Hur basta en kalkon: 14 steg (med bilder)

Basting är processens borstning, hälla eller sked vätska över en mat för att göra den fuktig och saftig från topp till botten och för att ge det ett fantastiskt gyllene utseende när de kokas. Medan det inte är 100% nödvändigt längre som det brukade vara i mormors dag, är det fortfarande en quintessential bild och tradition när du tänker på Turkiet.

Steg

Del 1 av 3:

Prepping din kalkon för basting

1. Förbered din kalkon för rostning. Detta inkluderar de-frostning, tvätt, fyllning och trussing mm. Vill ha några idéer? WikiHow är full av dem.

Hur man stekar en kalkon
Hur man saltlöss, truss och grillat en kalkon
Långsam kaka en kalkon
Hur man stekar en kalkon med fuktigt vitt kött

2. Slå på ugnen och placera den beredda kalkonen i sin stora rostpanna. Om du har en tillgänglig, placera kalkon på ett ställ i pannan så att dropparna faller till botten av pannan och är lätta att komma till.

Vissa människor väljer att basta från dropparna i botten av pannan, medan andra väljer att göra en speciell blandning separat för att lägga över den. Vad du använder till Baste är upp till dig.

3. Ställ in din timer och låt rostningen börja. Du vill ha två timers: en för bastintervallen och en för hela tiden. Hur länge lägger du in det för övergripande beror i stor utsträckning på storleken på din kalkon.

Ställ in din basttimer i 30 minuter. Du kommer att bäfta vid varje 30 minuters intervall.

4. Öppna ugnen i den 30: e minuten. Dra ut rackdelen. Öppna stekpannlocket, eller dra tillbaka folie tältet täcker lite. Titta på köttet. Börjar det bli lite solbränna? Excellent. Din kalkon är redo för sin första basting session.

Vissa människor föredrar att basta var 20: e minut eller så. Men den kortare intervallet desto mer kommer du att vara fastspänd till ugnen.

Del 2 av 3:

Basting din kalkon

1. Ta ut en sked, kopp eller glödlampa. En glödlampa är ett speciellt gummiverktyg för att suga upp och hälla ut vätskor. Det är som en stor mjuk spruta. Om du inte har en, kommer en sked eller kopp att fungera lika bra.

2. Baste din kalkon. Ta lite av den vätska du förberedde för att basta och häll den försiktigt över ytan, med din sked, kopp eller glödlampa. Använd någon form av lager, vin, smör, oljor, sås eller juice. Tanken är att hålla kalkon kött fuktig.

Det är lättast att använda juicerna längst ner. Men om du har ett recept på ett örtmör, en marinad eller en sås, det är också bra.

3. Sätt tillbaka locket eller tältet igen och sätt tillbaka kalkonen för att steka. Återställ timern i 30 minuter. Gå och titta på en episod av din favorit TV-show eller hämta en bok, men gå inte för långt borta!

4. Upprepa denna process för kontroll och basting med din reserverade vätska var 30: e minut. Snart, än en gång, kommer du att ha vätska på botten av pannan. Använd nu det istället för någon vätska från en skål. Oavsett om du använde de ursprungliga köttjuice eller något annat, är det nu i botten av pannan, infunderat med köttjuice, redo att återanvändas igen.

5. Ta bort extra vätska om juicerna berör kalkonens botten. Låt inte kalkongryta i juice. Detta kommer att göra köttet mjukt istället för att ge det den gyllene ute, krispig skål.

Det är därför ett litet rack i rostpannan är bäst. Med ett stativ, håller den ut ur alla juicer.

6. Men håll juice!Använd några av juice som en gravy bas, eller häll lite in i en skål för bordsdressing över fyllning, grönsaker, potatis mm. Låt det inte gå till! Den juice har stigit i timmar med läckra kalkonjuice.

Del 3 av 3:

Med hjälp av bastalternativ

1. Göra ett folie tält. Många väljer att avstå från att avstå och istället sätta ihop kalkon i ett folie tält - i princip bara ett lager av aluminiumfolie löst över kalkon. Detta håller juice i, som tjänar samma syfte som basting.

Detta är mer bekvämt att när folien är placerad, kan du ställa in den och glömma det, istället för att gå in i köket var halvtimme för underhåll.

2. Spraya med äppeljuice. I stället för att komma in i pannan och hantera svåra att få till juice eller smältande smör och örter och bli klibbig, spraya bara kalkon med äppeljuice! Om du har en sprayflaska, är det otroligt bekvämt.

Självklart kan du alltid infusera appliknande juice med honung, örter, smör eller något annat du kan tänka dig för en mer smaklig touch.

3. Använd bacon. Vill du sätta en trendig ta på din kalkon? Vad är bättre än bacon? Steka upp lite bacon, lägg i någon paprika, vitlök, eller kanske lite lök och håll juice. Ställ bacon åt sidan på pappershanddukar för att torka. Häll sedan baconjuice över hela kalkon.

När kalkon är nära gjort, hugga upp bacon och strö över det över kalkon.

4. Vet att du inte behöver basting för en brined kalkon. En bruten kalkon är en som hålls i en stor hink eller kylare i cirka 12 timmar med en blandning av vatten, salt, buljong, honung och andra tillsatser. Det är ett bra sätt att se till att din kalkon stannar otroligt fuktig, och ingen basting krävs!

Du måste fortfarande laga kalkon som vanligt, och att använda ett folie tält är en bra idé. Vissa människor väljer att använda träflis på botten av pannan för att ge den en rostad hickory smak. Om det här låter intressant, kolla in artikel!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Slosha inte den kokande vätskan på ugnen när du drar ut racket. Dra ut det långsamt och försiktigt. Det kan vara tungt.

Använd inte stark smaksatt bastande vätska i en slutgiltig, eftersom den kommer att täcka gravy-smaken.

Låt inte kalkonen torka ut. Var noga med att dura på tillräckligt med vätska som det stekar.

Förbered en bastvätska enligt ett recept. Eller förbereda din egen med några ingredienser som kommer att lägga till smak och lite olja. Rent smör skapar en mycket rik smak.

Låt inte kalkonna nedsänkas i vätska. Om du lägger till för mycket och det är inte bakande bort, sluta lägga till mer vätska och sked av några. Använd sedan resten av vätskan i pannan för basting.