Hur man lagar en pumpa (med bilder)

Laga en hel pumpa kan verka som en skrämmande uppgift, speciellt om du aldrig har lagat någon typ av squash innan. En av hemligheterna att laga pumpa är att välja en liten paj pumpa. Dessa pumpor är sötare, har en trevligare smak, och är lättare att hantera än större sorter. En annan hemlighet för att laga pumpa är att laga den med huden fortfarande på, eftersom den hårda huden är mycket lättare att ta bort när köttet har kokats. Det finns många sätt att laga pumpa, inklusive bakning, långsam matlagning, mikrovågor och ångande.

Steg

Del 1 av 4:

Tvätta och skära pumpan

1. Tvätta huden. Skölj pumpan under rinnande vatten och skrubba huden och runt stamområdet med en vegetabilisk borste eller tyg. Detta kommer att ta bort smuts eller rester från växande eller fraktprocessen. Klappa pumpa torr med en ren handduk.

Det är inte nödvändigt att använda tvål, tvättmedel eller andra rengöringsmedel för att tvätta produkter.

2. Klipp ut stammen. Överför pumpan till en skärbräda. Håll pumpan på plats med en hand och placera spetsen av en skarp kniv 1 tum (2.5 cm) bort från stammen. Sätt i kniven i 45 grader nedåt och inåtvinkel för att skära runt och under stammen. Skära hela vägen runt stammen i den här vinkeln och dra sedan ut stammen.

Alltid vara mycket försiktig när du använder skarpa knivar och skär aldrig mot din kropp.

3. Skära pumpa i hälften. Håll pumpan stadigt med en hand och använd en stor kockkniv för att skära pumpa i hälften ner i mitten. Detta är en annan anledning till att det är fördelaktigt att använda mindre pumpor, eftersom de är lättare att hantera och deras hud och kött är lättare att skära.

4. Skopa ut fröerna och den strängmassa. Lägg de två pumpa halvorna på ett skärbräda, klippa sidor upp. Använd en stor sked för att skrapa ut frön och strängmassa från mitten av pumpan. Kassera de strängiga bitarna av kött.

5. Rostat bröd frön (tillval). I stället för att kasta ut fröerna kan du hålla dem att steka om du vill. Separera frön från det strängiga köttet, skölj frön och överför dem till en kolv för att tömma. Sprid fröna ut på ett bakplåt, drizzle dem med olja och säsong med salt. Baka frön vid 325 ° F (163 ° C) i ca 45 minuter, omröring ibland.

Låt frön svalna och njuta av som ett mellanmål, på sallader eller i bakverk.

Del 2 av 4:

Matlagning hela pumpa

1. Roast pumpa i ugnen i 1 timme. Förvärm ugnen till 300 ° F (149 ° C). Överför de 2 pumpa halvorna till en bakfat eller rostpanna och ordna dem i skålen med hudens sidor upp. Lägg till /₄ tum (0.64 cm) vatten till botten av maträtten för att hålla pumpa fuktig. Placera pumpan i ugnen och baka det i ungefär en timme, eller tills köttet är ömt nog att genomborra med en gaffel.

Bakpumpa i ugnen är bland de mest populära matlagningsmetoderna, eftersom roasting ger köttet med en rik smak.

2. Slow Cook det på hög i 4 timmar. Överför pumpahalvorna till den långsamma spisen med skinnen uppåt. Lägg till /₄ tum (1.9 cm) vatten för att hålla botten av pumpan att torka ut. Sätt på locket och sätt den långsamma spisen till hög. Koka pumpan i ca 4 timmar tills köttet är ömt.

Långkokare pumpa tar den längsta att laga mat, men fördelen är att du kan lämna och göra andra saker medan pumpan lagar mat.

3. Mikrovågsugn den i 15 till 20 minuter. Placera pumphalvorna i en stor mikrovågsäker skål. Tillsätt 1 tum (2.5 cm) vatten och täcka skålen med ett mikrovågsäkert lock. Lämna ett hörn av locket oseed för att tillåta ånga att fly. Koka pumpan på hög i 15 minuter. Testa pumpan för doneness och fortsätt matlagning i 5-minuters steg tills köttet är mjukt, ömt och lätt genomborrat med en gaffel.

Matlagningspumpa i mikrovågsugn är den snabbaste metoden.

