9 sätt att laga baby corn

Baby majs är liten söt majs som har skördats på ett för tidigt stadium. Du kan äta det raw eller förbereda det som en ingrediens i andra rätter, som asiatisk inspirerad stir-pommes frites, men du kan också laga mat och servera baby majs separat.

Ingredienser

Blanchering

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
Vatten

Kokande

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) baby majs
Vatten
1 tsk (5 ml) salt (tillval)

Ångande

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
Vatten

Stekning

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
1 msk (15 ml) olivolja

Fritera

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
2 msk (30 ml) all-purpose-mjöl
2 msk (30 ml) majsstärkelse
1/2 tsk (2.5 ml) Chili pulver
1/8 TSP (0.6 ml) vitlökspulver
1/4 TSP (1.25 ml) salt
2 till 4 msk (30 till 60 ml) vatten
Vegetabilisk olja

Båge

Gör 1 eller 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
1/2 kopp (125 ml) kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong
1 till 2 tsk (5 till 10 ml) sojasås
1/2 tsk (2.5 ml) salt
1/4 TSP (1.25 ml) Markerad peppar

Rostning

Gör 1 till 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
1 msk (15 ml) sesamfröolja
1 tsk (2.5 ml) salt (tillval)

Mikrovåning

Gör 1 till 2 portioner

1 kopp (250 ml) hela babycorn
2 msk (30 ml) vatten

Steg

Metod 1 av 9:

Rengöring och trimning av barnkorn

1. Rengör majsen. Skölj babycornen under sval, rinnande vatten och torka det med rena pappershanddukar.

Färsk baby majs kan ha silke bifogade till COBS, så du måste dra dessa silke bort medan du sköljer dem.
Om du använder frusen babycorn, tina majsen före användning och skölj bort eventuella kvarvarande iskristaller.
Om du använder konserverad babycorn, töm vätskan och skölj majsen före användning.

2. Trim av de tjocka ändarna. Med en skarp kökskniv, trima den tjocka stammen slutar av varje cob av baby majs. Resten av miniatyr-cob kan lämnas hela.

Eftersom baby majs är så liten, är det ofta kvar hela när den kokas och serveras. Om så önskas kan du dock klippa majsen i 1 tum (2.5 cm) kuber, skär majsen i 1 tum (2.5 cm) diagonaler, eller skiva varje mini-cob i halv längd. Observera att klippa barnkorn kräver mindre tillagningstid än hela barnkornet, men.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 9:

Blanchering

1. Koka vattnet. Fyll två tredjedelar av en liten till medium kastrull med vatten. Ta med det vattnet koka över medelhög värme.

Under tiden fyller du ett medium till stor skål med isvatten. Ställ den här skålen åt sidan för senare användning.

2. Koka baby majs i 15 sekunder. Dunk baby majs i kokande vatten. Efter ca 15 sekunder, dränera vattnet och ta bort barnkornet från den heta pannan.

3. Överför barnkornet till isvatten. Dunkera babycornen i skålen med isvatten. Håll miniatyrkullarna i isvattnet i 30 till 60 sekunder.

Isvattnet stoppar matlagningsprocessen och förhindrar att majsen blir mjukare. När du känner barnkornet, borde det fortfarande verka ganska skarpt.

4. Servera eller använd som önskat. Töm vattnet och torka barnkornet. Du kan sedan tjäna barnmarken som det är eller använd det i andra recept.

Du kan kasta blancherad babycorn i sallader, kyld pasta eller andra kalla rätter.

På samma sätt kan du lägga till blancherad babycorn till varma rätter under sista minuten eller så av matlagning. Eftersom majs är redan delvis kokta, behöver du inte fortsätta laga det mycket längre.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 9:

Kokande

1. Koka vattnet. Fyll två tredjedelar av en liten till medium kastrull med vatten. Ställ kastrullen på kaminen över medelhög värme och ta med vattnet till koka.

Om så önskas kan du lägga till salt till vattnet när det når koka. Att göra det kan dra mer smak ut ur majsen som den lagar mat. Lägg inte till saltet innan vattnet kokar, men eftersom det kommer att öka den tid som krävs för att få vattnet upp till temperaturen.

2. Koka baby majs i 4 till 5 minuter. Lägg till barnkornet till kokande vatten. Täcka kastrullen och minska värmen till medium och laga sedan majsen tills det blir ömt.

Du bör enkelt genomborra majsen med en gaffel, men det borde fortfarande ha lite "bite" eller skarpa. Koka inte det förbi det ömma-skarpa scenen.

3. Tjäna. Töm vattnet och servera den kokta babycornen medan det fortfarande är varmt.

Överväg att betjäna majsen med smält smör. Du kan även säsong smöret med färska örter.

Du kan boka eventuella rester genom att hålla dem i en förseglad behållare i ditt kylskåp, men du bör försöka använda dessa rester inom en eller två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 9:

Ångande

1. Simma vattnet. Fyll en medelstark lager med 2 tum (5 cm) vatten. Ställ in pannan på kaminen över medelhög värme och ta med vattnet till en stadig simma.

Se till att ångkammaren passar inuti stockpottens mun. Korgen ska kunna vila över pannans läpp utan att röra botten av potten.

2. Placera barnkornet i ångbåten. Placera barnkornet i ångkorget, sätt sedan ångkammarna ovanpå stockpotten och över det simmerande vattnet.

Försök att ordna Baby Corn Cobs i ett jämnt lager för att främja till och med matlagning.

3. Koka i 3 till 6 minuter. Täcka ångbåten och stockpotten med ett lämpligt lock. Ånga barnkornet tills det blir något ömt.

Kontrollera efter doneness genom att piercera majsen med en gaffel. Det borde vara lätt att genomborra, men det borde fortfarande behålla lite skarphet. Förbi "Tender Crisp" -stadiet, Baby Corn kan bli fuktig och obehaglig.

4. Tjäna. Ta bort barnkornet från värmen och servera det medan det fortfarande är varmt.

Överväga att betjäna barnkornet med smör eller en dynlig olivolja.

Store rester i en lufttät behållare i ditt kylskåp. Använd inom en eller två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 5 av 9:

Stekning

1. Värm oljan. Tillsätt 1 msk (15 ml) matolja till en medelstorlek eller wok. Ställ in pannan på din spis över medelhög värme.

Olivolja fungerar bra, men du kan också använda andra matoljor,. Överväg att använda vegetabilisk olja, canolaolja eller solrosolja.

2. Koka barnkornet i 2 till 4 minuter. Lägg till babycornen till den heta oljan. Kock, rörande kontinuerligt, tills majsen blir öm och lätt guldbrun på alla sidor.

När biten eller genomborrad med en gaffel, bör barnmarken känna sig öm, men borde fortfarande behålla lite "bita" eller skarpa.

3. Tjäna. Töm oljan och servera barnmassan medan det fortfarande är varmt.

Matlagningen bör läggas till smak till majsen, så du behöver nog inte lägga till något smör. Du kan dock tjäna majsen med en strö av färska örter eller ett streck av peppar.

Spara rester i en lufttät behållare och förvara dem i ditt kylskåp i upp till en eller två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 6 av 9:

Fritera

1. Förvärva oljan. Häll 2 till 3 tum (5 till 7.5 cm) av vegetabilisk olja i en tung bottenpanna. Placera kastrullen på spisen över medelhög värme och värma oljan till 350 grader Fahrenheit (175 grader Celsius).

Använd en stektermometer för att kontrollera oljens temperatur. Om oljan inte är tillräckligt, kan smeten bli fuktig innan majsens fina matlagning. Om oljan är för varm, kan smeten brinna innan majsen är tillfredsställande kokta.

2. Blanda smeten. Under tiden kombinera all-purpose-mjöl, majsstärkelse, chili pulver, vitlökspulver och salt. Tillsätt tillräckligt med vatten till denna blandning för att bilda en tunn, pasta-liknande smet.

Detta är en mycket grundläggande smet, men du kan variera kryddorna som önskade att producera en starkare eller mildare smak.

3. Drach baby corn i smeten. Arbeta i satser, doppa cobsna av babycorn i smeten. Använd en gaffel för att vrida varje babycorn, belägga alla sidor.

4. Steka baby majs i 2 till 4 minuter. Kasta flera belagda cobs av babycorn i den heta oljan. Steka majsen tills båda sidorna är gyllene bruna, vänder dem en gång halvvägs genom processen.

Fortsätt arbeta i satser för att undvika att tränga på pannan. Temperaturen på oljan kommer att sjunka något när du lägger till majsen och lägger till för mycket på en gång kan temperaturen för allvarligt hämma kokningsprocessen.

5. Dränera och tjäna. Använd en slitsad sked för att överföra barnkornet från den heta oljan till en tallrik med pappershanddukar. Vänta flera minuter och njut av majsen medan det fortfarande är varmt.

Deep Fried Baby Corn är svårt att spara och kommer sannolikt att bli fuktig om du försöker värma det efter kylning. Om det behövs kan du dock frigöra rester i en lufttät behållare i upp till en dag.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 7 av 9:

Båge

1. Kombinera buljongen och kryddor över värme. Häll kyckling / grönsaksbuljong i en medium stekpanna. Rör i sojasås, salt och peppar, ta sedan den kryddade buljongen till en simmare över medelhög värme.

2. Koka barnkornet i 3 till 6 minuter. Placera barnkornet i den kryddade buljongen. Minska värmen till medellång och täcka pannan och laga sedan majsen tills det blir ömt.

Överväg att vrida majsen en gång halvvägs genom matlagningsprocessen. Om du gör det kan du hjälpa till att distribuera travörerna på buljongen jämnare.

Koka inte majsen bortom det anbudsskaliga scenen. Det ska känna sig mjukt när det är genomborrat med en gaffel eller bett i, men det borde fortfarande behålla lite "bita" eller skarpa.

3. Tjäna. Ta bort barnkornet från någon återstående buljong och servera det medan det fortfarande är varmt.

Butik rester i en lufttät behållare och kyl dem i upp till en eller två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 8 av 9:

Rostning

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius). Under tiden, förbered ett bakplåt genom att fästa det med nonstick aluminiumfolie.

2. Kasta barnkornet i olja. Ordna barnkornet på det beredda bakplåten och drizzle cobs med sesamolja. Kasta försiktigt, med en gaffel, att belägga majsen jämnt.

Om så önskas kan du också strö upp den belagda barnkornens cobs med lite salt för en extra boost av smak.

3. Steka majsen i 20 till 25 minuter. Placera babycornen i den förvärmda ugnen och laga den tills de blir ömma och lätta guldbruna.

För att främja ens brunning, rör och vänd flip corn cobs halvvägs genom bakningsprocessen.

Helst bör babycornen vara ömma, skarp när du tar bort den från ugnen. Om du stekar det för länge kan det bli obehagligt fuktigt.

4. Tjäna. Ta bort den färdiga majsen från ugnen och servera det medan det fortfarande är varmt.

Spara rester i ditt kylskåp, hålla dem inuti en lufttät behållare. Använd inom en eller två dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 9 av 9:

Mikrovåning

1. Placera barnkornet i en mikrovågsugnsäker maträtt. Ordna barnkornet i ett enda lager inuti en grunt, mikrovågsugnsäker maträtt. Häll vattnet över majsen.

Lossa skålen med locket eller med ett ark med mikrovågsäker plastfolie.

2. Mikrovågsugn i 2 till 7 minuter. Koka barnkornet på hög effekt tills det blir ömt.

Den exakta tillagningstiden varierar beroende på typen och storleken på barnkornet. Konserverad baby majs har redan blivit förokad, så det borde göras inom 2 minuter. Mindre portioner av frusen eller fräsch baby majs kan kräva 3 eller 4 minuter, medan större portioner kan behöva hela 7 minuter. Kontrollera majs med 1 till 2 minuters intervall för att undvika att laga den förbi det anbudsstack.