Hur man jäsar äppeljuice: 11 steg (med bilder)

Resultatet av fermenterad äppeljuice är cider, vilket kräver att den naturliga jästen i äpplen är närvarande för fermentationsprocessen. Cider är helt enkelt färskt pressade äpplen, men cider tar olika betydelser beroende på var du är i världen. För amerikaner är Cider en söt, alkoholfri äppeljuice som åtnjuter under hösten och vintermånaderna, men för många andra länder är Cider en fermenterad alkoholjicer. Du kan lära dig hur man jäsar äppeljuice hemma för att uppnå söt äppelcider.

Steg

1. Välj äpplen att använda för att göra den fräscha cider. Du kan använda någon typ av äpple och även använda en kombination av olika äpplen. Om du väljer äpplen strax utanför trädet, låt äpplen åldras i 1 vecka.

2. Rengör äpplen under kallt rinnande vatten, tvätta dem noggrant.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 3

3. Kärna äpplen och kvart dem. Använd en Apple Corer för att göra denna process snabbare och enklare.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 4

4. Placera Apples fjärdedelar i en mixer, matprocessor eller mathackare och process tills det är smidigt.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 5

5. Sätt äppelmassan i en porös tygväska, som en muslinsäck eller gelépåse, och pressa ut saften i en skål. Häll vätskan i glasflaskor med hjälp av en tratt, för att underlätta.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 6

6. Fyll flaskorna till strax under fälgen och använd en bomullsplugg. En bomullsplugg kommer att dyka upp om för mycket tryck bygger under fermentationsprocessen, medan en vanlig keps kan göra att flaskan exploderar. Tryck bygger när bubblorna från koldioxiden i äppeljuice stiger till toppen av flaskan.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 7

7. Förvara flaskan med 72 grader Fahrenheit (22 grader Celsius) i 3 till 4 dagar. Sediment kommer att börja bilda på botten av flaskorna som ett resultat av fermentationsprocessen.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 8

8. Spänn cider med en plastfiltr för att separera vätskan och sedimentet. Kassera sedimentet, eftersom det inte är välsmakande.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 9

9. Pasteurisera den fräscha cider för att förhindra matfödda sjukdomar genom uppvärmning till 160 till 170 grader Fahrenheit (71 till 77 grader Celsius) i en rostfri stålkruka. Skumma skummet som bildas ovanpå på grund av värmen och kassera.

Bild med titeln Ferment äppeljuice Steg 10

10. Fyll uppvärmda glasflaskor med pastöriserad cider och kyl. Drick den färsk cider inom en vecka. Frys den färsk cider i glas- eller plastfrysbehållare i upp till 1 år efter kylning av vätskan i kylskåpet.

Bild med titeln ferment äppeljuice intro

11. Färdiga.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

För bästa resultat, använd nypressad juice från äpplen som inte tidigare pastöriserades innan de sätter saften genom jäsningsprocessen.

Använd en frukt eller cider tryck för stora mängder äpplen.

Använd en ren kuddväska i stället för muslinsäcken för att juice äpplen.

Varningar

Använd inte bruised eller bortskämda delar av äpplen, vilket kommer att få saften att fera för fort, eller under mogna äpplen, som kommer att lämna ciderprovning platt.

Använd inte äpplen som har fallit från trädet, om du plockar färska äpplen.

Förvara inte cider i aluminium, järn eller koppar, eftersom cider kommer att reagera negativt med dessa metaller.