Hur man äter ost

Det finns en otrolig mängd ost tillgänglig över hela världen och de olika smakerna, texturerna och stilarna kommer alla med egna metoder för att äta och njuta av smaken i sitt bästa. Den här artikeln kommer att ge dig tips om hur man äter ost så att du fullt ut kan uppleva sin smak. Det kommer också att ge dig möjligheter att para ost med olika viner och livsmedel, liksom några etiketttips för formella och informella tillfällen.

Steg

Metod 1 av 4:
Att veta grunderna
  1. Bild med titeln Ät Ost Steg 1
1. Ät ost från mildaste till starkast om den serveras på en tallrik. I allmänhet är mjuka, krämiga ostar mildare än hårda. Om du är osäker vilken ost som är mild och vilken ost är skarp, fråga värden.
  • Om du börjar med en skarp ost, kommer dina smaklökar att bli överväldigade, och du kan sakna de underliggande smakerna av en mild ost du äter efteråt.
  • Se till att du använder en annan kniv för olika typer av ost så att du inte blandar smaker.
  • Bild med titeln Ät Ost Steg 1
    2. Ät ost vid rumstemperatur för att hjälpa till att ta fram smakerna och texturerna. Ungefär en timme innan du planerar att betjäna eller äta osten, ta den ut ur kylskåpet, men håll det i sin omslag så att det inte torkar ut. Tänk på att osten i varmare klimat kommer att nå rumstemperatur tidigare. Du vill inte att osten blir så varm att det börjar smälta och "svettas."
  • Ta hårda ostar, som Cheddar, ut ur kylskåpet en timme till en och en halv och en halv innan du serverar / äter.
  • Ta mjuka, krämiga ostar, som Brie, ur kylskåpet två till tre timmar innan du serverar / äter.
  • Ta färskost, som stektost, ur kylskåpet 30 minuter innan du serverar / äter.
  • 3. Skala eller skära skalen av hårda ostar. Skalen är vanligtvis hård och vaxartad. Exempel på ostar där du ska skala / skära i rinden är cheddar, gruyere och romano.
  • 4. Var inte rädd för att äta skalen från mjuka, krämiga ostar. Denna skål är vanligtvis mjuk och vit. Exempel på ostar där du kan äta skallen inkluderar Camembert och Brie.
  • 5. Tänk på att sniffar osten diskret innan du äter den. Bara gör inte en stor show av det. Luktning är en stor del av provsmakningen. Det kan faktiskt hjälpa till att intensifiera smaken av osten.
  • 6. Använd bröd och crackers sparsamt, och mest som en gommen renare. När du smuter ost på bröd eller kakor, manipulerar du med den unika smaken av osten. Om du verkligen vill uppskatta smaken av osten, äta den ensam.
    • Metod 2 av 4:
    Parningsost med vin
    1. Vet hur man parar vin och ost. Vin gör ett perfekt ackompanjemang till ost. Det kan hjälpa till att ta fram sina smaker. Det finns dock vissa typer av viner, det fungerar bättre med vissa typer av ost. Det här avsnittet ger dig några tips och idéer om hur vi mest effektivt parar med ost.
  • Bild med titeln Ät ost Steg 8
    2. Par mjuka och färska ostar med skarpa vita viner. Du kan också koppla dem med torra aperitifviner, torra roséviner, mousserande viner och ljusa röda som har låga tanniner. Undvik tanniska röda viner, som Bordeaux, Bordeaux-blandningar, Cabernet Sauvignon och Malbec.
  • Exempel på mjuka och färska ostar inkluderar Brie, Brillat-Savarin, Bûcheron, Burrata, Camembert, Chèvre, Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella och Ricotta.
  • Vin som går med mjuka och färska ostar inkluderar Albariño, Beaujolais, Cava, Chablis, Chardonnay (Unoaked), Champagne, Chenin Blanc, Fino Sherry, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Lambrusco, Moscato, Pinot Grigio, Pinot Gris, Provencalska Rosé, Riesling (torr till söt), Sauvignon Blanc och White Port.
  • 3. Par halvhårda och medelålders ostar med medelstora viner. Du kan också koppla dem med fruktiga röda viner och vintage mousserande viner. Aperitifviner som har en blandning av surhet, fruktiga undertoner och tanniner arbetar också.
  • Exempel på halvhårda och medelålders ostar inkluderar Edam, Emmental, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tomme d`Alsace och Young Cheddar.
  • Vin som går bra med halvhårda och medelålders ostar inkluderar Amontillado Sherry, Barbera, Beaujolais, Champagne, Chardonnay, Dolcetto, Gewürztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Röd Burgundy, Riesling (Off-Dry), Tawny Port ( ung), vita Bordeaux, Vit Burgundy, Vit Rhône Blandningar, Viognier, Vintage Port och Zinfandel.
  • Bild med titeln Ät ost steg 10
    4. Par hårda, åldrade ostar med fylliga vita viner. Tannic röda viner och oxidativa viner fungerar också. Dessa viner hjälper till att off-set ostens starka, ofta nutty smaker.
  • Exempel på hårda, åldrar ostar inkluderar åldrig cheddar, asiago, cheshire, comté, åldrig guda, äldre gruyère, manchego, parmigiano reggiano och pecorino.
  • Viner som går bra med hårt, åldrar ostar inkluderar åldrig vit Burgundy eller Bordeaux, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, Kalifornien Röda Blandningar, Madeira, Nebbiolo, Oloroso Sherry, Petite Sirah, Röd Burgund, Röd Bordeaux, Röd hamn, Röd Rhône Blandningar , Sauternes, Sweet Riesling, Tawny Port, White Rhône Blandningar, Viognier, Vin Jaune, Vintage Champagne och Zinfandel.
  • 5. Par salt, blåa ostar med söta viner. Detta hjälper till att skapa en härlig kontrast som ger ut de bästa smakerna av både vinet och osten. Blå ostar är omedelbart igenkännliga för sin blåa konsistens och salt smak.
  • Exempel på blåa ostar inkluderar Bleu d`Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort och Stilton.
  • Vin som går bra med blåost inkluderar Banyuls, Oloroso Sherry, Red Port, Recioto, Sauternes, Tawny Port och Tokaji.
  • Bild med titeln Ät ost steg 12
    6. Par stinkiga ostar med ljusa viner. På grund av deras starka lukt behöver stinkiga ostar som Époisses, morbier och taleggio ett aromatiskt vin för att balansera dem. Överväg att para sådana ostar med någon av följande viner: Gewürztraminer, Pinot Noir, Riesling, Röd Burgundy eller Sauternes.
  • 7. Vet hur man parar vin med ostplattor. När du har en tallrik fylld med olika typer av ost, kan det vara svårt att välja ett vin som arbetar med alla olika smaker. Någon av följande viner fungerar bra med ostskivor. De parar också bra med de flesta typer av ostar:
  • Alsatian Gewürstraminer
  • Champagne
  • Riesling, särskilt avstängt
  • Mousserande viner, från torr till söt
    • Metod 3 av 4:
    Parningsost med annan mat
    1. Bild med titeln Ät ost steg 14
    1. Försök lägga till lite frukt, men håll dig borta från citrus. De flesta ostar går faktiskt bra med söta saker, som frukt. Nästa gång du äter eller serverar ost, överväga att välja två till tre typer av frukt att gå med det.
    • Prova torkad frukt med hårda ostar, som aprikoser, körsbär och fikon.
    • Prova färsk frukt med färska ostar, som äpplen, datum, fikon, aprikoser och plommon.
  • 2. Försök lägga till några nötter. De hjälper till att ta fram de söta noterna i ost. Nästan vilken typ av mutter som helst, väl med ost, men många människor verkar njuta av mandlar, hasselnötter och rostade pekannötter.
  • Bild med titeln Ät Ost Steg 16
    3. Överväg att äta eller servera en mängd olika ostar. Ost behöver inte paras med bara frukt, nötter eller vin. Du kan också koppla olika typer av ost tillsammans. Nästa gång du äter eller serverar ost, överväga att para tre till fem olika typer av ost, alla med olika texturer och smaker. Kom bara ihåg att börja äta de mildaste ostarna först och arbeta dig mot de skarpare. Till exempel kan du försöka:
  • En mjuk, krämig ost, som Brie.
  • En nutty, texturerad ost, som Comté.
  • En torr, hård, åldrig getost.
  • Bild med titeln Ät Ost Steg 17
    4. Försök att brie brie med honung. Förvärm din ugn till 350 ° F (176.7 ° C). Linje ett bakplåt med pergamentpapper. Placera en kil eller hjul på brie ovanpå pergamentpapperet. Drizzle osten med lite honung. Om du vill kan du överstiga osten med andra godsaker, som torkade tranbär, fikon, rosmarin, timjan eller valnötter / pekannötter. Baka osten tills den är mjuk, servera omedelbart med kakor.
  • Baka kilar i 5 till 7 minuter.
  • Baka hjul i 8 till 10 minuter.
  • Var medveten om att vissa ugnar är kraftfullare än andra, och kan över eller under baka din ost
  • Bild med titeln Ät ost Steg 18
    5. Experimentera med att lägga till riven eller strimlad ost till dina måltider för att göra dem mer saliga. Att lägga till en handfull riven eller strimlad ost till dina måltider kan ge dem extra konsistens och en antydan av smak. Här är några idéer för att komma igång:
  • Äggröra och omeletter
  • Bakade potatis och potatismos
  • Pommes frites (med cheddar och bacon bitar)
  • Tortilla Chips (mexikansk ost blandning med gräddfil och salsa)
  • Sallader (Caesar sallad par bra med parmesan)
    • Metod 4 av 4:
    Äta ost på formella och informella evenemang
    1. Bild med titeln Ät ost Steg 19
    1. Tänk på formaliteten i händelsen och ostens struktur. Beroende på hur formell eller informell händelsen är, kommer det att finnas olika etikettförväntningar. Hur osten serveras kommer också att göra skillnad. Det här avsnittet kommer att ge dig några tips som hjälper dig att förhindra att man begår någon faux pas.
  • 2. Känn ordentlig etikett för formella händelser. De flesta formella händelserna kommer att leverera små tallrikar för gästerna. Dessa plattor finns det av en anledning. När du bestämmer dig för att gå och prova några ostar, ta en av plattorna med dig. Du kommer att ladda osten på din tallrik först.
  • 3. Sprid mjukost på kakor med en kniv. Ät krackaren med fingrarna, men var försiktig med att undvika att röra på osten. Detta är viktigt vid formella händelser.
  • 4. Använd en tandpetare för att överföra hårda ostar från serverns tallrik till din tallrik. Du kan använda en gaffel för att äta osten direkt, eller du kan placera osten på en cracker först och äta krackaren med fingrarna. Detta är mycket viktigt för formella händelser.
  • Om du ser några kakor eller frukt som serveras bredvid ostarna, tveka inte att plocka några få och släppa dem på din tallrik.
  • 5. Ät skivad ost med en gaffel om den serveras tillsammans med en måltid, som tårta. Om du är i en informell händelse kan du hitta ost som serveras bredvid resten av din måltid. Bara äta det med en gaffel, och inte dina fingrar.
  • Bild med titeln Ät oststeg 24
    6. Ät ost med fingrarna bara om det är en informell händelse. Om en ost är skuren i kuber och spjut med tandpetare, äta osten med fingrarna. Om osten skärs i skivor, överför den till en cracker och äta krackaren med fingrarna.

