Hur man svalar mat snabbt

Ibland måste maten svalna innan du kan äta det, använd det för något annat, eller lagra det i frysen. Tyvärr har inte alla tid att vänta på att det svalnar, och lämnar mat ute på räknaren längre än två timmar är farlig. Den här artikeln kommer att visa dig hur du chill mat snabbt om du har bråttom att äta den. Det kommer också att visa dig hur du kopplar snabbt och säkert för lagring i kylen eller frysen.

Steg

Metod 1 av 2:
Kylmat att äta
  1. Bild med titeln Cool Food snabbt steg 1
1. Lämna inte din mat ute på disken för länge. Använd det här avsnittet för att kyla maten ner till en ätbar temperatur. Lämna inte det sitter i mer än två timmar. Om du vill kyla din mat för att lagra i kylen eller frysen, eller om du tror att det tar längre tid än 2 timmar för din mat att svalna, klicka här.
  • Bild med titeln Cool Food snabbt steg 2
    2. Dela maten i mindre portioner. En liten mängd mat kommer att svalna snabbare än en stor mängd mat. Om du försöker svalna av en solid, som en bit biff eller en potatis, försök att klippa den i mindre bitar. Om du försöker svalna av en vätska, försök att hälla den i en större, men grundare behållare-eller i två, mindre behållare.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 3
    3. Ställ maten ner framför en fläkt. Den rörliga luften hjälper till att flytta värmen bort från din mat. Var noga med att röra maten ofta så att den kyler jämnt. Om du inte har en fläkt, försök att fanning med ett styvt papper eller mapp istället. Du kan också blåsa på din mat, i en nypa.
  • Bild med titeln Cool Food snabbt steg 4
    4. Rör eller kasta maten runt i sin skål. Maten närmast ytan kommer att svalna ner den snabbaste. Genom att röra din mat upp, kommer du att föra den varma maten upp till ytan så att den kan svalna. Den redan coola maten sjunker till botten och hjälper till att kyla resten av din måltid.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 5
    5. Lägg till en isbit till varm soppa. Rör soppan så ofta för att hjälpa till att fördela kyla. Den ena nackdelen med detta är att smältningsisen kan späda soppens smak.
  • Du kan också använda plast, återanvändbara isbitar istället. De smälter inte och släpper ut vatten i din soppa.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 6
    6. Placera skålen mat på toppen av ett gelfyllt ispaket. Tryck ner på skålen (eller plåten) så att den sitter snyggt ovanpå förpackningen. Rör maten så ofta så att den kyler jämnt.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 7
    7. Placera maten i en lufttät låda och håll den under kallt, rinnande vatten. Vrid behållaren runt, så det kalla vattnet träffar det från alla sidor. Varje så ofta, öppna behållaren och rör maten. Detta kommer att fördela kylan och hjälpa det att svalna jämnare.
  • 8. Placera över uppvärmd mat i kylskåpet i ca 3 minuter. Håll ett lock över maten för att hålla fukt från att bygga upp i ditt kylskåp. Observera att detta endast ska användas för små, enstaka mängder mat. Om du försöker svalna en hel familjen måltid, prova en av metoderna från det här avsnittet istället. Undvik att placera varm mat i frysen, men det kan orsaka resten av maten i frysen att tina och förstöra.
    • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 8
    Metod 2 av 2:
    Kylmat för frysning
    1. Bild med titeln Cool Food snabbt steg 9
    1. Kyl din mat snabbt innan du lagrar den i kylen eller frysen. Om du lagrar varm mat i kylen / frysen, börjar den omgivande maten tina och förstöra. Din mat kommer inte heller att svalna jämnt. Samtidigt måste du kyla det snabbt, eller din mat blir en uppfödningsplats för bakterier. Om du planerar att lagra din mat i kyl / frys, måste den nå 40 ° F (4 ° C) först.
    • Enligt livsmedelssäkerhetsspecialister, "farozon" för mat är mellan 140 ° F och 40 ° F (60 ° C och 4 ° C). Bakterier växer och odlas vid dessa temperaturer. Mat bör inte förbli i "farozon" I mer än två timmar. När maten har nått 40 ° F (4 ° C) är det säkert att lagras i kyl / frys.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 10
