5 sätt att laga plommon

Plommon är inte bara läckra, men de är också mycket friska. När du har många plommon hemma kan du så småningom bli uttråkad av att äta dem. Varför inte försöka laga dem? Det finns många sätt att laga plommon, från poaching till grillning, och var och en lämnar dig med en utsökt behandling!

Ingredienser

Pocherade plommon

¼ kopp, plus 2 matskedar (90 milliliter) vatten
2½ matskedar (32.5 gram) brunt socker
⅛ till ¼ tsk citronskal
2 medium plommon

Stewed plommon

1 pund (500 gram) plommon
2 matskedar (30 gram) socker
2 matskedar (30 milliliter) vatten
Kram av citronsaft (tillval)

Rostad plommon

⅔ kopp (150 gram) vitt granulerat socker
¼ tsk botten kanel
1 stor äggvita
12 röda plommon, tvättas och torkas

Grillad plommon

2 matskedar smör, smält
2 teskedar brunt socker
¼ tsk botten kanel
4 stora, eller 8 små plommon, halverade och pitted

Steg

Metod 1 av 5:

Välja plommon och förstå grunderna

1. Leta efter smidiga, oöverträffade plommon. Plommon kommer i alla slags olika färger, inklusive gul, så (till skillnad från andra typer av frukt) färg är inte riktigt användbar när det gäller att plocka en mogen, saftig plommon. I stället leta efter fasta plommon som ger lite när du klämmer dem. Huden ska vara smidig och något dimmig. Här är några saker du bör undvika:

Plommon som är för mjuka där dimple och stam möts. Dessa plommon är för mogna.
Plommon som är uppdelade eller bruna kan vara ruttna eller maskiga inuti.
Plommon som är illa är gamla, ruttna och torra.

2. Välja "torr," tart plommon för matlagning. Det finns några sorter av plommon som har en torr, tårta smak. De är vanligtvis för sura att äta råa, men de är perfekta för rostning, poaching eller stewing. Tänk på någon av de sorter som anges nedan:

Körsbär

Tsar

Mirabelle

Quetsch

3. Spara de söta och saftiga plommon för sallader och för att äta rå. Några plommon är verkligen söta, och det skulle nästan vara slösigt att laga dem! Prova någon av följande plommon rå eller i sallader:

Svart gul

Burbank

Dennistons superb

Santa Rosa

Victoria

4. Känna till de grundläggande sätten på vilka du kan äta och laga plommon. Vissa typer av plommon är bra för att äta rå, men det finns också många sätt att laga dem. Här är några sätt, och hur lång tid det tar:

Du kan äta den söta, "efterrätt" sorter råa.

Rost halverade plommon i 15 till 20 minuter.

Poach plommon hela i 15 till 25 minuter.

Stew skivad och pitted plommon i ca 10 minuter.

Baka plommon i pajer och smulor.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 5:

Gör pocherade plommon

1. Ta med vattnet och sockret på en liten kastrull över medelhög värme. Fyll en liten kastrull med ¼ kopp, plus 2 matskedar (90 milliliter) vatten och tillsätt 2½ matskedar (32.5 gram) av brunt socker. Ta med blandningen koka, omrörare ofta för att hjälpa sockret att lösa upp.

2. Tillsätt citronens zest och plommon. Lägg till ⅛ till ¼ tesked citronzest först, sätt sedan de två plommon i sockervatten. Du behöver inte skala eller grova plommon först, men det skulle vara en bra idé att tvätta dem, om du inte redan har gjort det.

3. Simma plommon, täckt, i 10 minuter över låg värme. Minska värmen låg och lägg sedan ett lock på kastrullen. Låt plommon simma i 10 minuter.

4. Ta locket av och låt plommon simma i 8 till 10 minuter. Under den här tiden kommer plommon att slutföra matlagning, och såsen kommer att börja tjockna.

5. Låt plommon svalna i 5 minuter, sedan tjäna dem. När plommon har slutat matlagning, ta kastrullen av spisen och låt plommon svalna i ca 5 minuter. Sedan, skopa plommon ut med en slitsad sked och servera dem.

Pocherade plommon smakar bra med glass!

Du kan drizzle såsen över plommon, eller du kan spara den för en annan efterrätt.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 5:

Gör stuvade plommon

1. Tvätta och skiva plommon. Du behöver inte skala dem, men du bör kassera groparna. Skiva plommon i kilar först. Därefter kan du lämna dem som är, eller skära dem längre i bitar.

2. Placera plommon i en grunt kastrull och täck dem med socker. Du behöver 2 matskedar (30 gram) socker för varje 1 pund (500 gram) plommon. Om plommongerna är väldigt söta, eller om du inte har det, kan du bara använda 2 eller 3 teskedar istället.

3. Lägg till lite vatten. Du behöver 2 matskedar (30 milliliter) vatten för varje 1 pund (500 gram) plommon. Detta kanske inte verkar som tillräckligt med vatten först, men plommon släpper mer juice när du lagar dem.

Vid denna tidpunkt kan du också lägga till en press av citronsaft. Detta kommer att hjälpa till att skära sötmen.

4. Täck kastrullen med lock, laga sedan plommon i ca 10 minuter över medelvärme. Hur snabbt plommonkocken beror på hur mogna de är. Mycket mogna plommon får bara ta 5 minuter att laga mat, medan inte-så-mogna plommon kan ta upp till 15 minuter.

5. Ta locket från kastrullen, och låt såsen tjockna. Detta tar bara några minuter. Om du inte har för avsikt att betjäna plommon med såsen, kan du hoppa över det här steget.

6. Betjäna plommon. Skopa plommon ut med en slitsad sked och överför dem till en tallrik. Kokade plommon serveras vanligtvis med glass, men du kan också tjäna dem med andra saker, som yoghurt, havregryn eller grillat fläsk.

Du kan länka såsen över plommon, eller spara den för ett annat recept.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 5:

Gör rostade plommon

1. Förvärm din ugn till 390 ° F (200 ° C / gas 6).

2. Blanda sockret och marken kanel tillsammans i en skål. Mät ut ⅔ koppar (150 gram) vitt granulerat socker och ¼ tesked kanel. Sätt dem i en skål och blanda dem snabbt tillsammans med en gaffel. Se till att kanelen fördelas jämnt över hela sockret.

3. Slå ägget vit i en grundrätt med en visp. Om du inte redan har gjort det, öppnar du ett ägg över en grunt maträtt och separera äggulan från den vita. Kassera äggulan, eller spara det för ett annat recept, då vispa ägget. Du vill att det ska vara lite skumligt, men inte så mycket att det blir vitt och styvt.

4. Doppa plommon i äggvita, rulla sedan dem i kanelbyggsockret. Du behöver inte skala, skära eller grova plommon först. Skölj dem bara, sedan klappa dem. Rulla dem i den misshandlade äggviten tills de är jämnt belagda, rulla dem sedan i kanel-sockret.

5. Ordna plommon i en smörgad bakfat. Välj en bakfat med höga väggar. Plommon kommer att släppa massor av juice som de baka. Se till att skålen är tillräckligt stor för att passa plommon bekvämt - du vill inte packa dem för hårt.

6. Baka plommon i ca 15 till 20 minuter. De är redo när de har blivit crusty och saftig. Du kan kontrollera om de kokas genom att peka en av dem med en tandpetare. Om tandpetaren biter plommon enkelt, är plommongerna klara!

7. Betjäna plommon. De smakar bra med grädde, vanilj, eller vaniljglass.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 5:

Gör grillade plommon

1. Smörj din grill med matlagningsspray, förvärm det till medelhögt. Du kan använda en utomhusgrill eller en spishällgrill för den här metoden.

2. Tvätta, halva och gropa plommon. Välj några fasta plommon som är lämpliga för matlagning. Skölj dem med kallt vatten, sedan klappa dem torra. Skiva dem i hälften, ta sedan bort groparna.

3. Blanda smör, socker och kanel. Om du inte redan har smälter smöret, antingen i en liten kastrull eller i mikrovågsugnen. Häll den i en liten blandningsskål, lägg sedan till socker och jord kanel. Vispa ingredienserna tillsammans med en gaffel eller mini vispa.

4. Borsta smörblandningen på plommongens platta sida. Ställ in plommon så att den skurna sidan är vänd uppåt. Använd en bastborste för att belägga varje plommon med den smälta smörblandningen.

5. Placera plommon köttet ned på grillen och laga dem i 5 minuter. Plommon är redo när de blir mjuka. Du behöver inte vända eller vända plommon.

6. Använd en spatel för att ta plommon av grillen och tjäna dem. Skjut försiktigt en spatel under varje plommon och överför den till en plats. Vänd plommon över när du ställer ner det, så att den grillade sidan är vänd uppåt.

Servera plommon med några grekiska yoghurt eller rostade mandelflingor, om så önskas.