Hur man kalla kakor: 14 steg (med bilder)

Beroende på vilken typ av tårta du gör och hur länge du måste kyla det, finns det flera saker att tänka på. Om du kyla din tårta felaktigt kan du sluta med en knäckt eller fuktig tårta. Kylning av din tårta i kylskåp är en snabbare metod, men du kan också kyla din tårta på bänkskivan eller i ugnen. Du kan överföra din tårta till ett trådställ, låt det svalna i pannan, eller till och med kyla det upp och ner. Följ tipsen och instruktionerna i den här handledningen för att kyla din tårta snabbt och effektivt baserat på vilken typ av tårta du kyler.

Steg

Metod 1 av 2:

Kylning av en tårta i kylskåpet

1. Bestäm hur mycket tid du har. Beroende på typen av tårta kan kylning med denna metod göras på bara ett par timmar. Här är några saker att tänka på:

Ängelmatkakor, pundkakor, svampkakor och andra ljus- och fluffiga kakor kan svalna i kylskåpet på ca 1-2 timmar.
Denna metod kan inte vara det bästa valet för en cheesecake, eftersom snabba temperaturförändringar kan störa kakans struktur, vilket orsakar sprickor. För rika, krämiga kakor som serveras kyld, kan den här metoden ta dig upp till 4 timmar.
Om du kyler en traditionell tårta, tar den här metoden dig ca 2-3 timmar.

2. Ta bort din tårta från ugnen. När din tårta är helt kokta, Använd Ugnsmitts för att försiktigt ta det ur ugnen och placera den på köksdisken. Låt din tårta sitta i 5-10 minuter. Här är några riktlinjer att överväga:

Om du arbetar med en cheesecake, eller annan krämig tårta, rekommenderas att du stänger av värmen och låt din tårta svalna i ugnen i ungefär en timme innan du överför din tårta till kylskåpet. Om du inte har tid, kan du sätta din tårta i kylskåpet, även om det kan spricka något.

Om du arbetar med cheesecake, kör en smörkniv längs kakans kant och pannan medan kakan fortfarande är varm, det här förhindrar kakan att hålla fast vid pannan senare.

Du kanske vill placera din tårta på en träyta som ett skärbräda för att skydda din bänkskiva från värmeskador.

3. Sätt din tårta i kylskåpet. Efter att det kan svalna kort på bänkskivan, placera din tårta i kylskåpet i ytterligare 5-10 minuter. Detta kommer ytterligare att kyla kakan utan att det ska torka ut. Det borde vara ganska coolt till kontakten efter 5 eller 10 minuter. Här är några saker att tänka på:

Om du kyler en svamp eller ängelmatskaka rekommenderas att du kyler kakan upp och ner. Detta kan göras genom att vrida pannan upp och ner och ställa in rördelen över en stabil flaska. Vända det upp och ner för kylning hjälper till att hindra det från att kollapsa när det svalnar.

Om du kyler en kaka, rekommenderas att du tar det ur pannan för att kyla det. Kylning av en pundkaka för länge i en panna kan få det att bli alltför fuktigt och hålla fast vid pannan. Överför den till ett ledningsställ och placera den i kylskåpet.

4. Vik din tårta i plastfolie. Ta din tårta tillbaka ut ur kylskåpet och täta toppen av din tårta genom att förpacka den minst två gånger över med plastfolie. Tätning kakans tight hjälper till att hålla det fuktigt eftersom det fortsätter att svalna.

Om du har tagit bort din tårta från pannan eller placerat den upp och ner, behöver du inte lägga upp den.

5. Låt din tårta svalna i kylskåpet i ytterligare 1-2 timmar. Om du kyler en ängelmatskaka eller pundskaka kan du bara behöva kyla det i ytterligare en timme. Om du kyler en ostkaka, låt det svalna under hela 2 timmar.

6. Lossa din tårta från pannan. Använd en skarp kniv eller smörkniv och kör den längs kanterna på pannan mellan pannans kant och kakan.

Var noga med att hålla din kniv vertikal så att du inte av misstag klippt in i sidorna av din tårta.

7. Ta bort din tårta från pannan. Placera en stor tallrik över kakan. Håll plattan och pannan ordentligt ihop och vänd dem upp och ner. Skaka pannan mjukt för att överföra din tårta från PAN till tallrik.

Om din tårta är särskilt känslig, tryck försiktigt botten av pannan några gånger tills du känner din tårta.

Nu när din tårta är cool, är du fri att frost och dekorera men du önskar!

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 2:

Kylning av en tårta på ett kylställ

Välj rätt kylställ. Se till att du väljer ditt kylställ enligt storleken på kakan du bakar. 10-tum verkar vara den största standardpanstorleken (för bundtkakor och runda kakor), så ett rack som är minst 10 tum över borde tjäna bara om alla dina behov. Kylställ är ett viktigt verktyg för någon bakare som de hjälper din tårta cool jämnt och snabbt. Här är några saker att tänka på:

Välj ett trådställ som är lätt att passa i diskmaskinen och i det område du planerar att lagra den.
Kylställ fungerar genom att låta luft cirkulera under din tårta, vilket hjälper till att förhindra kondens som kan göra botten fuktig.

2. Ta bort din tårta från ugnen. När din tårta är helt kokta, Använd Ugnsmitts för att försiktigt ta det ur ugnen och placera pannan direkt på kylhållet.

Om du kyler en cheesecake kan du helt enkelt stänga av ugnen och lämna din tårta inuti för att kyla i ungefär en timme. Detta gör det möjligt för den känsliga kakan att svalna långsamt, vilket hjälper till att förhindra att det spricker.

3. Låt din tårta sitta. Vid denna tidpunkt är det en bra idé att kontrollera dina matlagningsanvisningar för riktlinjer för kylningstid. Kyltiden kan variera avsevärt beroende på vilken typ av tårta du baklar. Som en tumregel, förvänta dig att kyla din tårta på racket i 10-15 minuter.

Kakan ska ligga på racket för att säkerställa att kakans botten har luftflöde.

4. Lossa din tårta från pannan. Ta bort kakan från kylstället och placera den på disken. Använd en skarp kniv eller smörkniv och kör den längs kanterna på pannan mellan pannans kant och kakan.

Var noga med att hålla din kniv vertikal så att du inte av misstag klippt in i sidorna av din tårta. Kör kniven runt kanterna ett par gånger för att lossa din tårta från pannan.

5. Spraya ditt kylställ. Innan du överför din kaka direkt till kylstället måste du lätt spraya din rack med matlagningsspray.

Eftersom din tårta fortfarande kommer att vara lite varm, kommer det att hindra det på ett rack med matlagningsspray det att hålla fast vid trådstången.

6. Överför din tårta direkt till racket (tillval). Håll kylstället över toppen av pannan och vrid långsamt pannan upp och ner. Tryck försiktigt på botten av pannan tills kakan släpper ut. Lyft långsamt panelen för att överföra din tårta till kylstället. Innan du tar bort din tårta från pannan, överväga detta:

Om du kyler en cheesecake, vill du inte försöka överföra din tårta till trådstället. Cheesecakes är mycket känsliga och det kan förstöra din tårta.

Om du kyler en kaka, tar du bort din tårta från pannan förr att hålla den från att bli för fuktig.

Om du kyler en ängelmatskaka, kanske du vill hoppa över ledningsstället och placera det upp och ner på disken istället. För att kyla din tårta upp och ner, vrid pannan upp och ner och ställ in rördelen över en stabil flaska. Vända det upp och ner för kylning hjälper till att hindra det från att kollapsa när det svalnar.

Kom ihåg att använda ugnsmöten när du hanterar pannan. Eftersom pannan inte har varit ute av ugnen i mycket lång tid kan det fortfarande vara tillräckligt varmt för att bränna dig.

7. Ta bort kakan från kylstället. Efter att ha låtit din tårta helt sval i 1-2 timmar kan du överföra den till en tallrik eller tallrik och frost och dekorera men du önskar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

För ängelmatkakor, kyla kakan upp och ner i 3 timmar för att maximera Poof.

För att förhindra ostkakor från sprickning, kör en tunn kniv runt kanten av kakan så snart den kommer ut ur ugnen.

Du vill inte kyla en kaka helt i pannan, men en varm tårta är för delikat för att avlägsnas från pannan omedelbart. Håll din kaka tårta från att bli fuktig medan den svalnar genom att ta bort det från pannan efter ca 20 minuter på disken.