5 sätt att rengöra en fisk

Rengöring av en fisk är ganska enkel och kan göra att äta en fisk som du fick dig allt mer tillfredsställande. För den här artikeln har vi sammanställt svar på några av de vanligaste frågorna om rengöring av en ny fisk. Följ dessa tips och du kommer att laga upp en utsökt måltid på nolltid!

Steg

Fråga 1 av 5:

Ska du ta en fisk direkt?

1. Helst ja. Ren och tarmfisk så snart som möjligt efter att ha tagit dem. Om du inte vill ta en fisk direkt efter att ha tagit den, för att du vill hålla fisket, är det bästa att göra det levande genom att lägga det i en hink med vatten tills du är redo att rengöra och ta bort det. Alternativt kan du blöda fisken och förvara den på is på en kylare i 24-48 timmar innan den slår den.

Om du inte håller en fisk som lever i vatten eller lägger den på is, kan den förstöra om 2 timmar eller mindre, beroende på hur varmt det är ute.
Du kan också använda en fiskstängare eller ett fiske nettobur för att hålla fisken levande i vattnet medan du fortsätter att fiska.
Om du råkar vara isfiske kan du blöda fisken du fångar och bara lagra dem precis ovanpå isen tills du är redo att ta bort dem!

Fråga 2 av 5:

Varför måste du ta en fisk?

1. Eftersom entrails kan få fisken att förstöra om du lämnar dem för länge. Även efter att en fisk är död finns enzymaktivitet inuti sin tarm som orsakar vävnader att bryta ner, vilket kan leda till att de kan släcka smaker och aromer eller göra dig sjuk. Med andra ord, ta bort tarmarna så snart som möjligt, håller fisken fräschare och bevarar köttets kvalitet och smak.

Att hålla en intakt fisk Cool saktar ner enzymaktiviteten inuti den, vilket ger dig ett längre fönster av tid att ta det innan det går dåligt.

Fråga 3 av 5:

Hur tar du fisk innan du lagar mat?

1. Börja med att skära ett grunt snitt från anus upp mot huvudet. Det lilla hålet på fiskens mage, tillbaka nära svansen, är anusen. Med en skarp filékniv, gör en grunt skuren härifrån längs fiskens mage, stoppar vid botten av gyllorna.

Sticka inte kniven hela vägen inuti fisken eller du kan klippa tarmarna öppna. Du vill ha en grunt skär så att du kan dra ut dem intakta, förhindra rörigt (och obehagligt) spill.
Processen för att slänga en fisk är densamma för vilken storlek eller typ av fisk som helst.
Om du vill ha fisk i det vilda, ta en skarp filékniv med dig och en hink för att arbeta över och dumpa tarmen i. Om du slår fisk hemma, arbeta på en ren arbetsyta, som ett skärbräda.

2. Använd fingrarna eller en tråkig sked för att skopa ut fiskens innards. Komma in där och få allt ut. Dessa gummy, långa tarmar borde komma ut utan mycket av en kamp. Var noga med att kolla in för att komma ut allt du saknat, som en stor, mörk njure som vissa fiskar har i ryggen eller några strängar av innards längs väggarna.

Lämna inte något inuti fisken. Dra ut allt från insidan tills du bara ser kött.

Det är upp till dig om du ska skära av huvudet. Om du vill laga fisk hela, lämna huvudet på. Om du vill filea fisken, hugga den strax under gyllorna.

Om du vill ta bort dorsalfena, ta bara fast finen tätt nära svansen och dra snabbt i riktning mot huvudet för att riva ut det rent.

3. Avsluta genom att skölja ut insidan av fisken med en ström av vatten. Sprid Öppna hålrummet och håll den under en ström av coolt, rinnande vatten. Skölj det noggrant för att ta bort eventuella återstående rester från tarmarna.

Sköljning av fiskens insida blir mycket av med starka, fet smaker som entrailerna kan lämna.

Var försiktig när du hanterar fisken eftersom vissa fiskar har särskilt skarpa fenor och / eller tänder som kan skära dina händer.

Om du städar en fisk ut i det vilda, kan du skölja ut det i en ren bäck eller flod.

Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten när du är klar och hanterar fisken.

Fråga 4 av 5:

Vad gör du med fiskmottagningar efter rengöring?

1. Kassera dem som vanligt hushållsavfall. Om du slår ut en fisk ut i det vilda och inte hemma, packa gutarna med dig i en tätt sluten plastpåse eller en tätbar behållare av någon typ. Kasta tarmarna i ditt papperskorgen hemma.

I små kvantiteter är det ibland okej att kasta fisk guts tillbaka i djupt eller rinnande vatten, så andra fisk kan mata på dem. Detta är dock olagligt på vissa områden, så se till att du tittar upp lokala föreskrifter på din lokala fisk- och Wildlife-tjänstens hemsida.
För att förhindra att ditt skräp från att lukta som ruttfisk, försegla fiskens tarm i en zip-top plastpåse och lägg dem i frysen tills den är sopdag.

Fråga 5 av 5:

Vad är det enklaste sättet att ta bort fiskvågar?

1. Skrapa skalorna med baksidan av en kniv. Håll fisken ordentligt av svansen med din icke dominerande hand. Börjar i svansen, skrapa baksidan av kniven längs hela längden på fisken tills du når huvudet. Upprepa detta tills alla skalor flingar av, gör det igen på andra sidan av fisken. Tvätta fisken noggrant när du är klar med att ta bort skalorna.

Du kan också skrapa skalor med en sked eller en annan tråkig redskap som inte kommer att skära i fisken.
Det kan hjälpa till att skala under rinnande vatten, eller helt enkelt under vattnet i diskbänken, för att förhindra en röra.
Oroa dig inte om du saknar några skalor - de är inte läckra, men de kommer inte att skada någon.

2. Hud tjockskinnad fisk istället för att ta bort skalorna. Om du städar något som en bullhead, en havskatt eller en annan tjockskinns bottenmatare, Hud Det. För att göra det, skära en 1 i (2.5 cm) Notch Höger där toppen av fiskens huvud möter sin kropp. Sedan, gripa fisken från huvudet, skala huden tillbaka till svansen. Skölj köttet noggrant när du är klar.

Dessa typer av fisk, i synnerhet, har en tjock, obehaglig hud som de flesta tar bort innan du lagar mat.

Du kan använda ett par havskatt tång för att skryta huden lättare.