4. Ånga det i 8 till 12 minuter. Sätt i en metall ångkorg i en stor kastrull. Placera pumphalvorna i ångkammaren. Fyll kastrullen med 1 till 2 tum (2.5 till 5.1 cm) vatten, se till att det inte är faktiskt rörande pumpan. Sätt på ett lock och ta med vattnet koka över medelhög värme. När vattnet kokar, minskar värmen till medium och lagar pumpan i 8 till 12 minuter tills det är mjukt.

Du kan också använda en dedikerad ångbåt. Fyll bottenreservoaren till minsta fyllningslinjen och laga pumpan i 8 till 12 minuter.

Fördelen med ångkokning är att den infunderar huden med mycket vatten, vilket gör det väldigt lätt att skala.

Del 3 av 4:

Pureing cooked pumpa

1. Låt pumpan svalna i upp till en timme. När pumpan är mjuk och öm, ta bort den från ugnen, långsam spis, mikrovågsugn eller ångbåt. Skydda händerna med ugnsmöten och överför halvlarna till ett trådkylningsställ. Ställ pumpa åt sidan för att kyla i 30 till 60 minuter, tills den är bekväm nog att hantera säkert.

Skala av huden. När pumpan är cool nog att röra, använd dina fingrar för att avlägsna huden bort från det ömma köttet. Huden kommer i remsor, men var försiktig med att lämna så mycket kött bakom som möjligt. Använd en skarp kniv för att skära bort några envisa områden där huden inte vill komma av.

3. Skär köttet i kuber. Överför den skalade pumpan till ett skärbräda med skurna sidorna ner. Hugga köttet i 1 tum (2.5 cm) kuber. Du kan använda kuberna för sallader, soppor, rostar och andra rätter, eller du kan blanda kuberna för att göra en puré för bakverk och andra recept.

4. Pulse pumpan i en mixer. För att göra en puree, överför pumpa kuber till en mixer. Pulse pumpan i ca 3 minuter, tills den är smidig och fri från bitar. Varje 6-tums (15 cm) pumpa kommer att ge mellan 2 och 3 koppar (450 och 675 g) puré.

I stället för en mixer kan du också använda en matberedare, nedsänkningsblandare, potatismasker eller matbruk.

5. Töm puréen i en kolv över natten. Linje en kolv med stora disponibla kaffefilter eller ren cheesecloth. Häll puréen i kolaren och täck den med plastfolie. Placera kolaren över en stor skål och överföra allt till kylskåpet. Lämna puréen att dränera över natten.

Om du inte dränerar puréen kommer det att finnas för mycket vatten i pumpan, och det kommer att påverka smaken och receptförhållandena.

Del 4 av 4:

Använder och lagrar kokta pumpa

1. Lägg till det i soppor eller grytor. Pumpa är en typ av squash, och pumpa soppa är liknande i konsistens och smak till Butternut squash soppa. Du kan börja med puréen för att göra en pumpasoppa, Eller du kan lägga till bitar av kokta pumpa till andra soppor och grytor.

2. Använd den för pajfyllning. Pumpa paj är en semester favorit för Thanksgiving och jul desserter, och det finns inget bättre sätt att anpassa en paj än att använda din egen hemlagad pumpa puree. Den bästa delen om hemlagad puré är att du kan krydda det men du vill, och några populära val är:

Kanel

Kryddpeppar

Kryddnejlika

Ingefära

Muskot

3. Rör den i havregryn. Pumpa puree är ett gott tillskott till havregryn, och det ger denna frukosträtt en rik och tangy spark. Rör om ¼ kopp (56 g) puré i förberedda gröt och säsong skålen med dina favoritkomponenter, som brunt socker, kanel, ingefära eller mjölk.

4. Gör pumpa bakverk. Pumpa-smakade bakade varor är extremt populära på hösten och runt semestersäsongen. Det finns många olika pumpabakade varor du kan göra med hjälp av hemlagad puré, inklusive:

Pumpa bröd eller loaf

Småkakor

Pannkakor

Pumpa tårta

5. Förvara överskott i kylskåpet i upp till en vecka. Överför puréen eller kuber till en lufttät behållare och placera pumpan i kylskåpet. Så länge det stannar och ut ur luften, kommer pumpan att vara upp till 7 dagar.

Frysa det För upp till 3 månader. Överför pumpa puré eller kuber till en lufttät och frysskyddad behållare eller plastpåse. För enkel användning, dela pumpan i 1-kopp (225-g) delar och frysa delarna i enskilda behållare.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Dela på det sociala nätverket: