Hur man botar gjutjärn

Steg

1. 
   1. Rengör köksredskapet. Det behöver inte vara 100 procent naken metall - skrapa av den med ett metallredskap och sedan skrubba upprepade gånger med små mängder bakpulver och tvål tills den slutar göra sodavatten.
2. 
   2. Skölj noggrant och torrt.

Olja på köksredskapet

1. 
   1. Välj en neutral, matkvalitetsolja med vilken att säsongera din köksredskap.
2. Vegetabiliska oljor som solros, safflor, "ljus" Olivolja och canola är lämpliga. Dessa oljor är idealiska på grund av sin kemi och hög rökpunkt - de kommer att producera det svåraste temperamentet.Förkortning och lard kan också hjälpa dig att framgångsrikt bota gjutjärn. Förkortning eller lard kan fungera bäst under härdning.
3. 
   2. Varma din gjutjärns köksredskap upp lite, om du vill.
4. Det är viktigt att inte värma köksredskapet så mycket att det inte kan röra sig. Uppvärmning av din köksredskap innan appliceringen av olja eller förkortning kan göra applikationen enklare.
5. 
   3. Applicera ett tunt lager av olja eller förkortning på din gjutjärnskokare.
6. Du kan göra det genom att placera lite olja eller förkortas på en trasa eller pappershandduk och gnugga den över köksredskapets yta. Var noga med att täcka alla sidor av köksredskapet, inklusive de yttre delarna.
7. 
   4. Använd en ren trasa eller pappershandduk för att torka av extra olja eller förkortning.
8. Den gjutna järnkokaren ska se ut som om all olja eller förkortning har torkats bort. I verkligheten kommer en tunn kappa att vara kvar på köksredskapet, och det här skiktet kommer att bota köksredskapet.
9. 
   5. Välj mellan ugn eller spishärdning. Varje metod förklaras efter.

2. Placera din gjutjärnskokare i ugnen.

3. Låt köksredskap värmas i ungefär en halvtimme.

4. Stäng av ugnen och låt köksredskapet svalna.

5. Ta reda på ugnen och ta bort eventuell överflödig olja eller förkortning som kan ha presenterat under den ursprungliga uppvärmningen.

6. Sätt tillbaka köksredskapet i ugnen, förutom den här tiden, lägg den i upp och ner.

7. Uppvärm redeckningen i minst 1 timme.

8. Låt köksredskapet svalna till rumstemperatur innan du tar bort det igen.

9. Överväg att upprepa kryddprocessen några fler gånger. Att upprepa processen med kryddor kan resultera i tjockare krydda lager.

Spishärdning

1. 
   1. Täcka köksredskapet med lock. Detta kan vara ett lock från den faktiska köksredskapen eller en lånad från något annat, som en wok.
2. 
   2. Placera köksredskapet på ett matchande element på spisen. Börja med låg värme och se till att pannan är jämnt sittande.
3. 
   3. Var 5-15 minuter, kontrollera efter en lätt dimmig rök under omslaget. Om det inte finns någon rök, öka värmen något.
4. 
   4. När värmen ökar något för att göra panrök, ta bort pannan från värme men lämna värmen på. Du hittade din idealiska härdningstemperatur.
5. 
   5. Efter att pannan har svalnat, applicera en annan tunn päls, lock och låt sitta i en timme vid den idealiska temperaturen du hittade. Gör detta totalt två gånger (tre lager totalt).
6. 
   6. Slutligen (och från och med nu efter varje gång du lagar mat), skrubba den ut med en plastborste och vanligt bordsalt. Skölj sedan grundligt, handduken, och applicera en tunn kappa av din favorit matolja.Saltet hjälper till att rengöra, sanera och bevarar temperamentet genom att ge jod som förankrar oljestrarna.