Hur man lagar getost

Getost är ett gott tillskott till ett antal olika recept, men visste du att du faktiskt bara kan laga den på egen hand? Försök att göra dina egna brödade ostbollar eller rundor-du kan baka eller pan-steka dem för en lätt, krämig behandling. Du kan också göra ett gott smält get-ostdopp som är perfekt för ett speldags mellanmål. Känn dig fri att lägga till din egen vridning till dessa recept genom att ersätta dina favorit örter, kryddor, nötter och mer!

Ingredienser

Bakade getostbollar

1 kopp (63.4 g) Panko Breadcrumbs
2 ägg
2 8-oz (224 g) getostloggar
Matlagningsspray

Gör 16 bollar

Pan-stekt rundor

8 oz (224 g) getostlogg
2 äggvita
1 US TBSP (15 ml) vatten
1.5 koppar (187.5 g) brödsmulor
2 US TBSP (30 ml) olivolja

Gör 8 rundor

Varm getost dip

8 oz (224 g) av getost
4 oz (120 g) krämost
1/4 kopp (58 g) av riven parmesan
2 US TBSP (30 ml) olivolja, plus lite extra
1/2 tsk (2.8 g) salt
2 msk (6 g) av gräslök
1/4 TSP (0.45 g) röda pepparflingor (tillval)

Gör ca 2 koppar

Steg

Metod 1 av 3:

Bakade getostbollar

1. Dela 2 ostloggar i 8 portioner vardera, rulla dem sedan i bollar. Ta en av ostloggen och dela den i kvartalen, skiva sedan varje kvartal i halv igen. Upprepa det med den andra ostloggen. Rulla sedan var och en av de 16 skivorna mellan dina händer så det bildar en boll.

Du kan använda en smörkniv för att enkelt skiva genom den mjuka osten. Du kan också använda vanlig tandtråd för renare skivor, om du föredrar.
Om du föredrar kan du också baka osten i skivor istället för bollar.

2. Vispa 2 ägg i en medelstor skål. Spricka 2 ägg, använd sedan en visp eller gaffel för att slå dem tills de är välblandade. Detta bör ta ungefär 30 sekunder eller så, så bara så att äggulorna och vita är jämnt blandade ihop.

Skålen du använder behöver bara vara tillräckligt stor så att du enkelt kan doppa varje ostboll i ägget.

3. Häll 1 kopp (63.4 g) Panko i en separat skål. Italiensk-kryddat Panko smakar bäst eftersom det har lagt till örter och kryddor som kompletterar getost. Men om du vill, kan du använda vanlig panko och säsong brödsmulorna själv med salt, peppar och några skakningar av dina favorit örter.

Känn dig fri att experimentera med breading! Till exempel kan du ersätta 1/4 kopp (16 oz) av panko med 1/4 kopp (37.5 g) finkrossade valnötter eller pistaschmandlar.

4. Doppa varje ostboll i ägget, sedan brödsmulorna. Doppa varje bit ost i de misshandlade äggen, se till att den är belagd noggrant. Därefter doppa det snabbt i brödsmulorna, rulla den för att belägga varje sida.

Ägget kommer att hjälpa brödsmulorna hålla sig till osten.

5. Kyla ostbollarna i frysen i 30 minuter. När du bröder varje ostboll, överför den till ett pergamentfodrat bakplåt. När du har fått dem alla panerade, sätt bakplåten i frysen i ca 30 minuter. På det sättet kommer osten inte att smälta när du baka det.

Pergamentpapperet kommer att göra rengöring enkelt, och det kommer också att förhindra att osten klibbar på pannan när du lagar den.

6. Förvärm din ugn till 425 ° F (218 ° C). Medan dina get-ostbollar kyls i frysen, vrid ugnen till ca 425 ° F (218 ° C). Låt ugnen förvärmas i minst 10-15 minuter.

Förvärmning av ugnen säkerställer att du får en konsekvent bakningstemperatur varje gång du gör det här receptet.

7. Ta bort osten från frysen och spraya den med matlagningsspray. När osten har kylt, dra bakplåten ur frysen. Då lätta lätt osten i matlagningsspray för att hjälpa den bruna i ugnen.

Olive Oil Spray har den bästa smaken, men du kan använda vad du än har till hands.

8. Baka osten på mittstället i ugnen i ca 8 minuter. Det tar inte lång tid för getost att bli varm och smälta, så kolla den efter ca 6 minuter. Om brödsmulorna inte är ganska toasty nog, låt den koka i totalt ca 8 minuter, ta sedan bort osten från ugnen.

Var noga med att använda en ugnsmitt när du tar bort bakplåten från ugnen - det blir varmt!

Om du bakar osten i skivor istället för bollar, laga den i ca 5-6 minuter.

9. Använd en spatel för att överföra den varma osten till en tallrik för att kyla. Skjut försiktigt varje ostboll av bakplåten och på en tallrik. På det sättet kommer botten av ostbollarna inte att brinna på den heta pannan.

Servera ostbollarna medan de är heta! De är bra på egen hand, men du kan tjäna dem med din favorit doppsås, som Marinara eller buffelsås. Du kan också dura dem med honung för en söt behandling.

Om du har några kvarvarande ostbollar, lagra dem i en lufttät behållare i upp till en vecka. För att värma dem, placera dem tillbaka i ugnen vid 425 ° F (218 ° C) i 6-8 minuter.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Pan-stekt rundor

1. Slå 2 äggvitor med 1 US-msk (15 ml) vatten. Separat 2 äggvitor in i en medelstor skål. Använd sedan en gaffel eller visp för att slå de 2 äggvita med vattnet tills de är lite skummiga.

Använd en skål som är tillräckligt stor för att doppa ostrundorna i.
Antingen kassera äggulorna eller kyla dem för att använda i ett annat recept.

2. Häll 1.5 koppar (187.5 g) brödsmulor i en medelstor skål. Kryddat brödsmulor kommer att ge den bästa smaken, men om allt du har är vanligt, försök lägga till ca 1/2 tsk (2.8 g) salt och en nypa peppar för att krydda dem själv.

Om du vill, kan du också strö om 1 msk (3 g) torkad persilja, timjan eller rosmarin i brödsmulorna för att ge osten rundar en växtbaserad smak.

3. Skiv getosten i 8 rundor. Ta din getostlogg och skiva den i kvartaler, skiva sedan varje kvartal i halvor igen. Du kan använda en smörkniv för att skära genom osten, men om du vill ha mer exakta nedskärningar, försök att trycka en bit av unflavored dental floss i osten för att skära den.

Om ostrundorna börjar smula, använd bara händerna för att trycka tillbaka dem i form.

4. Doppa varje ostskiva i ägget, sedan brödsmulorna. Först, doppa osten i skålen med äggvitorna. Därefter flytta snabbt osten till den andra skålen, rulla den så att den är grundligt belagd.

Placera varje ost runt en pergamentfodrad platta eller bakplåt när du doppar dem.

5. Kyla osten i kylskåpet i minst 15 minuter. När du har brödat all osten, flytta bakplåten eller tallriken i kylskåpet. Låt osten kyla i ca 15-30 minuter så det kommer att hålla sin form under matlagningen.

Bröd inte osten för långt före tiden eller brödsmulorna kan bli fuktig.

6. Värm 2 US TBSP (30 ml) olivolja i en stekpanna. Placera en liten stekpanna eller sautpanna på medelhög värme, lägg sedan till olivoljan och låt den värma upp. Men håll ögonen på oljan, för om det börjar röka, måste du kasta ut det och lägga till färsk olja. Annars kommer din mat att smaka scorched.

En 7 i (18 cm) eller 8 tum (20 cm) kommer att fungera bra för detta. Om allt du har är en större stekpanna, tillsätt lite extra olja, så botten av pannan är belagd.

7. Brun 4 ostskivor i 45 sekunder på varje sida. Ta hälften av osten och lägg den i pannan. Låt det sizzle och brunt i ca 45 sekunder, sedan försiktigt vända den med en spatel. Laga den andra sidan i ca 45 sekunder, ta sedan bort osten och placera den på en tallrik kantad med pappershanddukar.

Pappershanddukarna hjälper till att absorbera någon extra olja kvar från pannan.

8. Upprepa för de återstående ostskivorna. När du har tagit bort den första satsen av ost, lägg försiktigt de närmaste 4 skivorna till pannan. Koka dem på samma sätt-ca 45 sekunder på varje sida.

Om oljan ser brun ut, häll ut det och tillsätt färsk olja till pannan. Men eftersom du lagar osten för så kort tid, kommer det sannolikt att vara bra att använda samma olja för den andra satsen ost.

9. Servera osten medan den fortfarande är varm. Dessa gooey, krämiga ostskivor serveras bäst, så gräva in och njut av! De är läckra på egen hand, men du kan också tjäna dem med en marinara doppsås eller lägga till dem i en god sallad!

Dessa behandlar varar vanligtvis inte länge, men om du har några rester, behåll dem i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till en vecka. För att värma dem, placera dem tillbaka i en stekpanna på medelhög värme - men du kan hoppa över oljan den här gången eftersom brödsmulorna redan är brunade.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Varm getost dip

1. Ta med getost och gräddeost till rumstemperatur. Placera 8 oz (224 g) getost och 4 oz (120 g) krämost på en tallrik och låt dem sitta ute på din räknare i ca 30 minuter. Det blir mycket lättare att blanda ostarna om de har en chans att mjukna först.

Du behöver inte oroa dig för temperaturen på parmesanost, men det kommer inte att skada någonting om du ställer ut det nu också.
Om du har bråttom, mikrovågsugn ostarna i ca 30 sekunder för att mildra dem.

2. Förvärm din ugn till 400 ° F (204 ° C). Medan du väntar på att osten kommer upp till rumstemperatur, ställ in ugnen till 400 ° F (204 ° C). På det sättet, när du sätter i osten, bör ugnen redan vara på rätt värme.

Det tar vanligtvis ca 10-15 minuter för en ugn för förvärmning.

3. Olja A 6-7 i (15-18 cm) ugnsäker maträtt. Ta lite olivolja och sprida den inuti en liten, ugnsäkerhets- eller grytskål. Använd pappershanddukar, en silikonborste, eller till och med dina fingrar för att säkerställa nedre och sidor av stekpanna är jämnt belagda.

En liten järnpanna eller gryta är perfekt för detta!

Lägg inte en stekpanna i ugnen om den har ett plasthandtag. Om du har den information som följde med pannan, läs den för att kontrollera om det är ugnsäkert.

4. Blanda alla ingredienser i en matberedare. Placera den mjukade gräddeost- och getost i en matprocessor, tillsammans med 1/4 kopp (48 g) parmesanost, 2 US-msk (30 ml) olivolja, 1/2 tsk (2.8 g) salt och 2 msk (6 g) finhackad gräslök. Om du gillar lite krydda kan du också lägga till ca 1/4 tsk (0.45 g) röda paprikaflingor, men du kan lämna dem om du vill.

Var inte rädd för att göra det själv! Försök att lägga till olika kryddor som rostad vitlök, rosmarin, timjan eller soltorkade tomater.

5. Puree ostblandningen i ca 30 sekunder. Pulse din matprocessor några gånger för att få olivoljan och osten blandas ihop. Håll blandningen tills osten ser slät och lite piskad och gräslöken är jämnt fördelade.

Om du inte har en matberedare, värm ostarna i ungefär 30 sekunder i mikrovågsugnen, rör dem sedan ihop. Om osten behöver vara lite varmare, värm den i 15 sekunders steg, omrör efter var och en.

Du kan också ersätta piskad gräddeost, vilket borde vara lättare att röra sig med hand - men du behöver nog fortfarande värma getosten lite.

6. Sked ostblandningen i din stekpanna. Använd en stor sked för att skopa osten ut ur matberedaren och in i den stekpanna du oljade tidigare. Getost sprids inte mycket när det är lagat, så använd skedens baksida för att trycka osten jämnt över undersidan av stekpanna.

Osten kommer att laga sig snabbast runt sidorna av pannan. För att hjälpa det laga jämnt, sprida osten så det är staplat lite högre runt utsidan av pannan och lite lägre i mitten.

7. Baka osten i ca 15 minuter. Placera stekpannan i ugnen och låt ostkocken tills den är uppvärmd. Det ska ta cirka 15-20 minuter, men håll ett öga på det för att se till att det inte brinner.

Tänk på att getost inte kan brinna ganska lika mycket som andra typer av ostar. Om du vill lägga till lite extra gyllene färg, försök att slå på din broiler under de senaste 1-2 minuterna av tillagningstiden.

8. Servera doppet varmt med baguette skivor eller kakor. Detta get ost dip serveras bäst medan det är piping varmt. Försök sprida det på rostade baguette skivor eller dina favorit crackers. Du kan också använda det som ett dopp för skivade grönsaker som morötter eller selleri.

Detta skulle också vara läckra spridning på en smörgås eller burger!

Förvara eventuellt kvarvarande ostdopp i en lufttät behållare i kylskåpet i ungefär en vecka. För att betjäna det, värm det i mikrovågsugnen i ca 30 sekunder i taget tills det är varmt.