    2. Håll luftflödet. Försök att få en fläkt på eller ett fönster öppet. Detta hjälper till att röra luften och flytta den heta luften från kylmaten. Om du har en fristående fläkt, peka den på maten du vill kyla.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 11
    3. Håll tjocka livsmedel, till exempel refried bönor och grytor, i löst täckta, grunda pannor eller krukor. Pannan ska vara ca 4 tum (10.16 centimeter) Tall, och maten inuti bör inte vara mer än 2 tum (5.08 centimeter) djupt. Rör maten ofta för att frigöra värme. Håll pannan löst täckt när du inte rör maten för att förhindra kontaminering.
  • Denna metod är också bra för vätskor, såsom soppor och såser.
  • Försök att använda metallbehållare, såsom rostfritt stål, istället för plast eller glas. De kommer att svalna.
  • Om du inte hittar några grunda behållare sprider du maten i en tunn, 2 tum (5.08 centimeter) djupt lager över botten av en större behållare.
  • Bild med titeln Cool Food snabbt steg 12
    4. Prova ett isbad för soppor. Fyll ett handfat med is och lite kallt vatten för att göra en "slask." Placera potten med mat i den i sinken. Maten ska vara nivå med det isiga vattnet. Rör maten var 10-15 minuter. Detta hjälper det coolt jämnare.
  • Kontrollera temperaturen på maten med en kötttermometer. När maten når 40 ° F (4 ° C) kan du lagra den i kylen / frysen.
  • Isen kommer att smälta över tiden. När detta händer, häll ut överskottet och lägg till mer is.
  • Om maten tar för lång tid att kyla, separera den i mindre behållare.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 13
    5. Prova en ispaddla eller en kylpaddla. Dessa är vilka kommersiella köken använder för kylsoppa och liknande matvaror. De är plastpaddlar som är fyllda med vatten, och sedan frusna. Rör bara om din soppa med isen eller kylplattan tills den når den önskade temperaturen.
  • Fördelen med att använda is- eller kylplattor är att du inte kommer att späda smaken eller texturen i din soppa.
  • Tänk på att ha en handske eller ugnsmitt för att skydda din hand från den kalla padden.
  • Detta kan kombineras med ett isbad för ännu snabbare chilling.
  • Bild med titeln Cool mat snabbt steg 14
    6. Använd lite is istället för vatten i ditt recept. Följ det ursprungliga receptet, men använd mindre vatten. Mot slutet av matlagningsprocessen, lägg till lite is. Se till att mängden is du använder gör upp för den mängd vatten du reducerade.
  • Du kan plocka i några isbitar efter att du har avslutat din sås eller soppa istället, men isen kommer att lägga till mer vatten till din mat när den smälter och spädar smaken.
  • Bild med titeln Cool Food snabbt steg 15
    7. Skär fast mat ner i mindre portioner. Detta är idealiskt för saker som kött, men kan också användas för andra föremål, som Lasagne och Enchiladas. Om du kommer att frysa något av dessa objekt kommer du sannolikt att skära ner dem i små portioner för att göra avfrostning och uppvärmning enklare. Försök att skära dessa livsmedel ner i individuella delar. De kommer att svalna mycket snabbare.

    • Tips

    Använd en snabb chillenhet, om du har tillgång till en. Detta är en kommersiell kvalitet apparat som fryser mat snabbt (inom 90 minuter) och är idealisk för catering.
  • Använd en kötttermometer för att säkerställa att maten är tillräckligt cool innan du klibbar den i kylen eller frysen.
  • Tät mat (som chili) tar längre tid att kyla än mindre tät mat (som soppa).
  • Metallbehållare (som rostfritt stål) Kyl ned snabbare än glas eller plastbehållare.
  • Mat kommer att svalna snabbare om det sprids ut över en grund behållare, snarare än att höjas i en djup behållare.
  • Du kan placera mindre portioner varm mat i kylskåpet, men större portioner ska kylas ner till ljummet.
  • Håll chillande mat täckt, om möjligt. Detta kommer att minimera bakterier tillväxt.

    • Varningar

    Undvik att placera stora mängder varm mat i frysen. Detta kommer att öka frysens inre temperatur och orsaka resten av din mat till tina och förstöra.
  • Lämna inte mat ute på räknaren längre än 2 timmar.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande