Hur man lagar mat utan matprocessor: 9 steg (med bilder)

Om du inte har en matberedare kan du hitta dig själv att hoppa över recept som kräver att du använder en. Det finns dock ett antal olika verktyg och tekniker som du kan använda istället för en matberedare. Du kan göra de flesta jobb med en mixer, mixer eller kryddkvarn. Men även om du inte har någon av dem, kan du fortfarande bryta ner de flesta livsmedel för hand!

Steg

Metod 1 av 2:

Använda en mixer, mixer eller kvarn

Använd en mixer till hacka eller puré mat. Din mixer är mer mångsidig än att bara göra smoothies. Om ditt recept kräver en finmalad eller hackad ingrediens, pulsar bländaren några gånger tills den når rätt konsistens. För renade livsmedel, lämna bländaren lite längre.

Försök pulserande morötter, vitlök och örter i mixern att hugga dem.
Puree dina grönsaker i mixern innan du lägger dem till en soppa eller en sås för en perfekt smidig konsistens.
Om du har svårt att blanda fastare mat, som nötter eller fibrösa livsmedel som selleri, se till att dina mixerblad är skarpa. Om du inte är säker på hur du skärper, läs tillverkarens instruktioner.

Bild med titeln kock utan en matprocessor Steg 2

2. Kombinera vätskor och fasta ämnen i en mixer. Oavsett om du använder en hand mixer, a stativblandare, eller en Immersionsblandare, Din mixer kan fungera som en användbar ersättning för en matberedare. Placera bara maten i en stor, hållbar skål och sänk i mixern, sätt sedan på den.

En mixer är särskilt användbar när du kombinerar en flytande blandning med en torr blandning, som för bakverk. Du kan också använda en mixer till piska meringues, mayo och hemlagad vispad grädde.

En handhållen nedsänkningsblandare är perfekt för att blanda hemlagad mayo eller pesto, och dess kompakta design tar upp mycket mindre utrymme i ditt kök än en matprocessor skulle.

Om du har en krokfäste kan du använda din stativblandare för att blanda deg för bröd, pajer och kakor.

Bild med titeln kock utan en matprocessor Steg 3

3. Huggmuttrar och kryddor i en kaffekvarn om du har en. Om du älskar en nybryggad kopp kaffe på morgonen kan du redan ha en kaffekvarn. Bara mäta ut de ingredienser du behöver och pulserar kvarnen i några sekunder, eller tills allt är uppdelat.

Detta är ett bra alternativ om du vill lägga till hackade nötter till en utsökt efterrätt.

Om du har hela kryddor som allspice eller kardemumma, slipa dem för att släppa sin doft innan du använder dem i en maträtt!

Dricks: Var säker på att Rengör din kvarn bra före och efter att du använder den. Annars kan ditt recept smaka som kaffe eller vice versa!

Bild med titeln Kock utan en matprocessor Steg 4

4. Slipa mjukare mat i en ricer eller en matfabrik. Om du behöver göra en ingrediens till en ris- eller mjölliknande konsistens, kan en manuell kvarn göra ett snabbt arbete med jobbet. Placera bara maten i skålen på kvarnen och sätt sedan på den om den är elektrisk eller vrid handtaget om det är manuellt. Resultatet du får kommer att bero på storleken på hålen i din kvarn och den typ av mat du slipar.

Detta är ett utmärkt sätt att göra riven blomkål, ett populärt lågt carb alternativ till traditionellt ris.

Du kan också använda din matkvarn för att snabbt bearbeta kokta potatis för en krämig mos.

Metod 2 av 2:

Bearbetar mat för hand

1. Hugga det mesta av din mat med ett bra kockkniv. För det mesta, när ett recept kräver en matberedare, beror det på att maten behöver hackas eller hakas fast. Medan det kan ta lite längre tid, kan du göra samma arbete med en skarp kockkniv. Placera bara maten på ett skärbräda och skära den försiktigt i små bitar. Storleken på bitarna beror på vad du huggar och vad receptet kräver.

Vitlök, lök och selleri Kan alla vara fint malet för hand, till exempel.
Naturligtvis, kom alltid ihåg att vara försiktig när du skär någonting med en kniv. Håll kniven ordentligt i din dominerande hand. Med din andra hand, krulla dina fingrar så att de ser ut som en björnklo, använd sedan den klo för att hålla maten du skär. På det här sättet, även om kniven glider, kommer det bara att borsta mot baksidan av dina knogar.

Dricks: Det hjälper ofta att skära din mat i större bitar först. Försök skära ingredienserna i hälften, kvartaler eller skivor innan du börjar det fina knivarbetet.

Bild med titeln kock utan en matprocessor Steg 6

2. Använd en rivare till fina strimliga fasta grönsaker. I stället för att använda en matberedare för att strimla hårda grönsaker som morötter eller potatis, kan du istället köra maten över en låda rivare eller en mikroplaner. Tryck ner något när du glider maten fram och tillbaka över hålen i rivaren. Om du använder en mikroplaner, använd alltid handtaget på verktyget så att du inte av misstag klippt.

Gratrar är perfekta när du gör en slaw, sallad eller hash.

Detta är också ett bra alternativ om du behöver riven ingefära för en sås, stekfry eller dryck.

Var noga med att hålla fingrarna fri från rivaren, eller du kan få en otäck skrapa!

Bild med titeln kock utan en matprocessor Steg 7

3. Puree mat genom att laga det tills det är mjukt, sedan mashing det. En av de mest populära användningarna för en matberedare är att puree mat, men du kan göra det för hand om du behöver. Att börja, simma, koka eller gryta maten tills den är mjuk och nästan faller ifrån varandra. Sedan mash maten med en gaffel eller en potatismask tills den tar en jämn, jämn konsistens.

För en ännu finare konsistens, häll puréen genom en sikt och tryck den igenom med baksidan av en sked.

Detta är perfekt för att skapa frukttoppningar för glass eller din egen hemlagad tomatsås!

Bild med titeln Kock utan en matprocessor Steg 8

4. Krossa livsmedel med hjälp av en rullpinne och plastpåse. Om du måste snabbt bryta ner mat i små bitar, placera ingrediensen i en återförslutbar plastpåse och placera den på en robust skärbräda. Sedan rulla fram och tillbaka över påsen med en rullande stift för att krossa maten. Om du har envisa bitar kan du till och med slå dem med den platta sidan av rullpinnen för att bryta upp dem.

Detta är ett bra sätt att bryta upp marker eller kakor för en crunchy topping för grytor och desserter!

Du kan också använda den här metoden för att krossa kikärter för hemlagad hummus.

Bild med titeln kock utan en matprocessor Steg 9

Knäbröddeg eller paj deg med dina händer. Medan många brödrecept kräver en matberedare, kan du nästan alltid knäda degen med händerna istället.Vänd degen ut på en mjölad eller oljad yta, använd sedan händerna för att knäböjde ingredienserna tills de är helt blandade.

Om du har en väldigt våt deg, som cookie smet, blanda den med en träsked istället.