    • Ost smakprofiler, vin och ostar, och mat och ostparningar

    Ostsmaksprofiler

    Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

    Rekommenderade vin och ostparningar

    Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

    Bra mat och ostparningar

    Stöd WikiHow och Lås upp alla prover.

    Tips

    Köp ost från en ostbutik eller god kvalitet mejeri avsnitt. Butiker som specialiserar sig på osttyper kan ofta låta dig smaka olika typer av ost innan du köper dem, vilket kan vara till hjälp för att undvika smaker som inte gör det.
  • Även om ost ska ätas vid rumstemperatur är det bäst att hålla ostkylt för att hålla det från att gå Rancid. När du är redo att äta den, ta den ut ur kylskåpet och låt det nå rumstemperatur först.
  • Planera framåt när du köper ost. Om du ska servera ost på en fest, köp en mängd olika smaker och texturer.
  • På vissa ställen, som Frankrike, serveras ost ofta efter middagen. I dessa fall skulle de flesta sluta sitt middagsvin med ostkursen.

    • Varningar

    Olika typer av ost innehåller olika mängder mjölk. Om du är laktos intolerant, behåll detta i åtanke. Du kan också prova ost gjord av get eller fårmjölk istället för ko mjölk, eftersom de tenderar att ha mindre mängder laktos.
  • Förvara inte ost insvept i plast. Ost behöver andas och svettas. Istället väljer du vaxpapper eller, ännu bättre, en specialdesignad ostlagringsäck. Du kan köpa de online, eller i specialiserade matlagningsbutiker.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande