, eller Sauternes kan mogna väl över några år.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 3
    3. Förvara alltid vinflaskor på deras sida. En slutlig övervägning när åldrande vin är den position där flaskorna är lagrade. Vinet ska alltid lagras på sin sida, vilket håller korken fuktat och förhindrar att den torkar ut.
    • Metod 2 av 3:
    Åldersvin med en fristående enhet
    1. Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 4
    1. Köp en fristående vinkällare. Det mest effektiva sättet att åldra vin utan en källare är genom att köpa en elektrisk åldrande enhet. Dessa apparater fungerar väldigt mycket som kylskåp och erbjuder exakt kontroll av temperatur- och fuktighetsförhållanden.
    • En chef nackdel med dessa enheter är deras rejält prislapp. Innan du köper dem, överväga om du inte hellre spenderar pengarna på bättre kvalitetsviner för omedelbar konsumtion.
    • För att bestämma hur stor en enhet du behöver, gör lite matte. Om du hoppas att dricka 1 flaska äldre vin per vecka, och vill åldras varje vin i 5 år, så behöver du (5 * 52) eller 260 flaskor av lagringsutrymme.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 5
    2. Placera den frittstående vinkällaren i ett idealiskt läge. Vinkällaren kommer att göra ett bra jobb med att styra temperatur och fuktighet i sig, men du måste hitta den ordentligt för att hålla ljuset och störningen till ett minimum. Placera vinkällaren på ett mörkt läge där det kommer att vara säkert från möjliga störningar, till exempel av nyfikna barn.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källarteg
    3. Håll reda på vinet i din fristående källare. Många frittstående enheter har enskilda rack som glider ut försiktigt, så att du kan identifiera dina viner utan att störa dem mycket. Men du kanske fortfarande vill börja hålla en vinåloglogg så att du vet hur länge varje flaska har varit gammal.
    • Metod 3 av 3:
    Åldersvin i en källare eller garderob
    1. Bild med titeln Åldersvin utan ett källarteg 7
    1. Hitta ett idealiskt läge i ditt hem för åldrande vin. Ett sparsamt alternativ för åldrande vin utan en källare är att hitta ett rum i ditt hem som approximerar de ideala åldrande förhållandena så nära som möjligt. Leta efter ett område som är mörkt, coolt, fuktigt och utsätts inte för gungor i temperatur och fuktighet. Källare och garderober längs kalla yttre väggar är möjliga val.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 8
    2. Montera vinställ i ditt lagringsutrymme. Efter att ha valt en plats, montera flera vinställen så att du kan åldra flaskor på deras sida. Kom ihåg att din avsedda konsumtionsränta bestämmer hur mycket åldrande utrymme du behöver. Se till att vinställen är placerade så att de inte behöver flyttas en gång på plats.
  • Bild med titeln Åldersvin utan källare Steg 9
    3. Övervaka vinets kvalitet nära. I ett improviserat källarutrymme så här kommer du inte i allmänhet att kunna komma undan med åldrande viner i 10 eller 20 år. Istället sikter i en maximal åldringstid på bara några år, och försök att välja viner som kommer att gynna väl från den här korta perioden.
  • Som ett sätt att testa dina improviserade källares åldrande förmågor, börja med att placera 5 - 10 flaskor med samma vintagevin i källaren. I slutet av varje år, ta bort 1 flaska och drick den. Detta hjälper dig att avgöra om ditt vin fortsätter att förbättra under denna period, eller vid vilken tidpunkt vinet kommer att toppa och börja försämras.

    • Tips

    Om du köper vin från en mataffär, undvik att köpa vin från den övre hyllan och undvika äldre årgångar. Den tunga ljusexponeringen på livsmedelsbutikshyllor medför att vin försämras snabbt, ett tillstånd som inte kan sparas genom noggrann åldrande.
  • Ett annat alternativ för åldrande vin, om än dyrt och obekvämt, är att hyra källarutrymme. Många spritbutiker och vinklubbar kommer att ha uthyrningskällare utrymme för åldrande vin.

    • Saker du behöver

    • Vin
    • Fristående vinkällare
    • Vinställ
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande