3 sätt att dehydrera apelsiner

Torkade apelsinskivor kan göra en tangy, chewy snack eller en utmärkt garnering för te, isvatten eller cocktails. Torkade apelsinskal ökar subtly smaken och doften av ett brett utbud av rätter. Om de lagras ordentligt kan dessa dehydrerade delikatesser vara i månader eller till och med år! Använd en dehydratiseringsmaskin eller en hushållsugn för att torka ut orange skivor, eller dehydrera apelsinskalor naturligt i solen.

Steg

Metod 1 av 3:

Använder en dehydrator

Tvätta dina apelsiner. Innan du dehydrerar dina apelsiner, tvätta dem noggrant med vatten och en organisk frukt och veggie tvätt. Du kan köpa en kommersiell tvätt, eller göra din egen:

Blanda ½ kopp (120 ml) destillerad vit vinäger med 2 koppar (0.5 liter) vatten. Blöt dina apelsiner i den här lösningen i 5-15 minuter, skölj sedan med vatten.

Bildbeteckningen blir bra på knivbekämpning Steg 8

2. Skiva dina apelsiner. Utan att ta bort skalet, skära dina apelsiner i tunna skivor med en skarp kniv eller elektrisk matskivare. Skiva rakt igenom apelsinerna i tvärriktningen för att skapa cirkulära "hjul."Tunnare skivor kommer att dehydrera mer effektivt. Syfte på skivor som är ungefär en fjärdedel av en tum (0.6 cm) tjock högst.

3. Ladda dina apelsiner i dehydratorbrickorna. Passa så många skivor som möjligt på varje bricka utan att stapla eller överlappa skivorna. Om du vill kan du ta bort skalen från några av skivorna och dehydrera samtidigt för användning i växtbaserade teater eller som kryddor.

Bild med titeln Använd en matdehydrator Steg 17

4. Dehydrera i 5-12 timmar. Den tid och temperatur som krävs för fullständig uttorkning kan bero på din dehydrator, tjockleken på dina orange skivor och din personliga preferens. Dehydrera i 5-12 timmar vid 115 ° -135 ° F (46 ° -57 ° C), eller tills skivorna är hårda och spröda.

5. Förvara dina orange skivor i en lufttät behållare. A Vakuumförseglad masonburk är ett bra alternativ för att lagra dehydrerade orange skivor. Håll burken på en cool, mörk plats. Dina dehydrerade skivor bör hålla i minst en månad med korrekt lagring.

Medan dehydrerade apelsiner bör hålla länge i en tätt capped glasburk, kan vakuumtätning hålla dem extra färska. Billiga vakuumburkförseglare kan köpas på de flesta varuhus. Bild med titeln Bevara chilies Steg 10

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Torka apelsiner i ugnen

1. Förvärm din ugn. För att torka apelsiner i ugnen utan att bränna dem, måste du laga dem på lägsta möjliga värme. På de flesta hushållsugnar är detta cirka 200 ° F (93 ° C).

Bildtiteln blir bra på knivbekämpning Steg 3

2. Skär topparna och bottnen från dina apelsiner. Använd en skarp kniv för att pare bort ändarna av apelsinerna. Skala inte orange före paring.

Bildbeteckningen blir bra på knivbekämpning Steg 2

3. Skiv dina apelsiner i hjul. Använd en skarp kniv eller matskivare för att skära dina apelsiner i tunna skivor, 1 / 8-1 / 4 tum (0.3-0.6 cm) tjock. Om du vill använda skivorna som garnering för drycker, lämna skalet på. Om du planerar att snacka på apelsinskivorna, kanske du vill pare av skalen innan du skivar.

4. Tryck på skivorna försiktigt mellan två skålhanddukar. Lägg ut skivorna i ett lager på en ren, torr handduk. Lägg en annan ren, torr handduk på toppen och tryck försiktigt för att suga upp lite av saften.

5. Doppa ena sidan av varje skiva i socker för en sötare smak. Om du vill göra dina torkade skivor lite mindre tårta, doppa en sida i lite socker innan de tömmer. Om du använder fyra stora apelsiner behöver du ungefär en halv kopp (120 ml) socker. Häll sockret i en grundskål eller en liten platta för enkel doppning.

6. Placera skivorna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Lägg orange skivor ut i ett enda lager på pergamentpapperet. Om du doppade dina skivor i socker, placera dem socker-sida ner. Låt inte dina skivor överlappa.

