Hur man äter plantainblad

Plantago, eller plantain, är en typ av örtväxt som vanligen finns i våta, tempererade områden. Trots att det ofta är felaktigt för en ogräs, är plantains en populär mat bland dem som vet hur man korrekt identifierar dem, och kan fungera som en hälsosam, all naturlig källa till näringsämnen. När du väl har valt bladen kan du använda dem som du skulle spenat, kale eller andra färska grönakoka dem, Kasta dem i en stek stek eller bara tjäna dem rå i en färgstark ekologisk sallad.

Steg

Metod 1 av 3:
Sköljning och huggning plantain lämnar
  1. Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 1
1. Separera bladen från resten av växten. Plantain växter har många olika delar, inklusive löv, rötter, tuffa, fibrösa skott och blommande fröstalker. För de flesta recept är det lättast att arbeta med bara bladen. Dra bladen försiktigt från sina stjälkar och ställer dem åt sidan i en grundskål eller kolv för sköljning.
  • Kasta ut några slimiga, fläckiga eller missfärgade löv du råkar komma över medan du sorterar-dessa kan förstöra hela gänget.
  • Om du vill kan du hålla fast på skott och frön och använda dem för andra kulinariska projekt.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 2
    2. Tvätta bladen noggrant. Kör bladen under en ström av kallt vatten medan du slår dem lätt för hand. Detta kommer att hjälpa till att ta bort eventuella smuts eller skräp som klamrar sig på dem. För en noggrann rengöring, låt bladen suga i botten av en skål med vatten i en minut eller två.
  • Swishing bladen i en blandning av vatten och äppelcidervinäger kan också hjälpa till att döda några långvariga bakterier.
  • För att torka bladen, skaka av överskottet, sedan smörja dem mellan lager av vikta pappershanddukar.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 3
    3. Hugga eller riva bladen i bitar av bitar. Plantainblad kan växa ganska stora, så du måste ofta skära dem för att göra dem mer hanterbara. Stack bladen ovanpå varandra och skiva dem i halvor eller kvartaler, eller helt enkelt riva dem till önskad storlek för hand. Den exakta storleken på bladen beror till stor del på receptet du planerar att använda dem i.
  • Unga plantains björn små, ömma löv som kan ätas hela.
  • Du kan också använda en mandoline eller ett par örts sax för att skära bladen i remsor för soppor, slaws och garneringar.
    • Metod 2 av 3:
    Matlagning plantain lämnar
    1. Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 4
    1. Blanchera bladen för att mjukna dem. Placera plantainbladet i en trådfilm och sänka dem i en kruka med kokande vatten. Värm bladen i 3-5 minuter, ta sedan bort dem och svänga dem i ett bad med kallt vatten för att stoppa matlagningsprocessen. Efter en kort blanchering ska plantorna ha en perfekt balanserad konsistens.
    • Broadleaf plantain (liksom bladen av mer mogna växter) är känt att vara lite hårdare, och kan behöva kokas i ytterligare en minut eller två.
    • Undvik överkokande gröna. Detta tenderar att göra dem grumliga och rånar dem av både deras smak och näringsvärde.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 5
    2. Sautéplanter på spisen. Ett annat enkelt sätt att förbereda den lummiga gröna är att lätt panorera det. Värm en nonstick stekpanna med smör eller olivolja, lägg till plantainbladen och kasta dem med malet vitlök, skalot eller andra aromater tills de bara börjar bli. Säsong med salt och peppar och gräva i.
  • Sautéd plantainblad kan kokas upp som en enkel skål med minimal tid eller arbete.
  • Färska gröna krymper ganska när de utsätts för värme, så du kan behöva använda fler löv för att producera en full servering.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 6
    3. Grillat bladen i ugnen. Lägg ut bladen på ett kakor och borsta dem med en lätt beläggning av olivolja eller canolaolja. Baka i 6-8 minuter vid 350 ° F (176 ° C). När plantorna kommer ut ur ugnen, kommer de att vara skarpa och papper-tunna, vilket gör dem enklare att smula.
  • Säsong rostade plantain lämnar med havsalt, svartpeppar och vitlök eller lökpulver och ät dem som chips.
  • Du kan också dehydrera bladen på egen hand, sedan mala upp dem och använda dem för att göra te eller blandningar för gröna smoothies.
    • Metod 3 av 3:
    Innehåller plantor i dina favoritrecept
    1. Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 7
    1. Lägg till plantainblad till en sallad. Använd bladen för att komplettera Romaine, Spenat, Kale och andra färska gröna. Topp med fetaost, säsongsbetonade rotgrönsaker eller någon av dina andra favorit salladsadditiv. Lämnade okokade, plantains har en något söt, jordig smak som liknar kronärtskockor och milda sorter av svampar.
    • De flesta föredrar att äta plantains rå på grund av deras höga naturliga näringsinnehåll.
    • Plantains har en subtil smak som par lika bra med traditionella smakliga ingredienser som ost, bacon och herbed croutons som det gör med sötare föremål som kanderade nötter och torkade tranbär.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 8
    2. Använd plantains i stället för spenat. Plantainblad kan göra en utmärkt ersättare i grytor, rörfries, smörgåsar och hors d`oeuvres. Bara förbereda och laga gröna på samma sätt som du normalt skulle. Eftersom de är från en hjärtlig mängd växt, behåller de till och med mer av deras tillfredsställande kris.
  • Erbjud mini plantain quiches eller plantain och kronärtskock dopp för nästa sammankomst du är värd.
  • Eftersom de växer och sprider sig så snabbt, är plantains lättare tillgängliga och lättare att skörda i stora mängder än spenat.
  • Bild med titeln Ät Plantain Leaves Steg 9
    3. Prova fyllda plantainblad. För en unik organisk spinn på Medelhavet häftklammer, brunt nötkött eller lamm i en panna, kombinera sedan med ris, örter och söta och savory kryddor. Skopa en stor sked av blandningen i bladen och rulla allt ihop i täta buntar. Baka i en djup maträtt med ett par inches vatten, olivolja och citronsaft tills det mesta av fukten har absorberats.
  • Servera fyllda plantain lämnar varmt eller kallt med färsk gurka-yoghurt doppsås.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 10
    4. Göra plantain pesto. Placera hela löv i en mixer med färsk basilika, rostade tallmuttrar, äldre parmesanost och extra jungfruolja.Pulse ingredienserna tills de tar en jämn konsistens. Resultatet är en zesty, smakfull spridning perfekt för pizzor, omslag, omeletter och nästan allt annat du kan tänka på.
  • Pesto är en otroligt mångsidig matförstärkare som kan piskas upp på några minuter.
  • Bladen kommer också att vara hemma i andra örtbaserade såser och kryddor, som Chimichurri och Salsa Verde.
  • Bild med titeln Ät plantain lämnar steg 11
    5. Brygga plantain te. Anläggningen är många fördelaktiga näringsämnen kan låsas upp med en enkel infusion. Efter torkning av plantain lämnar i ugnen, slipa dem fint i en matberedare eller kaffekvarn. Trampa bladen i en infusion och branta dem i het (inte riktigt kokande) vatten i 5-10 minuter. Om så önskas, sötnos med en duggregn eller enkel sirap.
  • Store plantain te i en lockad burk eller annan lufttät behållare för att skydda den från fukt.
  • Experiment med att lägga till torkade fruktskedar, mint, vildblommor och annan organisk biljettpris till dina hemlagade teblandningar.

    • Tips

    Plantago är en vanlig invasiv art som kan hittas över hela världen - du kan till och med ha lite växande i din egen bakgård.
  • Tvätta alltid plantainblad (och andra gröna) noggrant innan de äter dem.
  • Foder för löv i bulk på våren och den tidiga sommaren så att du får mycket att hålla dig genom de kallare månaderna.
  • Wrap de kvarvarande delarna av anläggningen i en pappershandduk och lagra dem i en lufttät plastpåse i kylskåpet.

    • Varningar

    Plantain är naturligt hög i oxalsyra, som kan störa absorptionen av andra näringsämnen. Det kan vara bäst att konsumera bladen i måttlighet om du lider av en näringsbrist eller är på en speciell kost.
  • Om du skördar plantaner själv, var noga med att bara samla växter du hittar i vild, ur vägen. Plantaner som växer nära kommersiella eller bostadsfastigheter kan ha behandlats med bekämpningsmedel eller gödningsmedel, som innehåller kemikalier som kan vara skadliga om de intas. Men se till att du skördar rätt växter, eftersom vissa är mycket lik varandra.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande