Hur man torkar aprikoser (med bilder)

En aprikos är en liten, mjuk stenfrukt. Det är speciellt lämpat att torka på grund av sitt söta kött. Hemlagad torkade aprikoser kan dehydreras i ugnen eller en dehydratormaskin. De gör utmärkta snacks eller recepttillägg.

Steg

Metod 1 av 2:

Torka aprikoser i ugnen

1. Köp eller välj dina aprikoser när de är helt mogna.Under-mogen frukt kan bli sur när den torkas. Om de växer lokalt i ditt område, vänta på slutet av säsongen "Canning Specials" när du kan få mogen frukt som du kan använda omedelbart, istället för att hålla den runt för att äta rå.

2. Leta efter stor försäljning på din lokala stormarknad. De kommer att vara mogna på sensommaren, eller någon gång mellan juli och september, beroende på året.

3. Mogna fasta aprikoser genom att placera dem i en papperspåse i fönstret. Om du är orolig kommer dina aprikoser att bli överdriven innan du har tid att torka dem, du kan placera dem i kylskåpet i upp till en vecka.

4. Rengör dina aprikoser noggrant. Suga dem i några minuter i vatten för att lossa smuts och skölj dem sedan med rinnande vatten. Kassera några bruiserade aprikoser.

5. Grop aprikoserna. Du bör skära dem i hälften längs indragningen, och då kan du ta bort gropen.

6. Vrid aprikoserna inuti. Tryck utsidan upp, så att det finns mer kött utsatt för luften. Du kommer att torka dem med köttet uppåt.

7. Ta ett bakplåt och sätt det med pergamentpapper. Om du har ett stort trådställ, placera den ovanför hyllan för att minska torkningstiderna.

8. Lägg aprikoshalvorna på hyllan, eller direkt på pergamentpapperet. Se till att de är åtskilda jämnt ifrån varandra.

9. Förvärm din ugn till sin lägsta inställning. De kommer att torka bäst vid en uppvärmningstemperatur under 200 grader (93 grader Celsius). 175 grader Fahrenheit (79 grader Celsius) kommer att fungera bra för att torka aprikoser.

10. Utrymme ugnsställen flera nivåer från varandra. Placera matlagarna med ställen i ugnen.

11. Vänta minst 10 till 12 timmar för aprikoserna att torka. Vänd dem på halvvägs-märket för att säkerställa att även torkning. De borde vara lite mjuka men läderiga när de är färdiga.

Tillagningstiden varierar beroende på storleken på aprikoserna och temperaturen där du torkar dem. Det tar mindre tid att torka på 175 än 150 grader.

Metod 2 av 2:

Torka aprikoser i en dehydrator

1. Välj dina mogna aprikoser. Rengör dem med färskt vatten, precis som du gjorde i ugnstorkningsmetoden.

2. Grop aprikoserna. Skiva dem längs indragningen med en paringkniv. Ta bort gropen och kassera.

3. Separera halvorna och sätt dem inuti. Lämna skinnen på. Du måste trycka på utsidan tills köttet sprider sig ut.

4. Ta bort dina dehydratorställen. Sprida aprikoserna på hyllorna med köttet vänd uppåt. Se till att det finns utrymme mellan varje bit frukt för ökat luftflöde.

5. Byt ut hyllorna. Ställ in dehydratorn vid 135 grader Fahrenheit (57 grader Celsius). Läs din manual för att avgöra om det här är det låga, mediet eller höga inställningen på din dehydrator.

6. Vänta ca 12 timmar eller tills timern går av. Större aprikoshalvor tar längre tid.

7. Förvara torkade aprikoser i förseglade glaskaneringsburkar. Placera dem på en cool, mörk plats, till exempel ett skafferi. De kommer att vara flera månader.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Separera dina större aprikoser och mindre aprikoser i 2 olika satser. Om du torkar varierande storlekar, kommer vissa aprikoser att bli överdrivna eller andra kommer att behålla för mycket fukt och rot.

Lägg till sötma för att torkas aprikoser genom att blanda en lösning av 1 kopp (237 ml) vatten, 4 msk. (59 ml) citronsaft och honung att smaka. Blöt dem i lösningen i några minuter innan de ställs in på torkstället.

Du kan rehydrera torkade aprikoser genom att täcka dem i fruktjuice i 2 till 4 timmar. Då kan du använda dem i recept som kräver färsk frukt.