Bild med titeln Gör Djon Djon (haitisk svart ris) Steg 8

7. Lägg till lite salt och peppar, om så önskas. Du kan lägga komplexitet mot skivans smak genom att sprinka på ett litet havsalt. En liten bit går långt. Om du använder fyra stora apelsiner behöver du inte mer än ca 1 tesked (5 ml) havsalt. Lägg till svartpeppar efter smak för lite extra spark.

Om du har doppat den andra sidan av skivorna i socker, kan du fortfarande lägga till en liten nypa havsalt och peppar. Saltet, pepparen och sockret kommer att komplettera varandra och den naturliga tanginessen hos orange.

8. Lämna apelsinerna i ugnen i flera timmar. Med ugnen satt till 200 ° F (93 ° C), placera bakplåten med de orange skivorna i det på ett lågt ställe. Den tid du håller skivorna i ugnen beror på hur uttorkat du vill att de ska vara.

För ett klibbigt, tjuvigt mellanmål, lämna apelsinerna i ugnen i ungefär tre timmar. Ta ut dem medan de fortfarande känner lite klibbiga eller sirapy på toppen.

För helt torra, spröda apelsinflis, lämna skivorna i ugnen i ca 12 timmar. Kolla på dem några timmar för att se till att de inte blir brända eller overcooked.

Du kanske vill lämna din ugnsdörr något ajar under matlagning för att ventilera ånga och förhindra överhettning.

Lämna inte din ugn obevakad medan dehydratisering av orange skivor.

9. Förvara dina apelsiner på en sval, torr plats. Om du har gjort Gooier, mindre dehydrerade apelsiner, lagra skivorna i en lufttät behållare i lager separerade med vaxpapper. Om de är kylda, bör de hålla i flera månader. Sköra orange chips kommer att hålla i ungefär en månad i en lufttät glasburk.

För extra friskhet, använd en vakuumburkförseglare eller packa skivorna i plast med en vakuumtätningsmaskin.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Gör soltorkade apelsinskalor

1. Välj en orange med en tunn skal. Mandarin apelsiner eller mandariner är bra val för detta projekt. Olika typer av apelsinskal kommer att producera olika smaker eller aromer, så var inte rädd för att experimentera tills du hittar din favorit!

2. Tvätta och torka apelsinerna. Tvätta försiktigt apelsinerna med vatten och en frukt och veggie tvätt. När de är grundligt rena, torka dem med en ren handduk.

3. Göra snitt i skalet med en skarp kniv. Börja på toppen och mitten av orange, kör en kniv längs skalet från toppen av apelsinen för att stänga till botten. Gör det här tre eller fyra gånger för att skapa jämn sektioner för enkel peeling. Försök att inte skära i orange kött.

4. Ta försiktigt bort huden. När du har gjort snitt i huden, ta försiktigt av det, börja på toppen. Försök att hålla skalen så intakt som möjligt.

5. Placera skalen på ett förhöjt torkställ. Sprida ut skalen på ett torkställ av rostfritt stål, teflon-belagd glasfiber eller plast. Höj hyllan på block för att främja luftcirkulationen under skalet, och för att hålla dem borta från marken, vilket kan vara fuktigt. Sätt racket på ett ställe som får gott om direkt solljus under hela dagen.

Bild med titeln kock lasagne i din diskmaskin Steg 1

6. Sätt ett ark av aluminiumfolie eller tenn under racket. Ett reflekterande ark placerat under hyllan hjälper till att öka torkningstemperaturerna och dehydrera dina skalare mer effektivt. Att placera racket på en varm betongkörning kan också vara effektiv.

7. Lämna skalen i solen i minst tre dagar. Håll skalen i direkt solljus i tre dagar eller tills de är helt svåra och torra. Ta peelsna på natten för att skydda dem från kondens och sätt sedan ut dem igen på morgonen.

För att få dina skal att torka ordentligt, behöver du temperaturer på minst 86 ° F (30 ° C) och en fuktighetsnivå på högst 60%.

Bild med titeln Dehydrate Tomatoes Steg 20

8. Skydda dina skal med cheesecloth medan de torkar. Ett lager av cheesecloth över apelsinskalorna kommer att låta solljuset, men hålla fåglar, insekter och andra critters ut. Tuck kanterna på cheesecloth under brickan för att hålla den från att blåsa bort.

9. Förvara dina apelsinskal i en lufttät behållare. Sätt dina torkade peeling i en tätt förseglad glasburk och förvara dem på en cool, mörk plats. Om lagras ordentligt kan soltorkade apelsinskal hållas i flera år. Ju äldre skalen, desto snabbare arom och smak.