Hur man lagar collard greens

Det finns många sätt att laga collard greener, men de flesta recept antingen sauté eller koka gröna. Skära gröna i smala remsor i förväg minskar den totala tillagningstiden, vilket förbättrar bladets slutliga färg utan att offra smak. Om du vill veta hur man lagar den här läckra lösa grönsakerna på flera sätt, följ bara dessa steg.

Ingredienser

Sauterad

  • 1 Bunch Collard Greens, 12 till 16 oz. (375 till 450 ml.)
  • 1 msk (15 ml.) olivolja
  • 2 tsk. (10 ml.) finhackad vitlök
  • 1/2 tsk. (2.5 ml.) krossad röd peppar
  • 1/4 tsk. (1.25 ml.) salt
  • 1 msk. (15 ml.) balsamvinäger

Friterad

  • 1 Stora Bunch Fresh Collard Greens
  • 1 msk. bordssalt
  • 5 skivor bacon
  • Bacon droppings
  • 1 tsk. bordssalt
  • 3 msk. strösocker
  • 1 kopp vatten
  • 1 kycklingkula kub
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger

Vegetarisk sydlig stil

  • 1 Bunch Collard Greens, 12 till 16 oz. (375 till 450 ml.)
  • 1 msk. (15 ml.) olivolja
  • 1 msk. (15 ml.) Smör
  • 1/2 hackad stor vitlök
  • 1 tsk. (5 ml.) Röda pepparflingor
  • 1 klyv vitlök, malet
  • 3 koppar (750 ml.) grönsaksbuljong
  • 2 Seeded och hackade tomater
  • Salt att smaka
  • Peppar att smaka

Blancherade

  • 2 lb. (907 g.) Collard Greens
  • 1 nypa salt

I ugnen

  • Collard Greens
  • Olja
  • Salt och peppar till smak

Rökt Turkiet Wing och Collard Greens

  • 1 Rökt kalkonvinge
  • 1 en stor hamhock
  • Vatten för kokning
  • 2 pund Collard Greens, rengöras
  • Salt att smaka
  • 2 matskedar socker
  • 1 matsked peppar, krossad
  • 1 matsked olivolja

Steg

Metod 1 av 7:
Förbereda gröna
  1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 1
1. Ta bort stammen från gänget. Använd din icke-dominerande hand för att hålla bladen ihop. Med din dominerande hand, skära ca 1 tum (2.5 cm) från botten av stammen, separera bladen.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 2
    2. Blötta bladen i vatten. Placera Collard Greens i en stor skål och täcka dem med varmt vatten. Lägg lite salt till vattnet. Salt är slipande och hjälper till att skrubba bort smuts och föroreningar. Skruva försiktigt bladet med dina händer och skölj.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 3
    3. Klipp ut ryggraden från varje blad. Lägg varje löv ut platt på disken. Använd en skarp kniv för att skära längs ryggraden på varje sida, separera bladet i två delar och helt avlägsna ryggraden. Stack bladen så den platta, klippa sidorna hela linjen upp.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 4
    4. Rulla lövbunten i längdriktningen. Du kan behöva bilda flera staplar för att få täta rullar.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 5
    5. Skär gröna i band. Skiva varje rulle i 1 tum (2.5 cm) bitar. Separera bitarna med fingrarna, så att de lossa dem i långa remsor.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 2 av 7:
    Sauterad
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 6
    1. Värm oljan i en stor, tung stekpanna. Använd medelhög värme och fortsätt värma 1 msk. av olivolja tills oljan lätt glider över hela botten av pannan.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 7
    2. Koka den malet vitlök. Lägg till 2 msk. av malet vitlök till den heta oljan och flytta den runt med en spatel, hålla den rörande för att förhindra att den brinner. Fortsätt matlagning i ca 20 sekunder, tills vitlök börjar förändras i färg till en djupare gul eller lätt solbränna.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 8
    3. Lägg till remsor av collard greens. Det är bättre att lägga till alla greener på en gång än att göra det i satser för att se till att alla gröna får samma mängd värme, olja och vitlök. Lägg till remsorna och rör om med din spatel, se till att alla gröna är belagda i olja.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 9
    4. Stänk gröna med kryddiga paprika och salt. Lägg till 1/2 tsk. av krossad rödpeppar eller jalapeños och 1/4 tsk. av salt till collard greener. Vänta ca 30 sekunder och kasta gröna igen med din spatel för att blanda kryddorna i resten av greenerna. Blanda noggrant, flytta toppen till botten och gröna på botten till toppen, flera gånger, för att säkerställa att gröna är jämnt blandade.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 10
    5. Fortsätt tillagning och omrör över medelhög värme. Använd din spatel och fortsätt att kasta krafterna av Collard Greens. Låt det inte sitta länge utan rörelse. Att flytta gröna är det enda sättet att se till att greenerna är jämnt uppvärmda och jämnt kokta.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 11
    6. Sluta laga mat när bladen är lite visade. Gröna bör fortfarande vara ljusgröna, dock. Stäng av kaminen och ta bort pannan från värmeelementet.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 12
    7. Lägg till en msk vinäger. Red Wine Vinäger eller Cider Vinäger skulle också fungera om du inte har Balsamic Vinäger tillgänglig. Drizzle vinäger över gröna och kasta igen för att kappa.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 13
    8. Betjäna. Gröna kan också avnjutas vid rumstemperatur.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 3 av 7:
    Friterad
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 14
    1. Placera collardgröna bladen i en kruka. Stammarna bör redan avlägsnas från bunkarna och ryggraden ska avlägsnas från bladen.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 15
    2. Täck gröna med kallt vatten i 3-5 minuter. Låt dem suga helt.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 16
    3. Lös upp 1 msk. av bordsalt i vattnet. Rör det bra.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 17
    4. Töm bladen och ta bort dem från diskbänken.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 18
    5. Tvätta Collard Greener minst två gånger. Upprepa denna process två gånger kommer helt Rengör collardgröna.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 19
    6. Fry 5 skivor bacon i en kruka över medelvärme. Steka bacon tills det är trevligt och skarpt. Därefter, ta bort den kokta baconen, smula den och sätt den åt sidan, lämnar bacon droppings i potten.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 20
    7. Lägg till de dränerade collardgrönerna till bacon droppings och stek det. Steka kollarkarna i flera minuter, så att de kan vilda och absorbera baconfettet. Täck sedan potten med ett lock.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 21
    8. Lägg till 3/4 - 1 kopp vatten till potten. Rör ingredienserna när du fortsätter att ånga collard greener.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 22
    9. Tillsätt saltet, sockret och bouillon kuben till potten. Lägg till 1 tsk. av bordsalt, 3 msk. av granulerat socker och 1 kycklingkube till potten för smak.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 23
    10. Minska värmen och täcka potten och koka i 10-15 minuter. Koka potten med collardgröna över låg värme tills gröna är ömma och mörkgröna.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 24
    11. Töm vätskan.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 25
    12. Tjäna. När greenerna är klara, hugga dem fint med två skarpa knivar och strö dem med den smula baconen. Häll 1/4 kopp äppelcidervinäger över gröna och njut av dem medan de är heta.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 4 av 7:
    Vegetarisk sydlig stil
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 26
    1. Värm oljan och smöret i en stor lagerpott. Placera stockpott på din spis och värme 1 msk. av olivolja och 1 msk. av smör över medelvärme tills smöret smälts, och det smälta smöret och oljan glider smidigt för att belägga botten av potten.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 27
    2. Sauté lökarna. Tillsätt 1/2 av en hackad stor vitlök till oljan och smöret. Flytta dem snabbt med en spatel. Fortsätt matlagning över medium värme i ca 2 minuter eller tills de känner sig lite mjukade.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 28
    3. Tillsätt den röda paprika och vitlök till lökarna. Rör 1 tsk. av röda pepparflingor och 1 malet vitlöksklyfta i de andra ingredienserna och fortsätt matlagning över medelvärme i ytterligare en minut.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 29
    4. Lägg till collard greener till potten. Kasta gröna i den kryddade oljan, se till att alla gröna är grundligt och synligt belagda med oljan. Koka i minst en minut.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 30
    5. Täcka gröna med 3 koppar grönsaks lager. Häll beståndet i potten, ge gröna en annan snabb omrör och täcka potten. Ta med beståndet en simmare och minska värmen till medellång, se till att beståndet fortfarande simmerar efteråt.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 31
    6. Laga gröna tills de är ömma. Detta bör ta cirka 40 minuter, men kan ta så snabbt som 20 minuter beroende på hur små dina gräskor är. Kontrollera ofta efter 20 minuter och sluta när gröna är mjuka och visade.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 32
    7. Lägg tomaten när greensen är klar. Lägg till 2 sådd och hackade tomater till gröna och blanda för att fördela dem jämnt.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 33
    8. Stänk gröna med salt och peppar till smak. Ge gröna en annan snabb kasta och servera varma.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 5 av 7:
    Blancherade
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 34
    1. Kassera de hårda stammarna och revbenen på Collard Greens.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 35
    2. Grovhacka bladen.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 36
    3. Koka bladen i en stor kruka med kokande saltat vatten i 8-12 minuter. Placera 1 nypa salt i potten och koka collardgrönerna tills de är ömma och mörkgröna.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 37
    4. Dränera och kyla dem i kallt vatten. Därefter dränera det kalla vattnet igen och pressa ut den återstående vätskan genom att klappa gröna ner.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 38
    5. Tjäna. Njut av dessa blancherade collard greener på egen hand eller som en sida till en huvudrätt.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 6 av 7:
    I ugnen
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 39
    1. Förbered Collard Greens Strips som förklaras under "Förbereda gröna".
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 40
    2. Förvärm ugnen till 325ºF / 170ºC.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 41
    3. Kasta collard greener med olja. Säsong med salt och peppar till smak.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 42
    4. Ligga platt på sprutat eller pergamentbelagt bakplåt.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 43
    5. Koka i 20 minuter. Sväng halvvägs genom matlagningen.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 44
    6. Servera direkt från ugnen.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension
    Metod 7 av 7:
    Rökt Turkiet Wing och Collard Greens
    1. Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 45
    1. Skölj en rökt kalkonvinge och en stor hamhock. Sätt det i en stor kruka med vatten, tillräckligt för att täcka köttet.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 46
    2. Koka upp till.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 47
    3. Lägg till ca 2 pund av rena collard greener. Koka ca 30 minuter eller till anbud.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 48
    4. Smak före kryddor - Du kan lägga till salt om det behövs. Tillsätt 2 matskedar socker, 1 matsked krossad peppar och 1 matsked olivolja.
  • Bild med titeln Cook Collard Greens Steg 49
    5. Rör och äter.

    • Gjorde du det här receptet?

    Lämna en recension

    Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Lägg till kött för en mer traditionell maträtt. Traditionella sydliga kalkargröna är långsamt kokta eller slow-kokta i en stor lager med skinka eller andra kött.

    Saker du behöver

    • Kniv
    • Skärbräda
    • Stor skål
    • Stor stekpanna
    • Stockpott
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande